Омлет "Безе"

Оригинал Кулинарный Эдем

Ингредиенты:

3 яйца,

20 мл. сливок,

1 ст. ложка тертого сыра,

растительное масло,

соль по вкусу.

Приготовление:

Закуска 'Колокольчики'

Эта закуска украсит ваш стол в праздники и будни, так как выглядит очень эффектно, а главное очень вкусная!

описание>>>>>

Обдумываете праздничное меню, чем угостить своих близких и друзей в Новогоднюю ночь, тогда добавьте в свои планы замечательный      салат копченой курицей и грибами. На приготовление этого салата Вам не потребуется ни много времени, ни каких-то экзотических ингредиентов, все очень быстро, просто, а результат придется по вкусу каждому.

Крем-сыр из кефира с укропом и чесноком

Рецепт:
500 мл кефира
пучок укропа
соль
1 небольшой зубчик чеснока

Кефир переливаем в пластиковую форму, ставим в морозилку на ночь (или пока полностью не замерзнет). 
На следующий день достаем и ждем минут 5-10 пока его можно будет легко достать из формы. В это время дуршлак ставим в кастрюлю и прокладываем его марлей. Выкладываем замороженный кефир в дуршлак, закрываем кастрюлю крышкой и ставим все это в холодильник на двое суток.
В назначенный час достаем его из холодильника и видим, что сыворотка стекла и у нас осталась нежная однородная масса. Выкладываем ее в чашку, добавляем соль, давленный чеснок и рубленную зелень.
Все готово, можно намазывать на хлеб.

http://joe84isachenko.livejournal.com/28853.html#cutid1

Чипсы для любителей на любой вкус.

Чипсы с зеленью из духовки

Читать далее...

Гренки

                Перед Новым годом взял домой «поиграться» медиаплеер. Вещь оказалась занятной и небесполезной. На одном из порталов, адрес, на который прошит прямо в нем, нашел  закладку – «Еда»  и в подразделе «Советы от шеф-повара» ролик о том, как жарить гренки.

                Честно говоря, я думал, что гренки я жарить умею, но не тут-то было.  Итак, нам надо – вчерашний батон, приблизительно литр молока, сахар, несколько яиц и порошок корицы. Выливаем молоко и растворяем в нем сахар, в таком количестве, что бы был приятный сладенький вкус. Батон режем толщиной сантиметра полтора. Опускаем пару кусочков батона в молоко и даем им хорошо пропитаться. Надо дать возможности молоку полностью пропитать батон. Пока батон купается и размокает в молоке, взбиваем (перемешиваем) четыре яйца и нагреваем сковороду с кусочком сливочного масла. Очень аккуратно достаем ломтики батона из молока, они должны быть очень размокшие, и так же аккуратно обмакиваем в перемешанные яйца. И на сковороду. Пока жарятся наши гренки, насыпаем на тарелку сахар, добавляем молотую корицу, перемешиваем, и в этой смеси обваливаем обжаренные с обеих сторон гренки. Вот собственно и все. Поедаются горячими. Вкус – ни на что не похожий, и почему то хочется сказать – жареное молоко. 

Еще фото

Хлебные стаканчики

Хлебные стаканчики....... Просто, вкусно, быстро! Смотрите сами.....

Читать далее...

35 Рецептов Вкусных И Полезных Завтраков

 http://www.stroiniashka.ru/publ/65-1-0-1084

Согласно уверениям диетологов, одним из лучших средств снижения и поддержания веса являются именно регулярные завтраки.

Мы отобрали 35 самых лучших рецептов – вкусных и питательных завтраков.

Рецепты завтраков

 

Завтрак и обед- самые калорийные трапезы. Поэтому старайтесь сделать их разнообразными, калорийными и полезными.

Существует множество вариантов завтраков для тех, кто следит за своей фигурой. Завтракая кофе с круассаном, ты можешь выглядеть гламурно, но вряд ли станешь стройной и здоровой. Не спорю - это красиво, достаточно вспомнить Одри Хепберн в "Завтраке у Тиффани".

Завтрак - это не шведский стол, не английски порридж (каша), а целый арсенал полезных и вкусных блюд, из которых ты можешь себе выбрать полюбившиеся варианты или время от времени готовить что-то оригинальное.

