Базилик

Воскресенье, 13 Июня 2010 г. 19:06 + в цитатник

Цитата сообщения Водо-лей

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Базилик: императорское лекарство

(400x300, 41Kb)

Греки выращивали базилик еще в античные времена. Уже тогда они по достоинству оценили его превосходный вкус и пользу для здоровья. В переводе с греческого слово «базилик» означает «императорское лекарство» или «царь растений». Базилик издавна считается символом благородства, и родиной его является Индия.
С древности базилик ценился, как суповая зелень в свежем виде и как улучшающая пищеварение пряность для жирных блюд. Особенно хорош он в сочетании с розмарином и шалфеем для блюд из вареной или жареной рыбы. Деликатесом считаются все свежие зелёные салаты, приправленные базиликом, мягкие сыры и овощные супы, незадолго до подачи на стол посыпанные мелко нарезанными листочками базилика. Считается, что помидорный салат без базилика теряет половину вкуса. Вкус базилика слегка горьковатый со сладковатым привкусом. Некоторые виды базилика по запаху напоминают гвоздику или мускатный орех.
Базилик – одна из любимейших специй израильской кyхни. Хоpош базилик к макаpонам, сыpy и в овощных блюдах. Несколько свежих листиков базилика, помещенных в бутыль уксуса, значительно улучшают его аромат. Такой уксус придает пикантный привкус салатам и белым соусам.
Спагетти немыслимы без соуса с базиликом «Песто», пришедшего в израильскую кухню из итальянской.
(250x188, 13Kb)

Спагетти с помидорами, базиликом и чесноком:

500 г спагетти варим и откидываем. Нагреваем 2 столовые ложки оливкового масла в большой неглубокой сковороде на среднем огне. Добавляем 1 столовую ложку рубленого чеснока, обжариваем в течение одной минуты. Добавляем 5 измельченных помидоров, 2 столовые ложки нарубленного базилика, соль и перец и готовим в течение 3 минут. Добавляем горячие макароны, хорошо перемешиваем, посыпаем 5 столовыми ложками сыра пармезан и немедленно подаем на стол.
Курица с помидорами и базиликом:
(250x250, 15Kb)

Курицу нарезаем кусочками, промываем, просушиваем, слегка обваливаем в муке, обжариваем в масле, солим, перчим, добавляем нарезанные полосками, очищенные от кожицы и семян 4 помидора, половину пучка базилика, 1/2 стакана воды. Закрываем крышкой и оставляем на небольшом огне на 45 минут.
Классический сендвич
(300x225, 19Kb)

Это из моих любимых способов приготовления очень вкусного и сытного сэндвича. Рецепт и варианты ингридиентов могут варьироваться до бесконечности – все зависит от вашей фантазии или, как часто бывает, наполненности вашего холодильника теми или иными продуктами.Тот, который я предлагаю вам сделать сегодня, я постоянно готовлю дома – классический итальянский панини со свежей моцареллой.
Нам понадобится:
Свежая моцарелла
Базилик
Помидор
Ветчина
Багет
Песто или любой другой соус на ваш вкус
Оливковое масло
Базилик применяется при многих заболеваниях.
(340x490, 33Kb)

В надземной части растений содержатся эфирные масла, каротин, рутин и другие полезные вещества. Базилик считается отличным средством при ревматизме, головной боли, рвоте, аменорее. В базилике также много кальция и витамина С. Поэтому его применяют при болезнях мочевого пузыря, желудка, почек, атеросклерозе, ишемической болезни сердца, гипертонии, вздутии живота и метеоризме.

При желчнокаменной болезни отлично помогает следующий отвар. Для его приготовления две столовые ложки цветков базилика залей стаканом кипятка, прокипяти, остуди и процеди. Принимай как мочегонное средство.

При отите две столовые ложки измельченной травы базилика залей 0,5 литра кипятка, поставь на медленный огонь, доведи до кипения и дай настояться десять минут. С помощью отвара делай компрессы для уха, которые следует держать от одного до двух часов.

При повышенной утомляемости возьми одну столовую ложку травы базилика, залей стаканом кипятка и дай настояться в течение двадцати минут. Пей, как чай, с сахаром или медом не более двух раз в день.

Базилик – отличное средство, помогающее справиться с ангиной. При болях в горле смешай один грамм эфирного масла базилика и пятьдесят граммов сахарной пудры. Принимай по столовой ложке смеси после приема пищи.

При сильном кашле помогают ингаляции из базилика. Смешай в равной пропорции эфирные масла базилика и эвкалипта, разведи их в стакане кипятка и вдыхай пары масел, наклонив голову к стакану, предварительно накрыв ее полотенцем.

