Моя версия.
Смотрела Званый ужин, там мужик делал Гуляш по-Венгерски. мне тоже так захотелось. открыла интернет, стала искать. В итоге получилась моя, смешанная из нескольких рецептов, версия.

Ингридиенты:
2 луковицы,
1 морковка средняя или большая( если морковь вкусная, можно и 2-3 штуки взять))
1 болгарский перец
полпачки стебелей сельдерея
5-6 картофелин
400 грамм свинины (или чего другого))
300 грамм цветной капусты или брокколе (можно и того и другого)
200 грамм стручковой фасоли
полголовки чесночку
соль, перец черный, перец красный острый
грамм 30-40 красной паприки (сладкий молотый перец)

мясо я отдельно сначала обжариваю, а потом тушу на медленном огне.
На другой , глубокой, сковороде обжаривая лук, моркоь и сельдерей. Добавляю паприку и черный перец, потом остальные овощи и крупно порезанный картофель. немного все обжариваю, потом добавляю воды (лучше, конечно, добавить куриного бульона). Тушим до полуготовности, добавляем мясо, тушим до готовности, перед завершением солим, добавлем чеснок и зелень ( у меня не было зелени).
Приятного аппетита.
Мне очень понравилось))