Рецепты для завтрака на основе злаков

КАША ПШЕННАЯ

Возьмите 1 стакан пшена, 500 мл молока, 1 ст. л. сливочного масла, сахар, соль по вкусу. Варить 30 мин на медленном огне, помешивая. В конце варки добавить сливочное масло, соль, сахар. Подавать с джемом, вареньем, медом.

ГРЕНКИ

Возьмите хлеб с отрубями (цельнозерновый), порежьте на кусочки (форма по вашему желанию). В глубокой миске смешайте яйца, молоко, соль. Пропитайте хлеб в этой смеси и обжарьте на сковородке.

ХЛЕБЦЫ С АРАХИСОВЫМ МАСЛОМ

Поджарьте в тостере 2 зерновых хлебца. Намажьте на каждый из них по 1/2 ст. л. арахисового масла. Можно долго растягивать удовольствие, завтракая хлебцами с арахисовым маслом. Поскольку это масло обладает невероятным вкусом и ароматом.

РИС С КОПЧЕНОЙ РЫБОЙ

В викторианское время в Англии принято было подавать на завтрак kedgeree - рис с копченой рыбой и яйцом. Если подготовиться с вечера - очень быстрый воскресный завтрак.

ОВСЯНКА С АРАХИСОВЫМ МАСЛОМ

Приготовьте овсянку, добавьте нарезанный кусочками 1 средний банан. Сверху полейте 1 ст. л. растопленного арахисового масла. Очень вкусно, а главное - быстро.

МЮСЛИ

Возьмите мюсли, залейте сливками (обычным или соевым молоком).

ГРЕЧКА

Заварите гречку крутым кипятком в термосе, оставьте на ночь. Утром - теплый и полезный завтрак готов!

 

Рецепты для завтрака на основе яиц

САНДВИЧ С ЯИЧНИЦЕЙ

Взболтайте 2 яйца, добавьте 1 ч. л. красного молотого перца. Поджарьте на сковороде. Разрежьте булочку на 2 части, подрумяньте срезы. Выложите яичницу между половинками. Этот быстрый в приготовлении сандвич является хорошим источником протеинов.

ОМЛЕТ С БЕКОНОМ

Взболтайте 4 яичных белка, добавьте 50 г тертого сыра и 1 кусочек бекона. Поджарьте на сковороде. После такой трапезы вы долго будете чувствовать себя сытой.

РУЛЕТИКИ С ЯЙЦОМ И КУРИЦЕЙ

Приготовьте из 2 яичных белков яичницу. Готовую куриную грудку нарежьте полосками. Выложите все на лист лаваша, добавьте порезанный помидор и сверните в трубочку. Это блюдо низкокалорийно и вместе с тем питательно.

ЯЙЦА, СВАРЕННЫЕ ВСМЯТКУ

Яйца, сваренные всмятку можно кушать с  тостами, порезанными на полоски 1 см. Тосты можно макать в желток.

ОМЛЕТ НА ПОДСТИЛКЕ ИЗ СЫРА (В ДУХОВКЕ)

На дно противня или глубокой сковороды выложить порезанный кусочками сыр так, чтобы закрыть дно. На него положить порезанные кружочками помидоры. Взбить яйца с молоком и этой смесью залить предыдущие ингредиенты. 

Затем поставить в духовку. Получается воздушный омлет с сырным "коржиком" внизу и сочными помидорами внутри. Очень вкусно!

РУЛЕТЫ С ОМЛЕТОМ

Очень вкусный и питательный завтрак. Приготовьте тонкий омлет из 1-2 яиц и молока. А затем заверните его в лаваш. Можно добавить еще в качестве начинки любые слегка тушеный овощи.

Такой рецепт понравится мужчине.

 

 

Рецепты для завтрака в микроволновке

УТРЕННИЙ САНДВИЧ

Разогрейте в микроволновой печи булочку для гамбургера, разрежьте ее на 2 части. На одну половинку положите кусочек мягкого сыра, посыпьте рубленой зеленью, полейте соусом или растительным маслом и накройте другой половинкой. Такой сандвич можно взять с собой на работу - это отличная альтернатива сандвичу из Мака.

ПЕЧЕНОЕ ЯБЛОКО С КОРИЦЕЙ

Добавьте к мелко нарезанному или натертому яблоку мюсли и немного корицы. Поставьте на 2 минуты в микроволновую печь - и завтрак готов! Это блюдо очень полезно для здоровья, а корица придает ему особый пряный аромат.

