Рецепт очень простой. Из такого теста получаются очень хрустящие вафли. И остаются такими очень долго.

Читать далее...

Вот и я поддалась массовой моде на вяленые помидоры. Я никак не могла дождаться выходных и поездки на рынок за томатами. И вот этот день настал. Помидоры готовы, отдегустированы и одобрены семейством. Будем потихоньку использовать их в салаты, пасту, на пиццы, бутерброды и иже с ними.
Итак, приступим к готовке:

Нам понадобится:

* помидоры - сколько вы посчитаете нужным (я использовала около 2 кг). Желательно брать помидорки помельче - быстрее дойдут до нужной кондиции
* душистые травы - орегано, базилик, майоран, розмарин, тимьян (можно не мучиться и просто взять смесь “Прованские травы”)
* морская или обычная соль
* растительное масло (подсолнечное или оливковое)
* пара головок чеснока
* терпение

Помидорки режем пополам, удаляем семечки и плодоножки. Кладем на противень, посыпаем травами, солью, сбрызгиваем маслом

и отправляем в духовку, разогретую до 130 градусов. Вялим в течение 3-5 часов
(в зависимости от духовки).

Помидорки складываем слоями в банку, перекладывая тонкими пластинками чеснока, и заливаем маслом. В таком виде продукт может храниться несколько недель (у некоторых стоит и по полгода).



Приятного аппетита!

Читать далее...

• Мастер-классы
• 
• Icing - белковая масса для рисования
• Бабочка из шоколада.
• Бисквит + шоколад + миндаль = шишка
• Божья коровка из марципана
• Грибок из сахарной мастики-маршмеллоу.
• Дед Мороз из марципана
• Детская бутылочка из сахарной мастики-маршмеллоу
• Динозавр Dino
• Желторотый цыплёнок
• Забор из песочного теста
• Заяц из мастики и марципана
• Как красить марципан?
• Как приготовить безе (меренги)
• Как рисовать на сахарной мастике.
• Как сделать бисквит
• Как сделать марципан?
• Как сделать сахарную мастику-маршмеллоу?
• Как сделать фигурку человека из сахарной мастики-маршмеллоу?
• Калла из марципана.
• Кекс "Торопышка"
• Кекс с розами и листочками.
• Корзина с грибами из марципана
• Листочки из сахарной мастики-маршмеллоу или марципана.
• Лягушенок из сахарной мастики-маршмеллоу
• Лягушка из марципана.
• Медовые коржи
• Мышиный дом
• Мышь белая из сахарной мастики-маршмеллоу или марципана.
• Мышь из сахарной мастики-маршмеллоу
• Мышь новогодняя из сахарной мастики-маршмеллоу или марципана.
• Нарцисс из марципана.
• Новогодний торт "Мышка"
• Новогодняя елка из сахарной мастики-маршмеллоу
• Новогодняя мышь из марципана.
• Очень мягкое песочное печение
• Персик из марципана.
• Рождественский цветок из марципана или сахарной мастики-маршмеллоу
• Роза из марципана.
• Сахарные карандаши что это такое?
• Слонёнок из сахарной мастики-маршмеллоу или марципана.
• Смешарики. Крош из сахарной мастики-маршмеллоу или марципана.
• Смешарики.Ёжик из сахарной мастики-маршмеллоу или марципана.
• Смешарики.Лосяша из сахарной мастики-маршмеллоу или марципана.
• Смешарики.Нюша из сахарной мастики-маршмеллоу или марципана.
• Снеговик из сахарной мастики-маршмеллоу или марципана.
• Торт Рождественский
• Торт-Машина
• Тыква из марципана.
• Цветы можно не только дарить, но и есть их.

Ингредиенты:
4 яйца
175 грамм пшеничной муки
50 грамм картофельного крахмала
175 грамм сахара
100 мл. растительного масла
100 мл. молока
1 упаковка ванильного сахара
3 ложечки разрыхлителя
Крем:
0,5 литра молока
1 большая упаковка шоколадного пудинга
1 пачка маргарина
3 ложки сахара
1 банка клюквенного джема
Приготовление:
Желтки разотрите с 40 граммами сахара-песка и ванильным сахаром на пышную массу. К взбитой смеси добавляйте порциями попеременно растительное масло, молоко и смешанные вместе муку с картофельным крахмалом, а также разрыхлитель. В конце положите взбитую с остальным сахаром пену с белков. Аккуратно перемешайте и вылейте массу в приготовленный противень, смазанный маслом и посыпанный тертой булкой. Выпекайте в разогретой до 180°С. духовке на протяжении 50-60 минут. Пудинг приготовьте с молоком с добавлением сахара, поставьте для остывания. Маргарин разотрите с сахарной пудрой до белого цвета и смешайте, все время перемешивая, с холодным пудингом. Холодный бисквит разрежьте на три части. Две нижние смажьте тонким слоем джема и частью крема. Сложите коржи вместе, смажьте верх кремом, оставляя немного крема для украшения. Украсьте оставшимся кремом и клюквой.

