Если вы любите жареные румяные пирожки и не любите тратить много времени на готовку, этот рецепт будет очень кстати. Проверенный, быстрый и простой.

 

Тесто делается без дрожжей, на обычном молоке и не нужно ждать ни минуты. Замешиваете, лепите пирожки и сразу обжариваете.

 

Бездрожжевое тесто на молоке для жареных пирожков - управитесь за 30 минут

Примерно за это время я полностью управляюсь с приготовлением, от замешивания теста до того, как на столе уже будет стоять тарелка с горой пирожков или кастрюлька)) как на фото ниже)

 

Начинку используйте любую.

 

Бездрожжевое тесто для жареных пирожков:

 

Молоко - 500 мл;

Сахар - 1 ст.л. (без горки);

Соль - 1 ч.л.;

Растительное рафинированное масло - 3 ст.л.;

Разрыхлитель для теста - 1 уп.(10-12 гр.) или 1 ч.л. с небольшой горкой;

Мука - примерно 900 гр.

Точное количество муку не называю, может уйти немного больше, буквально на 2-3 ст.л.

Приготовление.

Молоко советую подогреть, чтобы было чуть-чуть теплым. Вылить в глубокую миску и сразу растворить в нём сахар с солью и добавить масло.

 

Через сито начать всыпать по частям муку с разрыхлителем (или содой).

 

Обращу внимание - Сода в этом рецепте не гасится. Она реагирует в тесте во время жарки, за счёт этого пирожки и получаются воздушные и нежные.

Всыпав всю муку, промесить мягкое элластичное тесто руками. Не переживайте, если липнет немного к рукам, смочите их маслом и будет легко работать с ним.

Как сформировали шар, сразу можно начинать лепить пирожки.

 

Я даже не выкладываю его всё на стол. Сразу отделяю небольшие кусочки, руками растягиваю в лепёшку, вкладываю начину, защипываю и слегка придавливаю придавая форму. Удобней сразу налепить пирожков из всего теста, сложить их рядышком.

 

Можно сразу и жарить. На хорошо разогретую с маслом сковороду укладывается по три-четыре (сколько поместится) пирожков швом вниз. Обжаривается до зарумянивания первая и вторая сторона. Прямо на сковородке они становятся пышными и увеличиваются.