Куриная печень – 0,5 кг, луковица – 2 шт., копченое сало, постное масло, полпачки сливочного масла, соль, перец – по вкусу, коньяк – 2 ст. ложки.

Растопите на сковороде с маслом копченое сало. Увеличьте огонь и подрумяньте печенку, чтобы она пропиталась копченым духом. Жарить надо недолго, не больше 5 минут. Нарезанный лук потушите в соусе из-под печенки. Смешайте в блендере печенку, лук, соус, сливочное масло. Если масса получится слишком густой, добавьте бульон. Посолите, поперчите.

Макароны "Перышки", консервированные помидоры без кожицы – 800 г, мелко нарезанные морковь, стебель сельдерея и небольшая луковица, чеснок – 5-6 зубчиков, пучок нарезанной петрушки, измельченные чили – 2 шт., бокал сухого белого вина, оливковое масло, соль, тертый сыр.

Томатный соус. Обжарьте в сотейнике с маслом лук. Как только он зазолотится, добавьте морковку и сельдерей. Продолжайте обжаривать овощи на небольшом огне. Затем положите помидоры и тушите до загустения.

Поставьте на огонь кастрюлю с горячей водой. Как только она закипит, бросьте горсть соли и макароны. Варите на протяжении 10 минут.

На маленьком огне слегка обжарьте чеснок, он не должен стать коричневым. Затем добавьте чили. Если не любите острого, кладите поменьше чили. Положите петрушку. Влейте вино и сделайте огонь посильнее. Вино должно выпариться. Добавьте томатный соус и посолите. Соедините макароны с соусом и дайте прокипеть 2 минуты. Добавьте немного масла, тертого сыра.

Плитка черного шоколада, пачка масла, два стакана грецких орехов, 5 яиц, ваниль, чуть меньше чайной ложки соли, по стакану сахара, муки и очищенных грецких орехов.

Растопите на маленьком огне масло и шоколад. Для приготовления теста смешайте миксером яйца, сахар и ваниль. Смесь должна увеличиться в объеме втрое. Очень медленно добавьте шоколадную смесь в яичную. Затем аккуратно введите муку, смешанную с солью, затем измельченные и обжаренные орехи. Вылейте в смазанную маслом плоскую форму, чтобы потом было удобнее резать на квадратики. Поставьте в духовку, прогретую до 170 градусов, на 35 минут. Готовность десерта легко определить: проткните его посередине спичкой. К ней должны прилипнуть шоколадные крошки.

Копченое или соленое свиное сало с мясными прожилками - 150 г, луковицы – 2-3 шт., стакан поломанных крекеров или сухариков из белого хлеба, картофель – 5-6 шт., куриный бульон – 1 л, консервированная или мороженая зеленая фасоль или кукуруза, сливочное или постное масло, соль, перец, лавровый лист, треска – 600 г, нежирные сливки – 2 стакана.

Основа чаудера - это крепкий густой кремовый суп на молочно-бульонной основе. Поставьте на огонь кастрюлю, налейте немного масла и распустите сало. Добавьте нарезанный лук и лавровый лист. Томите до мягкости. Слейте лишний жир, положите нарезанную картошку и добавьте бульон. Доведите до кипения и варите 10-15 минут. Влейте сливки. Посолите, поперчите. Добавьте зеленую фасоль или кукурузу, за 5 минут до готовности - рыбу.

Бекон/грудинка/копченая ветчина, тонкие кусочки хлеба, сироп или мед, коричневый сахар, молоко, сливочное или постное масло, тонкие ломтики сыра и яйца.

Разложите бекон на тарелке, каждый кусочек смажьте сиропом или медом и немного присыпьте сахаром. Поставьте в микроволновку на 3 минуты. Переверните и еще раз установите таймер на 3 минуты. Взбейте яйца с сахаром и молоком.

На каждый кусочек хлеба положите сыр, бекон, снова сыр. Накройте еще одним кусочком хлеба. Пропитайте сэндвичи в яично-молочной болтушке и выложите на горячую сковородку.

