Одинокие кусты с гор Феникса.
Гуандунский улун.
Весна 2008.
1500 руб./100гр.



Читать далее...

Колодец Дракона.
Зелёный чай плоской формы, пр. Чжэцзян.
Весна 2008г.
1200руб./100гр.

В процессе изготовления лунцзин подвергается обжариванию для остановки процесса ферментации (окисления веществ чайного листа под действием собственных ферментов во время сушки) и особой механической обработке, придающей чайному листу нежность. Лунцин даёт жёлто-зелёный настой с нежным тонким ароматом и богатым вкусом. Чай содержит витамин C, аминокислоты и катехины, по содержанию которых превосходит все прочие виды и сорта чая.




Читать далее...

Чайник среднего размера.
Выполнен в чистом стиле с гравировкой.
2008г.
3000 руб.


Читать далее...

Чайник среднего размера. Выполнен в чистом стиле с калиграфией.
2008 год.
3000 руб.



Читать далее...

Белый пион.
Выдержаный Фудинский белый чай.
2002г.
900руб./100гр.

Белые чаи, подобно пуэрам и улунам прекрасно подходят для выдерживания. Однако годятся лишь листовые чаи: Бай Му Дань, Шоу Мэй и т.п. В силу своих особенностей слабо ферментированные флеши не подходят для длительного хранения. В результате естественной длительной ферментации в течении нескольких лет, в белых чаях уходят ноты свежей зелени, уступая место глубоким, насыщеным оттенкам аромата и вкуса. Одновременно чай становится более тонким. Преобладающие ноты- фрукты, лесные ягоды, сено.
Отлично подойдут для выдерживания недавно появившиеся прессованые белые чаи


Читать далее...

Белый пион.
Фудинский белый чай.
Весна 2008г.
400руб./100гр.
Чай Белый пион (Бай Мудань) - белый китайский чай из провинции Фуцзянь, вырабатываемый из почки и двух целых листов, собираемых ранней весной. Степень ферментации – 5-7%. Поскольку белый чай не подвергается никакой термической или другой обработке, он сохраняет максимум лечебных свойств, присущих этому напитку. Чрезвычайно богатый витамином С и В1, белый чай укрепляет иммунную систему, повышает свертываемость крови и способствует заживлению ран. Он также препятствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний, опухолей и даже кариеса. Белый чай достаточно легок, поэтому для заваривания класть его можно чуть больше, чем другие чаи - примерно треть объема чайника. Но лучше сделать чай слабым, а не крепким - тогда его вкус можно ощутить в полной мере. Заваривается белый чай обязательно мягкой и не слишком горячей водой (50-70 С). Можно заваривать несколько раз.


Читать далее...

Чай Белый пион (Бай Мудань) - белый китайский чай из провинции Фуцзянь, вырабатываемый из почки и двух целых листов, собираемых ранней весной. Степень ферментации – 5-7%. Поскольку белый чай не подвергается никакой термической или другой обработке, он сохраняет максимум лечебных свойств, присущих этому напитку. Чрезвычайно богатый витамином С и В1, белый чай укрепляет иммунную систему, повышает свертываемость крови и способствует заживлению ран. Он также препятствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний, опухолей и даже кариеса. Белый чай достаточно легок, поэтому для заваривания класть его можно чуть больше, чем другие чаи - примерно треть объема чайника. Но лучше сделать чай слабым, а не крепким - тогда его вкус можно ощутить в полной мере. Заваривается белый чай обязательно мягкой и не слишком горячей водой (50-70 С). Можно заваривать несколько раз.

Серебряные иглы с гор Цзюнь Шань.
Жёлтый чай.
Весна 2008г.
900руб./100гр.



Читать далее...

Желтый чай по своим свойствам близок к зеленому,но все же технология его производства другая. Особенностью его приготовления является стадия томления - выдерживание чая при высокой температуре и влажности в течении трех суток в специальных чанах.
Желтые чаи близки к белым по изменчивости вкуса и аромата. Цвет чайного напитка более насыщенный, чем у белого чая. Вкус и аромат имеют сложную гамму от легкой горчинки до ностальгических воспоминаний о запахе топленого молока. Настой получается желтоватого оттенка, очень прозрачный и ароматный. Чай нового урожая при правильном заваривании дает совершенно изумительный аромат.