ЯИЧНЫЕ БЕЛКИ СО ШПИНАТОМ

Возьмите 3 яичных белка, добавьте к ним 1/2 стакана размороженного шпината, посолите и поперчите по вкусу. Готовьте в микроволновой печи 2 минуты. Если на гарнир подать отварной картофель, то завтрак получится более сытным.

БУЛОЧКА С ПОМИДОРАМИ И СЫРОМ

Положите между половинками зерновой булочки 2 кусочка помидора и 50 г нежирного сыра. Готовьте в микроволновой печи, пока сыр не расплавится. Такое блюдо готовится в считанные секунды и сочетает зерновые, молочные продукты и овощи.

Рецепты для завтрака при помощи волшебного блендера

СОЕВЫЙ ШЕЙК

В блендере смешайте до образования однородной смеси 1 стакан свежевыжатого апельсинового или ананасового сока, 100 г сыра тофу и 1/2 стакана свежих фруктов. После утренней зарядки такой завтрак просто великолепен!

ЙОГУРТОВО-ЦИТРУСОВЫЙ ШЕЙК

Смешайте в блендере 100 г нежирного ванильного йогурта, 1/2 стакана свежих фруктов, 1/2 стакана апельсинового сока, 2 ст. л. пророщенной пшеницы и 1/2 стакана колотого льда. Чтобы коктейль получился более сладким, можно добавить чуть-чуть меда или сиропа.

МОЛОЧНО-ФРУКТОВЫЙ КОКТЕЙЛЬ

Взбейте в блендере 1 стакан порезанных на мелкие кусочки свежих фруктов и/или ягод, 2 стакана нежирного молока, 100 г ванильного пудинга и 1 стакан колотого льда. Разлейте коктейль по 4 креманкам и сразу же подавайте. Углеводы, белки и клетчатка отлично утолят голод и обеспечат вас энергией на полдня.

 

Рецепты для фруктового завтрака

БАНАНЫ С ОРЕХАМИ

Порежьте бананы кружочками и добавьте молотый или измельченный фундук, заправьте сладким сиропом или "соком" из варенья.

ФРУКТОВЫЙ САЛАТ

Лично для меня этот завтрак не подойдет. Я останусь голодной. Но если вы предпочитаете делить завтрак на 2 трапезы, так же как и французы, то смело делайте фруктовый салат. Ингредиенты на ваше усмотрение.

 

Рецепты для простого и быстрого завтрака

ОВСЯНКА, ФРУКТЫ И СОЕВОЕ МОЛОКО

Приготовьте овсяные хлопья в микроволновке, добавьте к ним ягоды и налейте себе стакан соевого молока. Отличный вариант для тех, кто всегда спешит.

ЙОГУРТ С ЯБЛОЧНЫМ СОКОМ И ХЛОПЬЯМИ

Смешайте в миске 1/2 стакана яблочного сока, 1/2 стакана ванильного йогурта, 1 ч. л. сахара и щепотку корицы. Поставьте на ночь в холодильник. Перед подачей на стол добавьте 2 ст. л. готовых к употреблению овсяных
хлопьев. Если готовить еду вечером, то можно сэкономить уйму времени утром.

ХЛЕБЦЫ С ЙОГУРТОМ И КЛУБНИКОЙ

Намажьте хлебцы йогуртом или взбитым творогом, а сверху положите клубнички.

ТВОРОГ С ДЫНЕЙ

В половинку небольшой дыни выложите 1 стакан творога. Сверху насыпьте немного очищенных семян подсолнечника и полейте медом. Лучший выбор для тех, кто не может с утра есть тяжелую пищу.

РУЛЕТ С ЯБЛОКАМИ

Выложите на лист лаваша мелко нарезанную половинку яблока, 2 тонких кусочка сыра, посыпьте 1/2 ч. л. сахара и щепоткой корицы. Заверните в рулет. Готовьте в микроволновой печи 30 секунд. Можно заменить сахар и корицу кусочками мяса.

ОВОЩНЫЕ ОЛАДЬИ

Вы можете приготовить овощные оладьи, добавив в них тертую морковь, картофель, тыкву или кабачки.

 

 

Рецепты на основе творога

ТВОРОЖНАЯ СМЕСЬ С ЗЕЛЕНЬЮ

Мягкий творог из пачки смешать с порезанной зеленью, а затеи намазать на тосты.