Песочное слоеное бездрожжевое тесто, лук – 600-700 г, чеснок – 2-3 зубчика, сухие ароматные травы, оливковое масло, горсть черных оливок без косточек, соленая килька – 16-18 шт.

Поставьте на сильный огонь большую сковородку, налейте масло, положите измельченный чеснок. Уменьшите огонь, добавьте лук и посыпьте сухими травами: тимьяном, розмарином, фенхелем, майораном. Лук нужно томить на маленьком огне чуть больше получаса, время от времени помешивая. В конце увеличьте огонь, чтобы лук немного подрумянился.

Раскатайте тесто в тонкий блин, как для пиццы. Тесто проколите, чтобы оно поднялось только по краям, а в центре осталось плоским. Поставьте на 15 минут в духовку, прогретую до 200 градусов.

Очистите кильку, предварительно вымоченную в молоке, и выложите вместе луком в виде решетки на готовый корж. Поставьте в духовку на полчаса.

Куриный бульон – 0,5 л, рис – 1 стакан, соевый соус – 2 ложки, яйцо – 4 шт., куриные грудки – 2 шт., шампиньоны – 200 г, кусочек лимона и несколько перышек зеленого лука, морская капуста.

Поставьте на огонь кастрюлю с рисом и залейте водой так, чтобы она была выше риса примерно на два пальца. Посолите, не закрывая крышку, пока вся вода впитается. Для запаха добавьте несколько пластинок морской капусты. Как только воды на поверхности не останется, уменьшите огонь и закройте кастрюлю крышкой. Рис должен "дойти" в течение 20 минут.

Поставьте на огонь кастрюлю с бульоном, добавьте две ложки соевого соуса. Доведите до кипения. Взбейте яйца, как для приготовления яичницы-болтуньи. Вылейте яйца в бульон. Затем положите нарезанные тонкими кусочками шампиньоны и курицу. Вместо грибов можно использовать любые овощи – морковь, цветную или простую капусту, а вместо курицы – рыбу, кальмаров или креветки. Посыпьте готовый суп мелко нарезанным зеленым луком.

Тесто. Мука - 250 г, масло – 125 г, яйцо – 1 шт., щепотка соли и сахар по вкусу. Крем. Стакан свежевыжатого лимонного сока – 4 лимона, цедра, яйца – 6 шт., сахар – 1 стакан, жирные сливки – 1 стакан.

Крем. Взбейте яйца с сахаром. Добавьте цедру, сливки и лимонный сок. Перемешайте. Тесто. Смешайте в миксере размягченное масло с сахаром, соль, яйцо и муку. Если густовато, добавьте 1-2 столовых ложек холодной воды. Тесто должно получиться рассыпчатым. Скатайте тесто в колбаску, заверните и положите в холодильник на час. Нарежьте колбаску тонкими ломтиками, примерно 0,5 см толщиной. Выстелите ими форму для выпекания. Нажмите на тесто пальцами и соедините кусочки. Выложите в форму горох в специальной бумаге для выпечки, чтобы тесто не поднималось и поставьте в духовку, прогретую до 180 градусов, на 15 минут. Снимите бумагу и поставьте форму в духовку еще на 5-7 минут. Снова достаньте форму, смажьте яйцом и полейте кремом и поставьте в духовку еще на 40 минут. Торт можно подавать на стол, после того как он остынет.

Если у вас нет теста, крем, в Англии его называют лимонным курдом или творогом, можно поварить на крошечном огне или паровой бане. После того, как он загустеет и остынет, намажьте крем на хлеб.

Корневой сельдерей, бекон или копченая грудинка - 150 г, нарезанный лук – 1 стакан, немного тертого сыра, мука - 2 столовых ложки, молоко или нежирные сливки - два стакана, постное масло, соль, перец и горсть сухих ароматных трав.

Соус "Бешамель". Поставьте на плиту ковшик с молоком, а на плитку сковородку. На маленьком огне подогрейте две ложки постного масла. Добавьте муку. Снимите с огня и, помешивая, влейте молок. Снова поставьте на огонь и варите 2 минуты.

