Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ipola
Èñòî÷íèê: https://souspark.ru/marinov

Ìàðèíîâàííûå áàêëàæàíû ñ ÷åñíîêîì — ýòî ïîïóëÿðíàÿ çàêóñêà, êîòîðàÿ îòëè÷àåòñÿ ïèêàíòíûì âêóñîì è ïðÿíûì àðîìàòîì. Áàêëàæàíû, ìàðèíîâàííûå òàêèì îáðàçîì, ìîãóò ñòàòü óêðàøåíèåì ëþáîãî ñòîëà è ðàçíîîáðàçèòü ïîâñåäíåâíîå ìåíþ.
Áàêëàæàíû áîãàòû âèòàìèíàìè, ìèíåðàëàìè è êëåò÷àòêîé, à ÷åñíîê äîáàâëÿåò èì îñòðîòû è ïîëüçû äëÿ çäîðîâüÿ.
Ìàðèíîâàíèå ïîçâîëÿåò ñîõðàíèòü âñå ïîëåçíûå ñâîéñòâà îâîùåé è ïðèäàòü èì íîâûå âêóñîâûå îòòåíêè.
Ðàññêàæåì, êàê ïðèãîòîâèòü ìàðèíîâàííûå áàêëàæàíû ñàìîñòîÿòåëüíî
Èíãðåäèåíòû:
Áàêëàæàíû — 1.5 êã;
Ëóê — 500 ã;
×åñíîê — 20 ã;
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 150 ã;
Ñîëü — 4 ÷.ë.;
Ñàõàð — 1 ÷.ë.;
Õìåëè ñóíåëè — 2 ÷.ë.;
׸ðíûé ïåðåö — 1 ÷.ë.;
Ñëàäêàÿ ïàïðèêà — 1 ÷.ë.;
Îñòðàÿ ïàïðèêà — 1 ÷.ë.;
Óêñóñ âèííûé èëè ÿáëî÷íûé — 3 ñò.ë.
Ïðèãîòîâëåíèå ìàðèíîâàííûõ áàêëàæàíîâ:
Î÷èùàåì áàêëàæàíû òàê, ÷òîáû ïîëó÷èëàñü “çåáðà”. Òî åñòü ÷åðåäóåì øêóðêó è î÷èùåííóþ ÷àñòü îâîùà. Íàðåçàåì áàêëàæàíû íà íåáîëüøèå äîëüêè, â ãëóáîêîé ìèñêå çàñûïàåì ñîëüþ.
Íàðåçàåì ìåëêî ëóê, îáæàðèâàåì äî çîëîòèñòîãî öâåòà â ñêîâîðîäå ñ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì (75 ìë). Âûñûïàåì ê æàðåíîìó ëóêó ñàõàð, æàðèì åùå 2 ìèíóòû.
Âûêëàäûâàåì ëóê â îòäåëüíóþ åìêîñòü. Îòæèìàåì áàêëàæàíû îò ëèøíåé æèäêîñòè, âûêëàäûâàåì â ñêîâîðîäó ñ îñòàâøåéñÿ ÷àñòüþ ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà.
Ñëåãêà îáæàðèâàåì áàêëàæàíû, âûêëàäûâàåì ê íèì îáðàòíî ëóê, ïðîïóñêàåì â ñìåñü ÷åðåç ïðåññ çóá÷èêè ÷åñíîêà. Âûñûïàåì â ñìåñü õìåëè ñóíåëè, ÷åðíûé ïåðåö, ñëàäêóþ ïàïðèêó, îñòðóþ ïàïðèêó. Òóøèì áàêëàæàíû 10 ìèíóò ïîä êðûøêîé.

Ñìåøèâàåì èíãðåäèåíòû, äîáàâëÿåì óêñóñ. Ïåðåìåøèâàåì êîìïîíåíòû, òóøèì áàêëàæàíû ïîä êðûøêîé åùå 5 ìèíóò.

Îñòàåòñÿ òîëüêî âûëîæèòü áàêëàæàíû â áàíêè, ïîëèòü âåðõóøêè îñòàòêàìè ìàñëà. Çàêðûâàåì ïëîòíî áàíêè è îñòàâëÿåì äî çèìû èëè æå íà 7-8 äíåé.

Èñòî÷íèê