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА

Возьмите 2 пачки творога, 4 ст. л. без верха сахара, 2 яйца, ст. л. манки. Смешать все ингридиенты, положить в смазанную маслом посуду для микроволновой печи, запекать на обычном режиме 10 мин. Еще 10 минут не вынимать из печки - до полной готовности. Хочу взять этот рецепт себе на заметку!

 

ТВОРОГ СО СМЕТАНОЙ И С СУХОФРУКТАМИ

Этот рецепт завтрака очень быстр и универсален. Пусть у вас дома всегда будет под рукой творог, сухофрукты,  орехи, джем и замороженные ягоды. Вкус этого блюда будет варьироваться в зависимости от наполнения.

СЫРНИКИ

Сырники делаются очень быстро. Я их просто обожаю и иногда позволяю себе этот поджаренный рецепт. Возьмите для них 250 грамм творога, 1-2 яйца, сахар, соль и 0,5 стакана муки. Смешайте в глубокой миске творог с яйцами, солью и сахаром (можно добавить разрыхлитель), а затем подсыпайте муку и продолжайте перемешивать.

Смоченной в воде столовой ложкой набрать творожную массу, обвалять со всех сторон в муке и сформировать круглый или овальный биточек.Поджарить на сковороде с двух сторон. Подавать с ягодами, сметаной.

Можно еще вложить в сырники кусочки сыра: он расплавиться внутри - очень вкусно!

Рецепты для воскресного завтрака

В воскресный день можно приготовить что-то новенькое. Эти блюда занимают больше времени, но результат того стоит.

КАРТОФЕЛЬ С ЯЙЦОМ

Смешайте кусочки бекона с измельченным зеленым луком, поставьте в микроволновую печь на 1 минуту. Добавьте 1 нарезанную отварную картофелину и готовьте еще 3-5 минут. Посолите, поперчите, залейте яйцом и запекайте 1,5 минуты. Посыпьте 1 ст. л. тертого сыра чеддер. Подавайте с дольками апельсина. Добавив еще 1 яйцо и побольше бекона, вы получите замечательный ужин.

ОСТРЫЙ ОМЛЕТ С СЫРОМ

Смешайте 2 яйца с 1/4 стакана соуса чили. Вылейте смесь на смазанную растительным маслом сковороду, посыпьте 2 ст. л. тертого сыра. Жарьте в течение 5 минут. Подавайте с салатом из помидоров. Благодаря сыру омлет становится очень сытным, а чили придает ему остроту.

БЛИНЧИКИ ИЗ ОВСЯНЫХ ОТРУБЕЙ С ЯГОДАМИ

Этот рецепт завтрака очень полезен. Замесите тесто для блинов, но вместо пшеничной муки используйте овсяную. Добавьте 1 стакан голубики либо других свежих или замороженных ягод. Готовьте на сковороде с небольшим количеством масла. Подавайте к столу с кусочками дыни. Оставшееся тесто уберите в холодильник и приготовьте блинчики на следующее утро.

 

Завтрак для стройняшки – что я не приемлю?

 

Сосиски, колбасу, банальные бутерброды (хотя в детстве таки и питались), глазированные сырки, чудо-йогурты, хрустящие хлопья (всякие подушечки) и т.п. ...

 

Фото-идеи - рецепты для завтрака

 

 

Последнее время часто делаю на завтрак гренки и овощной салат. А каков ваш рецепт вкусного и полезного завтрака?

нежный, сочный и обалденно вкусный БЛИННЫЙ торт с ПЕЧЕНЬЮ

 

Сегодня у меня на столе блинный торт с нежной, сочной и обалденно вкусной начинкой из куриной печенки. Готовить его не сложно, а получается он красивый, сочный и сытный. Попробуйте - ведь это так вкусно!


 

Ну что ж, приступим...

Закуска овощная.

Консервированные салаты и закуски уже порядком поднадоели. Хочется  чего-нибудь свеженького. Благо, все овощи сейчас  есть  в продаже постоянно. И вполне доступны. Покажу сегодня закуску свою фирменную, когда-то  меня ее научила готовить Любочка-повар. Помните, я выставляла "Любочкины щи"? Эта закуска тоже - ее.

 

Читать далее...

Домашний плавленный сыр из творога.

Такие продукты полезны.Тем более знаешь из чего.

 

Читать далее...

Закусочный торт

Сперва увидев закусочный торт не думала, что влюблюсь в него с первого же кусочка! Я никогда прежде не видела ничего подобного (если говорить об ингредиентах), но это правда очень вкусно :)

Читать далее...