Для того, чтобы легко почистить корень сельдерея, положите его на 10 минут в кипящую воду. Нарежьте сельдерей кубиком среднего размера. Выложите кусочки в форму, смазанную маслом. Сверху положите лук, обжаренный с беконом и пряными травами, залейте соусом и посыпьте тертым сыром.

Яйца – 4 шт., бекон – 4 ломтика, белый хлеб – 4 кусочка, зеленый лук и укроп. Соус: яйца – 2 шт., сливочное масло – 100 г, винный уксус - 1 ст. ложка, лимонный сок – 1 ст. ложка, соль, черный перец.

Голландский соус. Возьмите яйца, отделите желтки и вместе с солью и перцем взбейте до загустения. Растопите на небольшом огне в кастрюльке масло. Снимаю кастрюльку с горячим маслом с огня. В другую кастрюлю налейте лимонный сок и уксус. Доведите до кипения. Выключите огонь и с помощью миксера, аккуратненько вливая желтки. Продолжая взбивать, медленно введите растопленное масло. Взбейте оставшиеся белки и добавьте их в соус. Вместо голландского соуса можно использовать обычный майонез.

Яйца-пашот. Это блюдо из разбитых яиц, сваренных в воде. При таком способе приготовления получается схватившийся, не растекающийся белок с мягким кремообразным желтком. Для приготовления яиц-пашот необходимо взять свежие яйца, не старше 4 дней. Иначе белок растечется. Налейте в кастрюлю воду с уксусом. Выпустите яйцо в кипящую смесь. При этом нужно помешивать воду ложкой, чтобы белок быстрее свертывался.

Свежие яйца найти чрезвычайно сложно. В магазине яйца в лучшем случае десятидневной свежести. Но выход есть. Поставьте на огонь воду без уксуса. Разбейте яйцо в пакетик для завтрака. Завяжите пакет и аккуратно опустите в воду. Для приготовления достаточно 3 минут.

На каждую гренку положите бекон, сверху - яйцо. Полейте соусом, посыпьте зеленью, чуть надрежьте яйцо, чтобы из него немного вытек желток.

Банка тресковой печенки в масле, картошка - 3 шт., луковица - 1 шт., яйца - 3 шт., немного замороженной зеленой фасоли, черные оливки без косточек - 15 шт., килька очищенная - 6-7 шт., болгарский перец - 1 шт., свежие помидоры - 2 шт., листья китайского салата - 2-3 шт., несколько веточек свежей петрушки. Заправка: горчица - 1 ч. ложка, лимонный сок - 1 ст. ложка, мелко нарезанный лук - 1 ст. ложка, два зубчика чеснока, соль-перец и немного оливкового масла.

Заправка. Соедините лимонный сок с маслом тресковой печени. Добавьте две столовых ложки оливкового масла, горчицу, чеснок, соль и перец. Разотрите. Добавьте лук и тщательно перемешайте.

Поставьте вариться картошку и яйца. После закипания картошке требуется 15 минут, а яйцам - 8. После варки выложите яйца на лед, чтобы желток стал нежным, а белок без синей полосы.

Тонко нарежьте перец и лук наискосок. Очистите яйца и нарежьте кружками. Картошку нарежьте кубиками и пропитайте маслом. Выложите дно емкости рваными листьями салата, сверху положите картошку, размороженную зеленую фасоль, кусочки тресковой печени, перец и оливки. Полейте заправкой. Выложите яйца и кильку. Еще заправка.

Фарш бараний – 0,5 кг, луковица – 1 шт., морковь – 1 шт., чеснок – 2 зубчика, куриный бульон – 2 стакана, томатное пюре, горчица зернами, постное масло, соль, перец, картофель – 700 г, корень сельдерея – 1 шт., яйца – 2 шт., сливочное масло – 1 ст. ложка, сметана – 2 ст. ложки, тертый сыр.