Взято:http://teaprofi.ru/catalog/content/15

«Тыквенные семечки из Люаня»
Лю Ань Гуа Пянь производится в провинции Аньхой, в уездах Люань, Динсай и Хошань, на границе горных районов.
Чай, производимый в уездах Цзиншань (места Фуньсюнь и Сяньхуалин), Люань Хуань, Чжань Хэ, Шайфэн, Луймэнчун, Юшань, Дуфуань — называется внутренний горный Гуа Пянь. А тот, который производится в уездах Люань, Баньчунь, Хочжань, Шичжигань, Лоцзяань — называется внешний горный Гуа Пянь. Он также производится в Тиюньшань (в старое время это место относилось к уезду Люань, а в настоящее время – к уезду Цзинсань). Тиюншаньский Гуа Пянь считался высшим сортом этого чая. В горах Тиюншань, в месте Хуанши в Личжуне, особенно около входа в грот Пяньфу, растут самые лучшие кусты, из которых производится Дао Ди Гуа Пянь.

Читать далее...

Ворсистые почки гор Хуаншань.
Зелёный чай.
Весна 2008г.
800 руб./100гр.
Самый лучший Маофэн следует собирать, когда чайный куст пускает почки. Вскоре после того, как его собрали утром, чайные листья осторожно сушат небольшими порциями днем. Приготовленный чай имеет ясные отличительные признаки «куска золота» и «слоновой кости». Вид чайного настоя чист и прозрачен, и светло-желтые чайные листья выглядят как цветы. Вкус у них свежий и сладкий, аромат богатый и сильный.


Читать далее...

Чай Маофэн производится в местности Хуаншань (Желтые горы) провинции Аньхой. В этой местности есть высокие горы, глубокие долины и густые леса с заросшими вершинами и извилистыми реками. Пористые горные почвы идеальны для роста чая. Поэтому считается, что это наиболее высококачественный зеленый чай среди китайских горных чаев.
Самый лучший Маофэн следует собирать, когда чайный куст пускает почки. Вскоре после того, как его собрали утром, чайные листья осторожно сушат небольшими порциями днем. Приготовленный чай имеет ясные отличительные признаки «куска золота» и «слоновой кости». Вид чайного настоя чист и прозрачен, и светло-желтые чайные листья выглядят как цветы. Вкус у них свежий и сладкий, аромат богатый и сильный.

Взято:http://teaprofi.ru/catalog/goods/20

Свежесть является основополагающим моментом при выборе зелёного чая. Часто собранный в ближайшем сезоне чайный лист лучше собранного несколькими месяцами раньше чая, не говоря уже о прошлогоднем чае того же сезона. Поэтому и говорят: "Чай драгоценен своей свежестью". Определить, является зелёный чай свежим или старым, можно, рассмотрев его составляющие: цвет, вкус и аромат, но для этого требуется немалый опыт.


Цвет сухого свежего чая достаточно насыщен, а у некоторых сортов даже присутствует ярко выраженный глянец. Цвет зелёного чая может иметь широкий диапазон оттенков от золотисто - зелёного или светло - фисташкового до тёмно - зелёного. При этом следует иметь в виду, что цвет зелёного чая имеет большое значение: чем ярче, нежнее зелёный оттенок листа, тем выше сорт чая.

Старый чай выглядит потускневшим и пожухлым, а глянец по мере старения исчезает. Наиболее очевидно старость чая проявляется в аромате, причём интенсивность аромата изменяется незначительно, но появляются характерные оттенки. Настой из старого чая становится более тусклым, у зелёного чая - более желтым, с переходом в коричневый.

При вкушении свежего чая ощущается густота и богатство оттенков, при этом даже во вкусе присутствует свежесть; при употреблении же старого чая ощущается тяжесть, его вкус достаточно тусклый и даёт ощущение пресности.

И наконец, свежий зелёный чай обладает чистым насыщенным ароматом, в то время как старый - приглушённым запахом.

Хочется заметить, что всё вышесказанное достаточно условно, ведь мы описываем мир ощущений. И для того чтобы прочувствовать их, необходима, прежде всего, практика. Когда же вы в полной мере оцените различные виды зелёного чая, для вас не составит труда отличить свежий чай от старого.

Взято:http://www.greenteainfo.ru/?pid=790

Сегодня ночью отбываю в Поднебесную на 2 недели.

Бутоны розы.
Добавка к чаю.
2007г.
150руб./100гр.

Мэй Гуй представляет собой маленькие бутончики цветков розы с тонким и нежным ароматом. При заваривании насыщенный розовый цвет бутонов становится бледным, цвет настоя окрашивается незначительно. Вкус напитка приобретает мягкую кислинку. В китайской чайной культуре варка цветков розы и добавление этих же цветков в чай считается одним из известных приемов и широко используется по сей день. Цветки розы обладают замечательным противоинфекционным средством, используются при болях в желудке различного происхождения, помогают чистить печень. Очень хорошо Мэй Гуй сочетается с классическим китайским красным чаем Дянь Хун, а также с Шу Пу Эром.