Необычная закуска - Пекинская мозаика

Пекинская мозаика - это не просто красиво, но и очень вкусно!!!

Для мозаики потребуется: 1 кочан пекинской капусты 3-4 разноцветных сладких перца 2 плавленных сливочных сырка 200г брынзы 2ст.л. сметаны 1 банка маслин без косточек 2-3 зубочка чеснока

Далее подробная инструкция с фото....

Рецепты приготовления бутербродов с селедкой

Читать далее...

Макароны в сметанно-чесночном соусе.

 

Время проведенное на кухне:  20 минут.

Довольно простое но очень вкусное блюдо.

1.Варим макароны.

2.В мисочку трем на мелкой терке 3-4 головки чеснока (по вкусу)

3. На крупной терке трем сыр.

4.Режем малюсенькими кубиками помидор.

5. Заправляем все это сметаной (около 3-4 ст. ложек)

6.Солим и перчим по вкусу и перемешиваем.

7. На отваренные, горячие макароны выливаем получившийя соус.

При желании в макароны можно добавить мелко порезанный свежий огурчик и порезанную кубиками ветчину.

Приятного аппетита!

Яйца в пуховом гнезде.


Это, в сущности, яичница-глазунья с сыром, только у белка текстура более воздушная. Но какой замечательный вид! Ваш ребенок не откажется от такой красивой яичницы.

Читать далее

Сказать "СПАСИБО"

Гороскоп влюбчивсти

Овен: влюбился, пострадал от этого, но не разлюбил.
Телец: в конце концов влюбился.
Близнецы: влюбился, потом влюбился, потом влюбился...
Рак: влюбился - женился.
Лев: влюбился - не понравилось, больше не влюблялся.
Дева: сделал вид что влюбился.
Весы: подумал, подумал.. влюбился.
Скорпион: влюбился - пострадал, влюбился - пострадал.
Стрелец: влюбился - добился!
Козерог: влюбился, и заставил в себя влюбиться.
Водолей: долго выбирал, выбрал - влюбился.
Рыбы: влюбился, бросил, пожалел

Как я колбаски для жарки делала ...

Или окорок, запеченный в луковом маринаде.

На самом деле все просто: ну нет на рынке кишок, ни в каком виде. Один добрый мясник предлагал человеческие, но уж больно много люди всякой дряни едят, консерванты одни. В общем отказалась. Просторы интернета выдали супер выгодное предложение - сушеные, чищеные кишки по 150р за метр, НО пучками по 90 метров. Нафик-нафик!

А окорок то уже куплен и ждет своего часа.

В общем не паримся и достаем из загашников все что есть:

Я порезала полукольцами пару огромных луковиц, добавила масло. уксус, любимые приправы и замариновала окорок на сутки (вон он, под слоем лука) .

Так же чистим несколько картошин и готовим пакет для запекания.

Окорок достаем, отжимаем и в пакет.

Читать далее...

Сто рецептов рагу

Сообщество на Li.ru: Рецепты рагу

Рагу - 403 рецепта

Мы знаем 403 рецепта приготовления рагу http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=390: овощного рагу 125 рецептов, рагу с мясом 174 рецепта, из говядины 37 рецептов...

Читать далее

блузка

http://www.rykodeliye.com/page/top-i-dzhempery#cut

ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ

Материалы:

для всех моделей: только эластичные мягкие легкие материалы: трикотажные полотна, джерси, бархат, велюр, фантазийные трикотажные полотна, эластичные кружевные материалы. Модели подходят для обработки на оверлоке. При работе с материалами с рисунком, требующим подгонки, расход материала увеличивается.

Фурнитура:

для всех моделей: нитки; для моделей А, В, С, 0: упаковка тесьмы для предотвращения растяжения швов, упаковка эластичной тесьмы шириной 6 мм.
Дальнейшее описание и остальные чертежи и рисунки смотрите на сайте по ссылке.

Девочки,предлагаю рецепт домашнего мороженого.Очень просто


1)500гр. перетертых ягод(я брала клубнику)
2)Сливки жирные-300(взбиваем)
3)Банка простой сгущенки
Смешиваем: к ягодам сгущенку+взбитые сливки
Ставим в морозильник на 3 часа.При желании можно дополнительно взбить миксером через час охлождения.
ВСЕ!Мы балдеем!

Сегодня!