Отварите картошку с сельдереем. Вместо сельдерея может использовать тыкву, морковь, пастернак или одну картошку. Слейте воду, обсушите корнеплоды на маленьком огне и пропустите через сито. Добавьте масло, сметану и желтки. Разотрите. Посолите и поперчите.

В течение 2-3 минут обжарьте фарш на раскаленной сковороде.

Добавьте нарезанный лук и морковь. Обжарьте. Затем - томатное пюре, горчицу, бульон и пахучие травы. Огонь уменьшите. Блюдо должно загустеть. Посолите, поперчите.

Выложите в промасленную форму сначала фарш, затем сверху – пюре. Посыпьте тертым сыром. Поставьте в духовку, прогретую до 180 градусов, на 18-20 минут.

Сливочное масло - 100 г, овсяные хлопья – 2 стакана, коричневый сахар и мука – по полстакана, очищенные грецкие орехи, любые сухофрукты – по 1 стакану, яйцо – 1 шт., ваниль, пекарский порошок или сода - 1 ч. ложка, соль, имбирь и корица.

Смешайте с мукой пекарский порошок. Масло разотрите с сахаром. Добавьте взбитое с солью и ванилью яйцо с солью и ванилью. Натрите маленький кусочек имбиря. Положите половину чайной ложки корицы, муку и хлопья. Разомните руками. Добавьте нарезанные чернослив и орехи. Перемешайте и скатайте из теста колбаски. Нарежьте кружочками, выложите на промасленный противень и расплющите. Поставьте в духовку, прогретую до 180 градусов, на 10 минут.

Луковица – 3-4 шт., морковка – 2 шт., чеснок – 1 головка, фасоль в собственном соку – 1 банка, тушенка – 1 банка.

Нарежьте лук, чеснок, морковку. Положите на разогретую сковороду с маслом и потомите. Натрите керамическую кастрюлю чесноком. Сложите все ингредиенты в горшочек слоями: фасоль, овощи, тушенка, фасоль, овощи, тушенка. Для аромата можно добавить несколько кусочков копченой колбасы. Влейте сок из банок. Положите лавровый лист и перец горошком. Добавьте немного воды. Вместо крышки закройте кусочками белого хлеба и поставьте в духовку, прогретую до 160 градусов, на 30-40 минут.

Куриные ножки – 10 шт., кетчуп – половина стакана, соевый соус, перец чили, имбирь, лимон, чеснок, джем – 1 стакан. Салат – огурцы, перец чили, чеснок, лимон, имбирь, коричневый сахар, соевый соус, кинза.

Зимний салат. При помощи овощечистки нарежьте огурцы ленточками. Для пригтовления заправки соедините две столовых ложки кислого лимонного сока с двумя столовыми ложками соевого соуса и сахаром. Добавьте кусочек имбиря, чеснок и перец чили. Залейте смесью огурцы и посыпьте кинзой.

Маринад для куриных ножек. Смешайте тертый имбирь с соком лимона и выжимкой чеснока. Добавьте перец чили, соевый соус, кетчуп и джем. Поставьте на плиту, чтобы все ингредиенты растворились. Залейте маринадом куриные ножки. Поставьте в духовку, прогретую до 180-190 градусов, на 40 минут. Выложите на блюдо и подавайте вместе с салатом.

Утка – 2 кг, апельсины – 6 шт., черные оливки – 15 шт., сладкая красная луковица – 1 шт., морковь – 1 шт., сельдерей, соль, перец, чеснок, сухие травы, коричневый сахар - 150 г, яблочный уксус - 3 ст. ложки, сок лимона, постное масло, измельченный перец чили.
Солить и мариновать утку необходимо за сутки до приготовления. Тушку утки натрите изнутри и снаружи крупной солью, пряностями и сухими травами. Например, чесноком, перцем и шалфеем.

Перед запеканием оботрите тушку салфеткой, обрежьте шею и крылья и проколите кожицу вилкой, чтобы в процессе готовки лишний жир стекал, а влага и ароматы легче проникали в мясо.

