Âñå ãîòîâÿò ïåðåö íà çèìó, ó êàæäîãî åñòü ñâîé ëþáèìûé ðåöåïò. Íî åñëè ÷åñòíî, îíè óæå ïîäíàäîåëè. Ñåãîäíÿ íåñêó÷íûå ìàðèíîâàííûå ïåðöû íà çèìó, âìåñòå ñ áàêëàæàíàìè! Îòëè÷íàÿ çàêóñêà è ãîòîâèòñÿ î÷åíü ëåãêî!
Èç ýòîãî êîëè÷åñòâà ïðîäóêòîâ íà âûõîäå ïîëó÷àåòñÿ ñåìü áàíî÷åê ïî 0,55 ë.
Ðåöåïò:
ñëàäêèé ïåðåö (áîëãàðñêèé) 2,5 êã
áàêëàæàíû 1 êã
÷åñíîê 1,5 ãîëîâêè
ëàâðîâûé ëèñò 5 øò
ïåðåö ãîðîøêîì 1 ñò.ëîæ
ñàõàð 3 ñò.ëîæ
ñîëü 1,5 ñò.ëîæ
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî 150 ìë
óêñóñ (9%) 300 ìë
âîäà 3 ñòàêàíà
Íà÷èíàåì ñ ïðèãîòîâëåíèÿ ìàðèíàäà. Âñå êðîìå áàêëàæàíîâ è ïåðöà ñîåäèíÿåì â áîëüøîé êàñòðþëå (êàçàíå). ×åñíîê ìåëêî ïîðåæåì. Ñòàâèì êàñòðþëþ íà ïëèòó è äîâîäèì äî êèïåíèÿ.
 êèïÿùèé ìàðèíàä îòïðàâëÿåì ïðîèçâîëüíî ïîðåçàííûé ïåðåö. Îòïðàâëÿåì ïàðòèÿìè, äàåì çàêèïåòü è âàðèì 4-5 ìèíóò. Ïîñëå ÷åãî ðàñêëàäûâàåì â ïîäãîòîâëåííûå áàíêè (ïðîñòåðèëèçîâàííûå).
Ïåðåö äîñòàåì øóìîâêîé, áåç ðàññîëà. È êàê òîëüêî çàêèïèò, îòïðàâëÿåì ïàðòèþ áàêëàæàíîâ. Áàêëàæàíû ïîðåçàíû íà áðóñêè.
Áàêëàæàíû ïîñëå çàêèïàíèÿ ïðîâàðèì 5-6 ìèíóò è ðàñêëàäûâàåì ñëåäóþùèì ñëîåì ïî áàíî÷êàì.
Òàê ñëåãêà îòâàðèâ ñëîé çà ñëîåì ÷åðåäóåì ïåðåö è áàêëàæàíû. Ïëîòíî çàêëàäûâàåì âñå â áàíêè è çàëèâàåì îñòàòêàìè ìàðèíàäà èç êàñòðþëè. Áàíêè óáèðàåì ïîä îäåÿëî, ÷òî áû ìåäëåííî îñòûëè. Õðàíèì â òåìíîì, ïðîõëàäíîì ìåñòå.
Ïîäðîáíîñòè ïðèãîòîâëåíèÿ ñìîòðèòå â êîðîòêîì âèäåî.