Сегодня! Сегодня! Сегодня всё будет иначе
И вам повезёт, всем былым неудачам назло.
Сегодня! Сегодня! Смотрите дорога какая!
И сладкому ветру лицо подставляя легко,
Вы можете плыть, горизонты рукой раздвигая,
Чтоб к сердцу прижать всё, что было от вас далеко.
Всё то что вчера для вас было трудно и сложно,
Сегодня откроет тяжёлые двери свои.
Когда наяву невозможное станет возможным-
Не бойтесь, что мир задохнётся от вашей любви.
Я всё понимаю. И если сказать откровенно,
Я знаю, как трудно порой подниматься с земли.
Сегодня! Сегодня! Случиться должно непременно
Всё то, что вы раньше в себе ощутить не могли.
На каждой песчинке - написано ваше желанье.
На каждой травинке - любой ваше имя прочтёт
''Сегодня!...Сегодня!....'' - как эхо звучит заклинание
Идите смелее - весь мир вам на помощь идёт.
Вы солнцу мигните - оно вас узнает. В придачу
Отвалит тепла и вручит золотое весло.
Сегодня! Сегодня! Вас ждёт на дороге удача.
Я очень хочу, чтоб вам, наконец, повезло!
Вдохните поглубже - душа посветлеет от сини.
Смахните слезу - вам совсем не подходит слеза.
И пусть же на выдохе тёмное схлынет и сгинет
Я вижу, как солнце вливается в ваши глаза!
Лев Дубаев

ПАНЧЕТТА

Панчетта, традиционный итальянский вариант бекона. Дословно - грудинка. Вяленый бекон с добавлением трав и специй.

Читать далее...

Сто бутербродов

Сообщество на Li.ru: Сто бутербродов

Бутерброды рецепты с фотографиями - 3488 рецепта

Читать далее

Соус "Пикантный" -С этим соусом можно съесть все!

Перед тем, как готовить обед или ужин, уделите 3 минутки на приготовление этого соуса, и я вас уверяю - не пожалеете!
Ароматный, чесночно-соевый соус дополнит неповторимым вкусом любое блюдо, начиная от простого отварного картофеля и заканчивая мясом, а если свежие овощи почувствуют этот аромат, то им сразу же захочется "окунуться" в это изобилие, и получится салат.

 

Ингредиенты для "Соус "Пикантный"

Отварная и тушеная рыба 19 супер рецептов!

Для варки пригодны не все виды рыб, некоторые в вареном виде менее вкусны, чем в жареном или запеченном. Не рекомендуется варить такие рыбы, как хек серебристый, сельдь, карась, лещ, вобла, сазан, навага, скумбрия, ставрида и др. Рыбу варят в целом виде или порционными кусками: с кожей и костями или без костей.

Подготовленную рыбу кладут в низкую кастрюлю и варят в большом или малом количестве воды. В первом случае на 1 кг рыбы берут 2 л воды и 20 г соли, заливают рыбу горячей водой так, чтобы вода была на 1 см выше поверхности рыбы. Во втором случае на 1 кг рыбы берут 300 г воды и 10 г соли и варят при закрытой крышке. Рыбу укладывают в посуду в один ряд кожей вверх, добавляют нарезанные репчатый лук, петрушку и сельдерей (корень), перец, соль и варят в зависимости от толщины кусков и вида рыбы 10—20 минут. Вареную рыбу до подачи на стол хранят в бульоне.

На гарнир к отварной рыбе подают картофель отварной, картофельное пюре, овощи отварные, рагу овощное и соусы — польский, белый, томатный.

Рыба отварная (филе)
Подготовленную рыбу разделываем на филе (морской окунь, треску, пикшу, щуку и другие рыбы) с кожей без костей, промываем и нарезаем на куски. После чего на поверхности кожи каждого куска делаем один-два разреза, чтобы при варке рыба не сжималась. Затем куски рыбы укладываем в один ряд в посуду кожей вверх, заливаем горячей водой так, чтобы рыба была покрыта, добавляем нарезанные произвольно репчатый лук и корень петрушки, перец черный горошком, соль, лавровый лист. Как только жидкость закипит, удаляем ложкой с отверстиями пену и варим при слабом кипении 10 минут с момента закипания. Рыбу отварную можно хранить в бульоне не более 30 минут. Бульон используем для супов или соусов. Готовую рыбу вынимаем из бульона, кладем на блюдо, рядом на гарнир: картофель отварной, картофельное пюре или рагу овощное. Рыбу поливаем соусом томатным, или сметанным, или соусом польским, или белым с яйцом, украшаем зеленью петрушки.