Выложите в гусятницу обрезанные части и все потроха, кроме печени и жира. Добавьте крупную морковку, луковицу, кусок корня сельдерея. Сверху положите утку и залейте кипящей водой так, чтобы тушка едва касалась ее поверхности. Закройте гусятницу крышкой. Варите на слабом огне 30 минут с одной стороны и 30 минут с другой.

Глазурь. Снимите цедру с двух апельсинов и отожмите сок. Разведите водой чашку коричневого тростникового сахара, добавьте яблочный уксус, прокипятите 3-4 минуты, влейте апельсиновый сок, положите цедру. Держите еще 2-3 минуты.

Начините замаринованную утку апельсиновыми корками. Кожицу смажьте смесью оливкового масла с лимоном, выложите на противень. Налейте немного бульона из гусятницы и поставьте духовку, прогретую до 200 градусов, на 30 минут. Затем убавьте температуру до 150 градусов и держите еще 30 минут. Смажьте готовую утку глазурью. Увеличьте в духовке температуру. Слейте с противня сок и через 10 минут полейте утку второй раз. Подавайте с гарниром.

Гарнир. Разделите апельсины на ломтики, очистите от пленок и косточек. Почистите оливки. Тонко нарежьте лук. Выложите гарнир по краю тарелки. Заправка: столовая ложка лимонного сока, втрое больше оливкового масла, соль и чили.

Апельсины - 3 шт., яйца – 3 шт., сода – 3 ч. ложки, мука – 200 г, сахар – 200 г, масло – 100 г, соль. Глазурь: апельсиновый сок - 3 ложки, ваниль, коричневый сахар – ½ стакана, сливочное масло - 2 ст. ложки, один целый апельсин, нарезанный на тонкие кружочки..

Очистите апельсины от цедры. С одного апельсина снимите цедру мелкой стружкой, с другого – крупной. Отожмите апельсиновый сок.

Тесто. Разотрите добела сливочное масло с сахаром. Вбейте яйца. Добавьте мелкую цедру. Перемешайте соду, соль, муку и введите в тесто тремя порциями. После второй порции влейте половину сока. После третей порции муки снова влейте сок. Перелейте в смазанную маслом разъемную форму и поставьте в духовку, разогретую до 170 градусов, на 45-50 минут. Готовность пирога проверьте спичкой или зубочисткой – проколите посредине: она должна быть сухая

Глазурь. Нагрейте на маленьком огне сахар с водой и апельсиновым соком до густого сиропа. Положите кружочки апельсина. Добавьте крупную стружку цедры и чайную ложку ванильного экстракта. Выключите огонь и добавьте масло. Покройте пирог теплой глазурью.

 Замороженные фрукты, сахар – половина стакана, йогурт – 1 стакан, жирные сливки – 1 стакан, мята, холодное игристое вино – 1 стакан.

Взбейте в блендере фрукты, мяту, сахар, йогурт и жирные сливки. Влейте вино и разлейте по бокалам. Украсьте листочками мяты.

Макароны фетучини, грецкие орехи – 200 г, чеснок – 2 зубчика, кусок белого хлеба, сливки – 150 г, оливковое масло, сок и цедра половины лимона, соль, перец, мукатный орех, кинза и тертый сыр.

Для приготовления соуса обжарьте орехи. Часть орехов оставьте для украшения, оставшиеся орехи измельчите. Добавьте чеснок, цедру, лимонный сок и хлеб, размоченный в сливках, и оливковое масло. Бульоном доведите до консистенции сметаны. Взбейте массу. Добавьте тертый сыр, мускатный орех, соль и перец. Отварите макароны фетучини, выложите на сковороду и добавьте соус. Обжарьте.

Куриные грудки – 4 шт., тунец консервированный – 1 банка, желтки – 2 шт., оливковое масло – 3-4 ст. ложки, сок одного лимона, килька – 6-7 шт., бульон, каперсы или зеленые оливки– 3-4 шт.

