Часто тесто для пирожков делают на дрожжах. Сухие дрожжи имеют пониженную бродильную активность, из-за чего их количество в рецепте меньше, чем при использовании обычных дрожжей. Это одно из преимуществ продукта.

 

Мы предлагаем приготовить пирожки двумя способами: на сковороде и в духовке. Попробуйте! Результат получится пышным и мягким.

 

Ингредиенты:

 

Мука – 700 гр.;

Дрожжи сухие быстрорастворимые – 10 гр.;

Вода – 500 мл.;

Сахар – ст. л.;

Соль – ч.л.;

Растительное масло – 3 ст. л.

Ингредиенты для начинки:

 

Капуста – 500 гр.;

Лук – 150 гр.;

Морковь – 200 гр.;

Томатный соус – 2 ст. л.;

Соль;

Перец.

Приготовление:

Начинаем с приготовления начинки. Мелко шинкуем половину кочана капусты. Две луковицы нарезаем мелким кубиком. Для моркови используем мелкую терку.

 

Берем сковороду с антипригарным покрытием. Заливаем растительным маслом, всыпаем лук и обжариваем одну минуту. Затем добавляем морковь, готовим еще 4 минуты. Отправляем на сковородку капусту. Под открытой крышкой готовим 5 минут.

Солим, перчим по вкусу. Добавляем две столовые ложки томатного соуса. Накрываем крышкой и тушим до готовности.

 

Для приготовления теста в глубокую миску всыпаем три столовые ложки муки. Добавляем соль, сахар и растительное масло.

 

Заливаем 250 мл кипятка. Перемешиваем и оставляем до остывания.

 

Теперь добавляем еще 250 мл слегка теплой воды. Всыпаем дрожжи. Добавляем остатки просеянной муки и замешиваем тесто.

 

Смазываем стол и руки растительным маслом. Отщипываем по 90 гр теста и катаем шарики. Накрываем кухонным полотенцем и ждем 5 минут.

 

Руками делаем лепешку, на центр выкладываем начинку. Делаем пирожок и плотно защипываем края.

Часть изделий можно обжарить, другие – запечь.

 

Противень слегка смазываем растительным маслом, выкладываем заготовки. Можно смазать сверху желтком, молоком или горячим чаем.