Âñå ãîòîâÿò ïåðåö íà çèìó, ó êàæäîãî åñòü ñâîé ëþáèìûé ðåöåïò. Íî åñëè ÷åñòíî, îíè óæå ïîäíàäîåëè. Ñåãîäíÿ íåñêó÷íûå ìàðèíîâàííûå ïåðöû íà çèìó, âìåñòå ñ áàêëàæàíàìè! Îòëè÷íàÿ çàêóñêà è ãîòîâèòñÿ î÷åíü ëåãêî!

  Èç ýòîãî êîëè÷åñòâà ïðîäóêòîâ íà âûõîäå ïîëó÷àåòñÿ ñåìü áàíî÷åê ïî 0,55 ë.

Ðåöåïò: 

ñëàäêèé ïåðåö (áîëãàðñêèé) 2,5 êã 
áàêëàæàíû 1 êã 
÷åñíîê 1,5 ãîëîâêè 
ëàâðîâûé ëèñò 5 øò 
ïåðåö ãîðîøêîì 1 ñò.ëîæ 
ñàõàð 3 ñò.ëîæ 
ñîëü 1,5 ñò.ëîæ 
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî 150 ìë 
óêñóñ (9%) 300 ìë 
âîäà 3 ñòàêàíà

  Íà÷èíàåì ñ ïðèãîòîâëåíèÿ ìàðèíàäà. Âñå êðîìå áàêëàæàíîâ è ïåðöà ñîåäèíÿåì â áîëüøîé êàñòðþëå (êàçàíå). ×åñíîê ìåëêî ïîðåæåì. Ñòàâèì êàñòðþëþ íà ïëèòó è äîâîäèì äî êèïåíèÿ.

 

 

 

  Â êèïÿùèé ìàðèíàä îòïðàâëÿåì ïðîèçâîëüíî ïîðåçàííûé ïåðåö. Îòïðàâëÿåì ïàðòèÿìè, äàåì çàêèïåòü è âàðèì 4-5 ìèíóò. Ïîñëå ÷åãî ðàñêëàäûâàåì â ïîäãîòîâëåííûå áàíêè (ïðîñòåðèëèçîâàííûå).

 

 

 

  Ïåðåö äîñòàåì øóìîâêîé, áåç ðàññîëà. È êàê òîëüêî çàêèïèò, îòïðàâëÿåì ïàðòèþ áàêëàæàíîâ. Áàêëàæàíû ïîðåçàíû íà áðóñêè.

 

 


  Áàêëàæàíû ïîñëå çàêèïàíèÿ ïðîâàðèì 5-6 ìèíóò è ðàñêëàäûâàåì ñëåäóþùèì ñëîåì ïî áàíî÷êàì.

 

 

 

 

  Òàê ñëåãêà îòâàðèâ ñëîé çà ñëîåì ÷åðåäóåì ïåðåö è áàêëàæàíû. Ïëîòíî çàêëàäûâàåì âñå â áàíêè è çàëèâàåì îñòàòêàìè ìàðèíàäà èç êàñòðþëè. Áàíêè óáèðàåì ïîä îäåÿëî, ÷òî áû ìåäëåííî îñòûëè. Õðàíèì â òåìíîì, ïðîõëàäíîì ìåñòå.

 

 


Ïîäðîáíîñòè ïðèãîòîâëåíèÿ ñìîòðèòå â êîðîòêîì âèäåî.

 



Èñòî÷íèê