Положите в горячий бульон куриные грудки. Доведите до кипения. Остудите грудки. Соус. Взбейте в блендере каперсы, тунца, желтки и лимонный сок. Постепенно введите оливковое масло. Холодные куриные грудки нарежьте тонкими ломтиками. Выложите куриные грудки на тарелку и полейте соусом. Украсьте кильками, каперсами, зелеными оливками и лимоном.

Черные сухарики, яйца – 6-7 шт., сахар – 1 стакан, соль – по вкусу, любые орехи – 1 стакан, плитка темного шоколада, молоко, сливки, кукурузный крахмал.

Перемелите сухари в блендере так, чтобы получилось чуть больше стакана. Отделите белки от желтков. Взбейте белки с солью, а желтки с сахаром. Орехи измельчите и обжарьте. Соедините все ингредиенты и тщательно перемешайте. В последнюю очередь аккуратно введите белки. Выложите тесто в форму для запекания и поставьте в духовку, прогретую до 160 градусов, на час.

Растопите на медленном огне кусочки шоколада с молоком, сливками и сахаром. Как только на поверхности появятся пузырьки, постепенно введите десертную ложку разведенного кукурузного крахмала. Полейте торт шоколадным соусом.

Грудки индейки – 2 шт., клюква – 1 стакан, луковица – 1 шт., чеснок – 2 зубчика, яблоко – 1 шт., бекон, апельсиновый сок – ½ стакана, молотые сухари – ½ стакана, соль, перец, оливковое масло, мускатный орех, корица, имбирь.

Сделайте на грудке горизонтальные надрезы и раскройте. Равномерно отбейте через пленку. Посолите, поперчите и натрите маслом и имбирем.

Фарш. Обжарьте бекон на сковороде с маслом. Добавьте измельченный лук и чеснок. Томите до прозрачности. Затем положите нарезанные яблоки. Через 3 минуты введите клюкву и апельсиновый сок. Клюкву слегка разомните и увеличьте огонь. Посыпьте корицей и мускатным орехом. Посолите. Загустите фарш сухарями. Начините индейку фаршем и обвяжите рулет бечевкой. Обжарьте индейку на сильном огне. Добавьте немного воды и поставьте в духовку, прогретую до 170 градусов, на 30-40 минут. После того, как рулет остынет, нарежьте и подавайте к столу.

 Свиное подбрюшье, копытце, рулька, свиные ножки, свиная кожа, сало, любые копчености – колбаски, бекон. Горох или белая фасоль – 0,5 кг, луковица – 1 шт., морковь – 1 шт., чеснок – 1 головка, ¼ кочана капусты, картофель – 5-6 шт., соль, перец, масло, красный перец, черный горошек и лавровый лист.

Обжарьте нарезанные лук, чеснок и морковь на сале. После того, как овощи подрумянятся, добавьте измельченные колбаски и ветчину. Отварите все мясо, кроме копченостей. Добавьте обжарку, соль и специи. Затем нашинкованную капусту и горох, предварительно вымоченный в воде, цельные картофелины. Бульон должен готовиться не менее часа.

 Первая закуска. Несладкие крекеры, бекон, острый тертый сыр. На каждый крекер выложите столовую ложку сыра и туго обмотайте беконом. Поставьте в духовку, прогретую до 120 градусов, на 2 часа. Затем сложите "бантики" в пакет и уберите в холодильник. В случае необходимости быстро разогрейте в духовке или микроволновке.

Вторая закуска. Длинноплодные огурцы – 2 шт., сливочный сыр – 200 г, консервированная рыба в собственном соку, зелень – лук и укроп, сметана – 1 ст. ложка, соленая форель или лосось.

Нарежьте огурцы крупными кусочками и вырежьте сердцевину так, чтобы получились "лодочки". Смешайте в блендере рыбу, сыр и сметану. Добавьте нарезанную кубиками рыбу. Начините смесью "лодочки".

 Кисло-сладкие яблоки - 3 шт., стебель сельдерея – 4 шт., несколько салатных листьев, очищенные грецкие орехи - чуть больше половины стакана, виноград без косточек – 1стакан, куриные грудки – 2 шт., майонез - 3 ст. ложки майонеза, лимонный сок – 3 ст. ложки, соль-перец, постное масло.