Продукты на 5 порций: 750 г сырого рыбного филе и 1,5 л воды (для варки) или 500 г отварной рыбы(морского окуня, трески, пикши, щуки и др.); очищенных овощей: 50 г репчатого лука и 50 г корня петрушки, 1 г соли, 750 г гарнира и 250 г соуса, зелень петрушки.

Читать далее...

Изумительные и необычные соусы для мяса и других блюд на гриле.

Изумительные  и необычные соусы для мяса и других блюд на гриле. 1- Горчичный соус. Для приготовления : 150-200 г обычной горчицы; 1 средняя луковица; 3 зубка чеснока; 4 ст.л. коричневого сахара; сок 1 лимона; 3 ст.л. яблочного уксуса; 1-2 ст.л. меда; 3 ст.л. растительного масла; соль. Приготовление: Очистить и мелко нарезать лук и чеснок. Разогреть масло и обжарить овощи 5 минут. Добавить остальные ингредиенты и прогревать для полного растворения сахара. Приправить солью по вкусу и полностью остудить. Подавать к свинине и ребрышкам. 2- Баклажанный соус с кунжутом. Для приготовления : 4 крупных баклажана; 3-4 ст.л. натурального йогурта; 0.5 стакана нежареного кунжута; 1 ч.л. семян зиры; 1 ч.л. кунжутного масла; соль. Приготовление : Наколоть баклажаны вилкой и запечь в разогретой до 180 С духовке до мягкости 30 минут. Слегка остудить и очистить, мякоть мелко порубить. Смолоть кунжутные семена и зиру в кофемолке до консистенции муки, смешать с мякотью баклажанов, йогуртом, кунжутным маслом и солью. Подавать к белому массу птицы, овощам на гриле, жареному хлебу. 3- Чимичурри. Для приготовления :  Большой пучок петрушки; средний пучок базилика; маленький пучок орегано; 1 маленькая луковица; 4 зубка чеснока; сок 1 лайма; 0.5 стакана оливкового масла; 2 ч. л. Молотой паприки; соль; 0.5 – 1 ч.л. красного острого перца. Приготовление: очистить  и нарезать лук и чеснок. Порубить зелень, удалив жесткие стебли. Сложить все ингредиенты в блендер, и взбить почти до однородности, чтобы оставались небольшие кусочки.Подавать к любому мясу на гриле, особенно к стайкам и бургерам. 4- Индийский соус из редиски. Для приготовления : 1 небольшой пучок редиски; 200 г сливочного масла; 2 желтка; 2 ст.л. нежирных сливок; 1 ст.л. сока лимона; острый красный перец; соль. Приготовление: Размягчить масло, взбить в жаропрочной миске до пышности. По одному ввести желтки, добавить лимонный сок, соль и красный перец. Готовить на водяной бане до загустения, помешивая, примерно 7 минут. Остудить. Добавить сливки и натертый на терке редис. Подавать к любому мясу на гриле. 5- Карамелизованный лук с красным вином. Для приготовления: 8-10 средних луковиц; 1.5 стакана красного вина; 100 г сливочного масла; 1 ч.л. сахара; по щепотке молотой гвоздики; корицы; какао-порошка; соль. Приготовление : Лук разрезать на четвертинки, затем очень тонко нашинковать. В сотейнике с толстым дном разогреть половину масла, готовить лук на слабом огне до темно-золотистого цвета, около 20 минут. Влить вино, всыпать сахар, гвоздику и соль, готовить периодически помешивая пока вино почти полностью не выпариться. Добавить корицу, какао и оставшееся масло. Подавать к горячей говядине и баранине на гриле. 6- Пикката. Для приготовления: 0.5 стакана белого сухого вина; 0.5 стакана куриного бульона; 3 ст.л. каперсов; 4 ст.л. сливочного масла; 2 ст.л. муки; небольшой пучок петрушки; сок и цедра одного лимона; соль; свежемолотый перец. Приготовление: Мелко порубить петрушку и каперсы. Смешать муку с размягченным маслом. Влить в сотейник вино, бульон и лимонный сок, довести до кипения по немного добавляя масляно мучную смесь, постоянно помешивая. Когда смесь станет густой и однородной, снять с огня, добавить цедру, каперсы и петрушку, посолить, поперчить, перемешать. Подавать теплым к белому мясу птицы и белой рыбе. 7- Клубничный соус с имбирем и базиликом. Для приготовления: 500 г клубники; 2 средние луковицы шалота; 3 см. корня имбиря; небольшой пучок базилика; 2/3 стакана белого вина; 2 ч.дл коричневого сахара; щепотка морской соли; крупно молотый черный перец. Приготовление : Измельчить ш9алот, имбирь и стебли базилика. Листья базилика тонко нарезать. Клубнику порезать кубиками. Влить вино в сотейник положить, лук, имбирь и стебли базилика, варить на сильном огне 3 минуты. Добавить 2/3 клубники, соль, сахар и немного перца. , готовить на среднем огне, помешивая 5 минут. Снять с огня, высыпать оставшуюся клубнику и листья базилика, приправить перцем, полностью остудить. Подавать к сыру, телятине, утке и море продуктам на гриле. 8- Быстрый соус их запеченных перцев и помидоров. Для приготовления : 2 больших сладких перца; 1 красный чили; 5 средних плотных помидоров; 1 сладкая красная луковица; 1 ч.л. аджики; соль; подсолнечное мало. Приготовление: Уложить все перцы и помидоры на решетку, запечь на углях до черной корочки. Снять с огня, накрыть фольгой на 5 минут, после этого удалить кожицу и семена из перцев. Порубить овощи, топориком. Добавить мелко нарезанный лук, аджику, соль и мало по вкусу. Подать к любым блюдам на гриле. Подробнее на сайте comuna.ru

