
Èíãðåäèåíòû:
1 êã êàáà÷êîâ (î÷èùåííûõ îò êîæèöû è ñåìÿí)
150 ã ìîðêîâè
250 ã ëóêà
1 ñò.ë. ñ ãîðêîé òîìàòíîé ïàñòû
1-2 çóá÷èêà ÷åñíîêà
ñîëü
ïåðåö
ëàâðîâûé ëèñò
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ìîðêîâü íàòåðåòü íà òåðêå, ëóê ïîðåçàòü ïîëóêîëüöàìè, êàáà÷êè êóáèêàìè ñî ñòîðîíîé îêîëî 1,5 ñì. Åñëè ó Âàñ åñòü êóõîííûé êîìáàéí, òî ýòî çíà÷èòåëüíî îáëåã÷èò ïðèãîòîâëåíèå ïðè áîëüøèõ îáúåìàõ çàãîòîâîê.
2.  êàñòðþëþ èëè ñîòåéíèêå ñ òîëñòûì äíîì íàëèòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî (ó ìåíÿ êóêóðóçíîå) è îáæàðèòü ëóê ñ ìîðêîâüþ. Çàòåì âûëîæèòü êàáà÷êè è íàëèòü ñîâñåì íåìíîãî âîäû (ó ìåíÿ íà 15 ë êàñòðþëþ óøëî îêîëî ñòàêàíà). Âïîñëåäñòâèè êàáà÷êè ïóñòÿò ñîê.
3. Òóøèòü îâîùè ïðèìåðíî ÷àñ (åñëè îáúåì áîëüøîé, òî ÷óòü áîëüøå) íà ìàëîì îãíå. Åñëè îáðàçîâàëîñü ìíîãî æèäêîñòè, âûáåðèòå åå ïîëîâíèêîì, íî íå âûëèâàéòå.
4. Äîáàâèòü òîìàòíóþ ïàñòó, ñîëü, ïåðåö, âûäàâëåííûé ÷åðåç ïðåññ ÷åñíîê. Õîðîøî ïåðåìåøàòü. Äîáàâèòü ëàâðîâûé ëèñò (ëó÷øå ëèñòî÷êè ïðåäâàðèòåëüíî ïîñ÷èòàòü, ÷òîáû ïîòîì â òîì æå êîëè÷åñòâå âûòàùèòü ïåðåä èçìåëü÷åíèåì). Íàêðûòü êðûøêîé è ïðîòóøèòü åùå îêîëî 15 ìèíóò.
5. Ñíÿòü êàñòðþëþ ñ îãíÿ, íåìíîãî îñòóäèòü èêðó. Ïðîâåðèòü íà ñîëü, ïåðåö, ÷åñíîê è ïðè íåîáõîäèìîñòè äîáàâèòü ïî âêóñó. Êàê òîëüêî ìàññà íåìíîãî îñòûëà, âûòàùèòü ëàâðîâûå ëèñòî÷êè è ïðîáèòü äî îäíîðîäíîñòè ïîãðóæíûì áëåíäåðîì. Åñëè ìàññà êàæåòñÿ Âàì ñëèøêîì ãóñòîé, äîáàâüòå íåìíîãî æèäêîñòè, âûáðàííîé èç êàñòðþëè â ïðîöåññå.
6. Âåðíóòü èêðó íà îãîíü è äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Èêðà ãîòîâà.
|