Подсушите на сковороде орехи. Яблоки крупно нарежьте и сбрызните лимонным соком, чтобы они не потемнели. Снимите с сельдерея тонкую пленку и нарежьте тонкими полукружьями, виноградины – пополам, а обжаренные куриные грудки - соломкой. Можно использовать креветки или крабовые палочки.

Смешайте майонез со столовой ложкой лимонного сока и добавьте натуральный йогурт. Заправьте салат. Перемешайте и выложите на салатные листья.

 Свиной фарш – 300 г, говяжий фарш – 300 г, картофель – 1 шт., зерновая горчица – ½ стакана, молотые сухари - ½ стакана, изюм - ½ стакана, орехи - ½ стакана, яйцо – 1 шт., острый кетчуп, два куска белого хлеба, молоко, тертый сыр, коричневый сахар - ½ стакана.

Начинка. Смешайте размоченный в молоке белый хлеб и тертый сыр. Начинка может быть любой: крутые яйца, лук, любые овощи. Глазурь. Смешайте стакан кетчупа с половиной стакана коричневого сахара. Поставьте смесь на огонь и уварите.

Смешайте свиной и говяжий фарш. Добавьте тертый картофель и по полстакана горчицы, сухарей, изюма и орехов. Вбейте яйцо. Добавьте имбирь, корицу и мускатный орех. Посолите и поперчите. Влейте острый кетчуп и перемешайте. Разделите фарш на две части и выложите одну часть на противень, смазанный маслом, а вторую – на фольгу. Выложите начинку на середину нижней части по центру и накройте сверху фаршем в фольге. Снимите фольгу и аккуратно соедините края. Полейте маслом и поставьте в духовку, прогретую до 180 градусов, на 40 минут. За 10 минут до готовности полейте глазурью. Мясной хлеб можно подавать как горячим, так и холодным.

Тыква -0,5 кг, морковь -0,5 кг, семена кумина – 1ст. ложка, черный перец горошком – 1 ст. ложка, кориандр – 1ст. ложка, винный уксус – 2 ст. ложки, кинза, стакан апельсинового сока, цедра, немного меда, тертого имбиря и оливкового масла и соль.

Сразу зажигаю духовку. Ставлю ее на 200 градусов. Тыкву нарезаю не совсем мелкими кубиками, а морковь кусочками сантиметра по 3.

Нарежьте очищенные тыкву и морковь кубиками среднего размера. Выложите на противень однородным слоем. Обжарьте на раскаленной сковороде пряности и потолките их в ступке и посыпьте овощи. Посолите. Смешайте оливковое масло смешиваю с винным уксусом и медом и сбрызните овощи. Поставьте противень в духовку, разогретую до 200 градусов на полчаса. Полейте готовые овощи соусом и снова поставьте в духовку на 10 минут.

Соус. Смешайте в кастрюле апельсиновый сок со столовой ложкой меда, добавьте натертый имбирь. Доведите до кипения. Варите 10 минут до загустения. В конце добавьте апельсиновую цедру.

Яичные белки – 10-12 шт., мелкий сахар – 1,5 стакана, мука высшего сорта – 1 стакан, ванильный сахар, лимонная цедра, соль – 0,5 ч. ложки, сода - 0,5 ч. ложки, лимонная кислота – 1 ч. ложка, замороженная вишня, клубника, малина, желфикс.

Начинка. Доведите до кипения ягоды с тремя ложками сахара и желфиксом. Для приготовления теста смешайте половину сахара с мукой и содой. Сбейте белки до образования пены. Добавьте лимонную кислоту и соль и продолжайте взбивать, прибавляя оставшийся сахар по две столовых ложки. Затем введите ваниль и цедру. Продолжайте взбивать. Смешайте муку с оставшимся сахаром и рассейте по поверхности. Разровняйте и поставьте форму в духовку, прогретую до 170 градусов, на 50 минут. Вырежьте бисквит из формы, разрежьте пополам и пропитайте ягодной начинкой.