 

Рыба-посылка



Взяла 2 рыбных филе (желательно такой формы, чтобы удобно было связывать), замариновала их в смеси соевого соуса и сметаны на 30-40 мин.В это время порезала лук и грибы, обжарила, затем к ним добавила тертую морковь,соль, приправу, дотушила. Это начинка. На одно филе уложила начинку, на начинку разбросала брусочками нарезанный сыр для лучшей склейки и укрыла 2-м филе.
Верх филе слегка обмазала майонезом и украсила ломтиками помидоров. Луковые перья прогнала через микроволновку, чтобы не рвались и связала "посылку". Сверху насыпала немного тертого сыра и в духовку на 40 мин
автор: Валентина Ивашина- http://my.mail.ru/community/hrum-hrum

Мясные биточки с кабачками и сыром (

Мясные биточки с кабачками и сыром (наинежнейшие).

;Доброго времени. Хочу поделиться с вами рецептом, который оценят ваши родные и не только. Научила меня их готовить прекрасная девушка ИРИНА из Москвы, за что ей огромная благодарность!!!

Читать далее...

ЕЖКИН РИС (ЛЕНИВЫЙ)

 

2 луковицы, порезанные 1 банка консервированного горошка с морковью 2 ст риса соль, перец, бульонный порошок сладкая молотая паприка Мой любимый "ленивый рецепт". Домашние ооооочень уважают Обжарить 2 луковицы. Обжареный лук вместе с маслом выложить на большой одноразовый протвень. Поверх лука - банку консервированного горошка, смешанного с морковкoй (воду слить). Следущий слой - 2 стакана риса. Посыпать чуть солью, перцем, порошком для куриного бульёна. Добавить 3 стакана кипятка. Куриные четвертинки посолить, поперчить, паприка сладкая, специи для курицы (у нас называется - "гриль оф"). Выложить поверх риса, прямо на воду. Закрыть аллюминевой бумагой и в духовку. Чем больше в духовке, тем вкуснее. Рис получается тёмным, ням короче. Главное удовольствие - очень быстро. Zosik_K

 

САЛО В ПАКЕТЕ

Растолите головку чеснока с жменями черного и душистого перцев, посолите, намажте этой смесью сало, заверните в кулек, кулек с салом заверните еще в один кулек. Заворачивать надо тщательно, что бы не оставалось внутри кулька воздуха, который при нагревании сильно надуется. На ночь оставьте сало на кухне – мариноваться. Утром, набрав в кастрюлю воды, опустите в нее сало, и поставьте на плиту кипятиться. Кипятить надо 2 часа, а затем оставить остывать прямо в воде. Затем надо положить в холодильник и когда сало застынет, порезать и удивить себя, домашних и заскочивших гостей тающим во рту салом, которое они никогда еще не пробовали…

 

 

Читать далее...