Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ipola
Èç ñâåæèõ ôðóêòîâ, ÿãîä è îâîùåé ìîæíî ñäåëàòü íåâåðîÿòíî âêóñíîå æåëå, íà ïðèãîòîâëåíèå êîòîðîãî âû ïîòðàòèòå íåìíîãî âðåìåíè.

Æåëå èç ÷åðíîé ñìîðîäèíû
Èíãðåäèåíòû:
ñìîðîäèíà ÷åðíàÿ — 2 êã;
ñàõàð — 700 ãð íà êàæäûé ëèòð ñîêà;
âîäà — 600 ìë.
Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ:
ßãîäû ïîìûòü, âûëîæèòü â êàñòðþëþ, çàëèòü âîäîé è, äîâåäÿ äî êèïåíèÿ, ïðîâàðèòü 10 ìèíóò íà ñëàáîì îãíå.
Ãîðÿ÷óþ óâàðåííóþ ìàññó ïðîöåäèòü ÷åðåç ñèòî. Ïîëó÷åííûé ãóñòîé ñîê ïåðåëèòü â êàñòðþëþ.
 3 ïðèåìà äîáàâèòü ñàõàð, ïðîâàðèòü ñîê íà ñðåäíåì îãíå îêîëî ïîëó÷àñà, ÷àñòî ïîìåøèâàÿ è ñíèìàÿ ïåíó. Ãîòîâîå æåëå ðàçëèòü ïî ñòåðèëèçîâàííûì áàíêàì, çàêàòàòü, îõëàäèòü.
Õðàíèòü ìîæíî äàæå ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå.
Âàæíî: Åñëè ó âàñ íåò âåñîâ, ÷òîáû âçâåñèòü ñìîðîäèíó, ó÷òèòå — â áàíêå åìêîñòüþ 1 ë ïîìåùàåòñÿ îêîëî 700 ãð ÿãîä.
Æåëå èç àáðèêîñîâ — àðîìàòíîå

Èíãðåäèåíòû:
àáðèêîñû — 1 êã;
ñàõàð — 1 êã;
âàíèëèí — ùåïîòêà;
âîäà — 300 ìë.
Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ:
Àáðèêîñû òùàòåëüíî âûìûòü, ðàçäåëèòü íà 2 ÷àñòè è âûíóòü êîñòî÷êè.
Ïîëîâèíêè àáðèêîñîâ ñëîæèòü â êàñòðþëþ ñ âîäîé, ïðîâàðèòü 15 ìèíóò (îò ìîìåíòà çàêèïàíèÿ). Åùå ãîðÿ÷èìè ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî.
Ê ïîëó÷åííîìó ïþðå äîáàâèòü ñàõàð, âàíèëèí è ñíîâà ïîñòàâèòü íà îãîíü. Óâàðèâàòü, ñíèìàÿ ïåíó, îêîëî 25 ìèíóò.
Ãîðÿ÷èì ðàçëèòü â çàðàíåå ñòåðèëèçîâàííûå áàíêè, çàêàòàòü. Õðàíèòü â ïðîõëàäíîì ìåñòå.
Æåëå èç âèíîãðàäà

Èíãðåäèåíòû:
âèíîãðàä — 1 ê;
ñàõàð — 700 ãð íà êàæäûé ëèòð ñîêà;
âîäà — 500 ìë.
Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ:
Âèíîãðàä, îáÿçàòåëüíî íå ïåðåçðåâøèé, õîðîøåíüêî âûìûòü è ïðîâàðèòü ÷åòâåðòü ÷àñà â ïîëóëèòðå âîäû.
ßãîäû ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî, ìÿêîòü îòôèëüòðîâàòü ÷åðåç 2-3 ñëîÿ ìàðëè.  îäíîé åìêîñòè ñîåäèíèòü ñîê è âîäó, íà êàæäûé ëèòð æèäêîñòè äîáàâèòü 700 ãð ñàõàðà.
Âàðèòü 30 ìèíóò íà ñðåäíåì îãíå, ïåðèîäè÷åñêè ñíèìàÿ ïåíó (çà ýòî âðåìÿ îáúåì æèäêîñòè äîëæåí óìåíüøèòüñÿ â 2 ðàçà).
Ãîðÿ÷èì ðàçëèòü ïî ñóõèì òåïëûì áàíêàì. Íàêðûòü ÷èñòûìè êðûøêàìè, ïîñòàâèòü â êàñòðþëþ ñ âîäîé, ñòåðèëèçîâàòü 10 ìèíóò (âðåìÿ óêàçàíî äëÿ áàíîê åìêîñòüþ 0,5 ë). Òåìïåðàòóðà âîäû äîëæíà áûòü îêîëî 90 °C.
Ïîñëå ñòåðèëèçàöèè áàíêè çàêàòàòü, îõëàäèòü è óáðàòü íà õðàíåíèå.
Æåëå èç ÿáëîê
Èíãðåäèåíòû:
ÿáëîêè — 1,5 êã;
ñàõàð — 250 ãð;
âîäà — 3 ñòàêàíà;
ãâîçäèêà — 1 áóòîí;
êîðèöà —1 ïàëî÷êà.
Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ:
ßáëîêè âûìûòü, î÷èñòèòü, ðàçðåçàòü íà 4 ÷àñòè. Ñëîæèòü â êàñòðþëþ, äîáàâèòü âîäó, ãâîçäèêó, êîðèöó. Ïîë÷àñà âàðèòü íà ìåäëåííîì îãíå — äî ðàçìÿã÷åíèÿ.
Îòâàð ñëèòü â îòäåëüíóþ åìêîñòü, ãâîçäèêó è êîðèöó âûáðîñèòü, ÿáëîêè ïðîòåðåòü ÷åðåç äóðøëàã. Ñìåøàòü îòâàð, ïþðå, ñàõàð. Óâàðèâàòü îêîëî 30 ìèíóò, ïåðèîäè÷åñêè ñíèìàÿ îáðàçóþùóþñÿ ïåíó.
Æåëå ãîðÿ÷èì ðàçëèòü ïî ñòåðèëèçîâàííûì áàíêàì, çàêàòàòü. Ïîñëå îñòûâàíèÿ óáðàòü íà õðàíåíèå â ïðîõëàäíîå ïîìåùåíèå.

Èñòî÷íèê