Серия сообщений "рецепты выпечки":

Часть 1 - Када
Часть 2 - торт на сковородке
...
Часть 98 - Чебуреки
Часть 99 - блины
Часть 100 - шулики

Ингредиенты:
200 грамм шоколада
4 ложки воды
120-130 грамм масла
4 яйца
120-130 грамм сахара
100 грамм муки
Грецкие или лесные орехи
Крем:
200 грамм шоколада
4 ложки воды
200 грамм сметаны 30%
40 грамм шоколадной стружки, для украшения: 100 грамм шоколада
40 грамм масла
Приготовление:
Растворите шоколад на пару с 4 ложками воды, добавьте масло, перемешайте и остудите. Желтки разотрите с сахаром, положите шоколад, муку и пену с белков. Поставьте в разогретую до 180°С. духовку и выпекайте 20-25 минут. Когда остынет, разрежьте на два коржа.
Приготовьте крем:
Растворите на водяной бане шоколад с 4 ложками воды. Взбейте сметану и легко смешайте с растворенным и остывшим шоколадом и половиной хлопьев. Поставьте в холодильник, после чего смажьте им коржи. Шоколад, предназначенный для украшения, растворите на водяной бане и смешайте с маслом. Смажьте торт и посыпьте оставшимися шоколадными хлопьями, а бока измельченными орехами.

Серия сообщений "торты":

Часть 1 - Торт "Птичье молоко"
Часть 2 - Ореховый тортик "Венесуэльский"
...
Часть 98 - тортик"Снежная Шарлотта"
Часть 99 - шоколадная лента для украшения тортов
Часть 100 - МАРЦИПАН

Ингредиенты:
5 яиц
300 грамм масла
300 грамм сахара
300 грамм муки
1 упаковка ванильного сахара
1 ложечка разрыхлителя
150 грамм горького шоколада
Стертая апельсиновая шкурка
150 грамм молотых лесных орехов
50 грамм рома
Украшения:
100 грамм молотых цукатов
400 грамм шоколадной глазури
100 грамм молотого миндаля
30 грамм сахарной пудры
Приготовление:
Масло разотрите с сахаром-песком и ванильным сахаром, а также желтками на светлый крем. Шоколад растворите на водяной бане и смешайте с яичной массой. Взбейте белки на тугую пену. К приготовленной массе добавьте орехи, апельсиновую шкурку, ром, муку, разрыхлитель и белковую пену. Приготовьте форму для выпечки, смажьте маслом и положите приготовленное тесто. Разогрейте духовку до 180°С., поставьте противень для выпечки вместе с тестом и выпекайте на протяжении 45 минут. После выпечки тесто остудите и разрежьте на два коржа. Переложите слоем стертых на гладкую массу цукатов. Оставшимися смажьте верх и бока торта, добавив измельченные орехи. Глазурь растворите на водяной бане. Половиной полейте тесто и подождите, пока не подсохнет. Оставшуюся глазурь вылейте на деревянную доску тонким слоем. Украсьте верх торта кремом при помощи кулинарного шприца. С сахара и ¼ стакана воды приготовьте сироп.

Серия сообщений "торты":

Часть 1 - Торт "Птичье молоко"
Часть 2 - Ореховый тортик "Венесуэльский"
...
Часть 98 - тортик"Снежная Шарлотта"
Часть 99 - шоколадная лента для украшения тортов
Часть 100 - МАРЦИПАН

Ингредиенты:
По 150 грамм масла, сахара и муки
3 яйца
3 ложки молока
По 50 грамм горького шоколада и смолотых лесных орехов
Щепотка шафрана
1 ложечка разрыхлителя к тесту
20 мл. апельсинового ликера
Приготовление:
Разорите масло, добавляя постепенно желтки и 100 грамм сахара. Муку смешайте с разрыхлителем и добавьте к массе. Белки взбейте с остальным сахаром и смешайте с образованной смесью. Приготовленное тесто разделите на три части. К одной добавьте шоколад, ко второй лесные орехи и молоко, к третьей – шафран, смешанный с ликером. В форму положите в обратной последовательности. Поставьте в духовку с температурой 175°С. и выпекайте на протяжении 30-40 минут.

