Первые упоминания о блюде, похожем на беляши, встречаются в татарской и башкирской кухнях. Беляши представляли собой небольшие лепёшки из теста с начинкой из мяса или овощей, обжаренные в масле.

 

В европейской кухне беляши появились в XIX веке. Они быстро стали популярными благодаря своей сочности и вкусу. Беляши готовили из дрожжевого теста с мясной начинкой, обжаренной до золотистой корочки. Сегодня беляши остаются актуальным блюдом для множества стран. Существует большое количество рецептов беляшей, которые отличаются ингредиентами и способами приготовления.

 

Ингредиенты для теста:

 

Мука — 750 г;

Соль — 1 ч.л.;

Дрожжи сухие — 10 г;

Сахар — 1 ч.л.;

Разрыхлитель — 4 г;

Яйцо — 2 шт.;

Сливочное масло — 50 г; М

Молоко теплое — 400 мл.

Ингредиенты для начинки:

 

Фарш — 350 г;

Лук репчатый — 1 шт.;

Лук зеленый — пучок;

Соль — ½ ч.л.

Приготовление беляшей:

В целлофановом пакете соединяем муку с солью, дрожжами, сахаром и разрыхлителем. Разбиваем к муке яйца, вливаем растопленное сливочное масло и молоко.

Запечатываем пакет, внутри смешиваем все компоненты, вымешиваем тесто. Для начинки натираем на мелкой терке репчатый лук, шинкуем зеленый.

 

Добавляем к фаршу зеленый и репчатый лук, солим, перемешиваем. Смазываем стол растительным маслом, выкладываем из пакета тесто.

 

Вымешиваем тесто на столе, делим на колобки по 50-60 грамм. Колобки раскатываем в лепешки, куда кладем начинку.

Запечатываем начинку внутри теста, оставляем вместо шва небольшое отверстие вверху.