Влажный, пышный кекс на кефире

Четверг, 26 Января 2023 г. 22:52 + в цитатник

Цитата сообщения Любаша_Бодя

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

От автора: готовим без миксера

Влажный, пышный кекс на кефире. Готовлю без миксера. Быстро, просто и очень вкусно

Делюсь рецептом вкусного кекса на кефире. Он получается влажный, пышный. Готовится кекс очень просто, без миксера.

Размер формы 24 х 11 см
Мука ~280 г,
Кефир 200 мл - 2,5%,
Масло растительное 100 г,
Яйцо 3 шт,
Сахар 150 г,
Разрыхлитель 10 г,
Соль по вкусу,
Ванильный сахар 8 г,
Изюм 100 г,
1 ст.л крахмала или муки (в изюм)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разбиваю в миску 3 яйца, добавляю сахар, ванильный сахар и соль.

Перемешиваю продукты венчиком.

Выливаю растительное масло, и кефир. Кефир должен быть комнатной температуры или немного теплый.

Снова перемешиваю.

Высыпаю разрыхлитель и часть муки, перемешиваю и высыпаю оставшуюся муку.

Тесто по консистенции как густая сметана.

В промытый и подсушенный изюм высыпаю 1 столовую ложку муки или крахмала, перемешиваю. Так изюм не будет опускаться на дно.

Высыпаю изюм в тесто и хорошо перемешиваю.

Выливаю тесто в подготовленную форму.

Ставлю кекс выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку.
Время выпечки примерно 50 минут. Перед тем как нарезать, надо дать кексу полностью остыть.