Серия сообщений "рецепты выпечки":

Часть 1 - Када
Часть 2 - торт на сковородке
...
Часть 98 - Чебуреки
Часть 99 - блины
Часть 100 - шулики

Ингредиенты:
400 грамм муки
Упаковка риса
130 грамм сахара
60 грамм дрожжей
½ стакана молока
½ пачки масла
3 ложки молока
По 2 ложки миндальных хлопьев, изюма, цукатов с лимона и апельсина
3 ложки цукатов с вишни
Масло для смазывания формы
1 упаковка ванильного сахара
Сахарная пудра, соль
Приготовление:
По 2 ложки муки и сахара смешайте с ¼ стакана молока и дрожжами. Отставьте в сторону для подрастания. Желтки разотрите с оставшимся сахаром. Масло растопите. К выросшему тесту добавьте просеянную муку, влейте остальное молоко, всыпьте щепотку соли, положите растертые желтки, ванильный сахар. Хорошо замесите, постепенно добавляя масло. Поставьте в теплое место на 1-2 часа для подрастания. Форму для выпечки смажьте маслом. Миндальные хлопья перемешайте с цукатами. Тесто разделите на четыре части. Укладывайте в форму, перекладывая слоями: хлопья с цукатами и изюмом. Наверху должно быть тесто. Поставьте на один час для подрастания. Поставьте в разогретую до 180°С духовку и выпекайте на протяжении 50 минут. Из формы не вынимайте, пока не остынет. Посыпьте сахарной пудрой.

Серия сообщений "рецепты выпечки":

Часть 1 - Када
Часть 2 - торт на сковородке
...
Часть 98 - Чебуреки
Часть 99 - блины
Часть 100 - шулики

Рецепт пасхального кекса, известного также под традиционным названием - бабка. Вкусно, быстро, просто и не дорого ;) Молодым хозяюшкам на заметку!
Ингредиенты:
700 грамм муки
100 грамм сахара
150 грамм масла
5 целых яиц
5 желтков
2 стакана молока
50 грамм дрожжей
100 грамм изюма
1 ванильная палочка
Шкурка с одного лимона, стертая
1 упаковка готовой лимонной глазури
Приготовление:
Дрожжи разотрите с 1 ложкой сахара. Яйца и желтки размешайте с молоком и остальным сахаром. Дрожжи смешайте с яичной массой и влейте в миску с мукой. Приготовьте тесто и поставьте в теплое место на 15 минут, для подрастания. По истечению этого времени добавьте растопленное масло, измельченную ваниль, лимонную шкурку, а также изюм. Снова замесите тесто и поставьте опять в теплое место на 30 минут для подрастания. Приготовьте форму для выпечки, смажьте маслом и наполните ее наполовину приготовленным тестом и еще раз поставьте для подрастания. Выпекайте при температуре 170°С. на протяжении 40-50 минут. Когда остынет, полейте готовой лимонной глазурью, которую приготовьте заранее.

Серия сообщений "рецепты выпечки":

Часть 1 - Када
Часть 2 - торт на сковородке
...
Часть 98 - Чебуреки
Часть 99 - блины
Часть 100 - шулики

Рецепт кекса на майонезе - получается всегда. 100 раз проверенный кекс, который получается всегда и с любыми начинками. Что только я в него не вкладывала: орехи, фрукты, кусочки шоколада, делала пополам с какао, теперь надумала вложить чернослив. Для кекса нужно: 1 стакан сахара 3 яйца 180 гр майонеза (можно добавить 3 ст л сметаны, но у меня не было) 2 стак муки (тесто должно быть как густая сметана) 1,5 ч л разрыхлителя ванилин Читать далее Приятного аппетита!

 

Читать далее...

"Поцелуйчики"

Очень простое, нежное и необычайно вкусное печенье с одним большим недостатком- быстро заканчивается!

Рецепт

Эластичная сахарная мастика для украшения тортов, выполненная по этому рецепту, используется для покрытия основания тортов из бисквитов круглой или прямоугольной формы.

Читать далее...

Кремы - это густой пастообразный продукт, который используют как в приготовлении тортов, пирожных и для начинки, так и в качестве отдельного десертного блюда. Различают кремы, сбиваемые из нескольких ингредиентов без тепловой обработки, и кремы заварные, которые густеют при нагревании.

 

Читать далее...

Читать далее...

Читать далее...

Аджика	Беарнский соус	Голландский соус
Горчичный соус	Домашний майонез с эстрагоном	Камберлендский соус
Майонез по-домашнему	Чилийский соус	Приправа из сладкого перца
Пряный кетчуп	Соус "Бешамель"	Соус для фруктовых десертов
Соус из кабачков	Соус Песто	Соус Шорон
Томатный майонез	Цацики	Томатно-сырный соус для курицы

РЕЦЕПТ