Цитата сообщения Елена_Евграфова Марципановое полено




миндаль сырой – 200 г,
курага – 300 г,
сахар – 200 г,
виноград (кишмиш) – 200 г,
грецкие орехи – 100 г,
мёд – 50 г.

Миндаль опустить на пару минут в кипяток, очистить от кожицы, обжарить на сухой сковороде минут 10-15. Измельчить в блендере. Из сахара и 2-3 ст. ложек воды сварить густой сироп, добавить в него молотый миндаль, проварить еще 3-4 минуты, вылить на плоское блюдо и остудить (накрыв пищевой плёнкой. Отложить ~ 1/3 кураги, остальную залить кипятком. Предварительно распаренную курагу перемолоть в блендере с грецкими орехами, добавить мёд, прогреть минут 5. Застелить форму плёнкой.

Выложить слоями цельную курагу, 1/3 марципана (можно предварительно пропустить через мясорубку или повторно взбить в блендере), 1/2 перемолотой кураги, виноград, ещё 1/3 марципана, 1/2 перемолотой кураги, последнюю 1/3 марципана. Плотно завернуть плёнкой, убрать на несколько часов в холодильник.

Перед подачей полено перевернуть, убрав плёнку.

Приятного аппетита!

kamelek.com