Шоколадный тирамису

  Тирамису - это традиционный итальянский десерт, приготавляваемый на основе сыра маскарпоне. В буквальном переводе название «тирамису» означает «тяни (поднимай) меня вверх». Впервые я о нем узнал от своей подружки, которая любит Италию, с тех пор он запал мне в душу!

   

3-4 яйца

500 гр сыра маскарпоне

150 гр. сахар (лучше сахарная пудра - но уже как получится),

холодный крепкий кофе, желательно экспрессо (+ ликер по выбору и по желанию Шоколадный или Бейлис, я пробовала еще с Grand Marnier),

пачка печений савоярди

120-150гр. темного тертого шоколада

1 упаковка шоколадных шариков (продаются они в кондитерском отделе, где всё для выпечки)



1.Сначала взбиваем желтки с сахаром почти до белого цвета, и туда аккуратно вмешиваем маскарпоне.

2. Взбиваем белки до образования белых пиков

3. В желтки с маскарпоне нежно вмешиваем белковую пену. Все крем готов.

4. Я делаю в стаканчиках, а так же в большой форме. Если делать в стаканчиках, то положить на дно около половины чайной ложки шоколадных шариков и немного залить ликером, затем положить крем, на крем бисквитные палочки (савоярди) быстро окуная в кофе с ликером. Если в большой форме то начинать следует с крема разровняв его по дну формы слишком толстым слоем, затем выкладываем рядами смоченные в кофе савоярди.

5. Посыпаем слой шоколадной стружкой и шариками

6. Покрываем их кремом и разравниваем

7. Затем, так же второй слой

8. Когда покрыли вторым слоем "крема", поставить в холодильник часа на два, а затем посыпать тертым шоколадом или какао и украсить.



   

Buon appetito!  

Серия сообщений "Десерт":

Часть 1 - МАЛИНОВЫЙ ДЕСЕРТ ДЛЯ ЛЮБИМЫХ
Часть 2 - Шоколадные украшения для торта
...
Часть 4 - Нежный десерт.
Часть 5 - Клубничка на десерт
Часть 6 - Шоколадный тирамису
Часть 7 - Манный десерт с печеньем и вареным сгущенным молоком
Часть 8 - Конфетки, бараночки..
...
Часть 10 - Фруктовый салат с йогуртом
Часть 11 - Торт, который тает во рту. Для обожателей блинов
Часть 12 - Шоколадная помадка