Для красоты

Базилик отлично освежает и тонизирует кожу. Он входит в состав многих косметических кремов, предназначающихся для омоложения кожи. В народной медицине советуют регулярно принимать ванны из базилика. Для этого возьми четыре столовые ложки травы, залей литром кипятка, прокипяти в течение пяти минут на медленном огне, процеди и влей в теплую воду ванны. Подобные процедуры не только самым положительным образом скажутся на состоянии кожи, но и повысят тонус организма, улучшат обмен веществ, снимут нервное напряжение. Принимать ванну следует не более 20 минут.

«Императорское лекарство» отлично сказывается и на состоянии волос: укрепляет и улучшает их рост. Для этого травники советуют мыть голову отваром из травы базилика. Кстати, ополаскивание вымытых шампунем волос отваром придает им дополнительный блеск.

Правила выращивания:

Базилик считается теплолюбивой культурой, поэтому его лучше выращивать из рассады. Для этого в середине – конце мая семена нужно высеять в ящик на глубину 0,5–1 сантиметр с расстоянием между бороздками 5–6 сантиметров. Всходы появятся уже через две недели.
Старайся умеренно поливать рассаду. Базилик не любит излишка влаги. Перед посадкой в открытый грунт облагородь почву. Внеси в нее три килограмма перегноя или компоста.
В течение лета его нужно регулярно подкармливать органическими и минеральными удобрениями. Первую подкормку нужно произвести в конце июня, вторую – в июле.
(350x266, 32Kb)

Рубрики:

Дача/Кулинарная копилка

Метки: кулинария

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tomandy/post128342686/">Р‘Р°Р·РёР»РёРє</a><br/>Р‘Р°Р·РёР»РёРє: РёРјРїРµСЂР°С‚РѕСЂСЃРєРѕРµ Р»РµРєР°СЂСЃС‚РІРѕ

Р“СЂРµРєРё РІС‹СЂР°С‰РёРІР°Р»Рё Р±Р°Р·РёР»РёРє РµС‰Рµ РІ Р°РЅС‚РёС‡РЅС‹Рµ РІСЂРµРјРµРЅР°. РЈР¶Рµ С‚РѕРіРґР° РѕРЅРё РїРѕ РґРѕСЃС‚РѕРёРЅСЃС‚РІСѓ РѕС†РµРЅРёР»Рё РµРіРѕ РїСЂРµРІРѕСЃС…РѕРґРЅС‹Р№ РІРєСѓСЃ Рё РїРѕР»СЊР·Сѓ РґР»СЏ Р·РґРѕСЂРѕРІСЊСЏ. Р’ РїРµСЂРµРІРѕРґРµ СЃ РіСЂРµС‡РµСЃРєРѕРіРѕ СЃР»РѕРІРѕ В«Р±Р°Р·РёР»РёРєВ» РѕР·РЅР°С‡Р°РµС‚ В«РёРјРїРµСЂР°С‚РѕСЂСЃРєРѕРµ Р»РµРєР°СЂСЃС‚РІРѕВ» РёР»Рё В«С†Р°СЂСЊ СЂР°СЃС‚РµРЅРёР№В». Р‘Р°Р·РёР»РёРє РёР·РґР°РІРЅР° СЃС‡РёС‚Р°РµС‚СЃСЏ СЃРёРјРІРѕР»РѕРј Р±Р»Р°РіРѕСЂРѕРґСЃС‚РІР°, Рё СЂРѕРґРёРЅРѕР№ РµРіРѕ СЏРІР»СЏРµС‚СЃСЏ РРЅРґРёСЏ. 
РЎ РґСЂРµРІРЅРѕСЃС‚Рё Р±Р°Р·РёР»РёРє С†РµРЅРёР»СЃСЏ, РєР°Рє СЃСѓРїРѕРІР°СЏ Р·РµР»РµРЅСЊ РІ СЃРІРµР¶РµРј РІРёРґРµ Рё РєР°Рє СѓР»СѓС‡С€Р°СЋС‰Р°СЏ РїРёС‰РµРІР°СЂРµРЅРёРµ РїСЂСЏРЅРѕСЃС‚СЊ РґР»СЏ Р¶РёСЂРЅС‹С… Р±Р»СЋРґ. РћСЃРѕР±РµРЅРЅРѕ С…РѕСЂРѕС€ РѕРЅ РІ СЃРѕС‡РµС‚Р°РЅРёРё СЃ СЂРѕР·РјР°СЂРёРЅРѕРј Рё С€Р°Р»С„РµРµРј РґР»СЏ Р±Р»СЋРґ РёР· РІР°СЂРµРЅРѕР№ РёР»Рё Р¶Р°СЂРµРЅРѕР№ СЂС‹Р±С‹. Р”РµР»РёРєР°С‚РµСЃРѕРј СЃС‡РёС‚Р°СЋС‚СЃСЏ РІСЃРµ СЃРІРµР¶РёРµ Р·РµР»С‘РЅС‹Рµ СЃР°Р»Р°С‚... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tomandy/post128342686/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Цитатник

-Метки

-Рубрики

-Фотоальбом

-Новости

-Ссылки

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Базилик