 Замороженная треска – 200 г, лимон – 2-3 шт., красный лук – 1 шт., помидор – 2-3 шт., зеленый перец – 1 шт., пучок кинзы, черный и кайнский перец, растительное масло – 2-3 ст. ложки, соль – по вкусу.

Разморозьте рыбу и нарежьте кубиками размером 1 см. Залейте соком лимона. Добавьте нарезанный лук, перец и немного кайенского перца для ядрености. Поставьте в холодильник на полчаса. Добавьте нарезанный кубиками зеленый перец, измельчите кинзу. Разрежьте помидор и с помощью ложки освободите его от сока. Все перемешайте и посолите.

Перловая крупа – 0,5 кг, куриный бульон – 0,5 л, лкуовица – 1 шт., сыр пармезан или чеддер, белое вино – 1 стакан, топленое масло, сметана – ½ чашки, лимон – 3 шт., кинза, соль, перец – по вкусу.

В течение 3-4 минут обжарьте в масле на маленьком огне нарезанный лук до прозрачности. Добавьте в сковороду перловую крупу. Влейте подогретое вино. Постепенно вводите бульон. Через полчаса снимите сковороду с огня, добавьте сметану и тертый сыр. Посыпьте кинзой и вмешайте лимонную цедру.

Спагетти – 400 г, лимон – 2 шт., чеснок - 2-3 зубчика, сметана - 400 г, нежирные сливки, оливковое масло, сыр чеддер или пармезан, петрушка и соль.

Соус. Поставьте на огонь сотейник, добавьте немного масла и положите чеснок. Влейте лимонный сок и перемешайте. Добавьте сметану и разведите сливками.

Отварите спагетти в большой кастрюле в течение 4 минут. На каждые 100 г пасты нужен 1 л воды. Готовые спагетти выложите в форму, полейте соусом, накройте фольгой и поставьте в духовку, прогретую до 180 градусов, на 10 минут. Затем снимите фольгу и поставьте еще на 10 минут. Готовое блюдо посыпьте сыром, петрушкой и добавьте еще немного лимонного сока.

 Картофель – 4 шт., консервированные томаты – ½ банки, остатки засохшего сыра, яйца – 2 шт., постное масло, соль, перец, черные оливки, сухие травы.

Для приготовления заливки взбейте яйца с солью и перцем, добавьте половину сыра. Натрите картошку на крупной терке и отожмите ее. Включите духовку на режим гриля и поставьте на огонь сковородку. Добавьте 3 ложки постного масла. Выложите тонким слоем отжатый картофель в раскаленное масло. Посолите, поперчите и обжарьте, прижимая вилкой. Как только низ блина зарумянится, переверните его на другую сторону. Если блин большой, лучше на несколько минут поставить его под горячий гриль. Готовый картофельный блин достаньте из духовки, выложите сверху помидоры, оливки, посолите, посыпьте сухими душистыми травами. Например, можно использовать прованский сбор с тимьяном и розмарином. Залейте сверху заливкой, посыпьте оставшимся сыром и поставьте под гриль до образования румяной корочки.

Морковь – 5 шт., чеснок – 2-3 зубчика, сок и цедра одного лимона, сахар – 1 ст. ложка, оливковое масло – 3 ст. ложки, соль ½ ч. ложки, острый перец – ¼ ч. ложки, кумин, корица – 1 ч. ложка, горсть кунжута или тертого миндаля.

Разрежьте морковь вдоль и удалите сердцевину. Нарежьте морковку кубиками или полукружьями одного размера. Добавьте измельченный чеснок. Залейте кипятком так, чтобы слегка прикрывала овощи, и оставьте на маленьком огне на 15 минут. Затем откиньте на дуршлаг.

Поставьте сковороду на огонь, налейте масло и положите морковь. Добавьте специи, цедру, влейте апельсиновый сок и положите ложку сахара. Тушите на маленьком огне, помешивая деревянной лопаткой. Готовое пюре помните толкушкой.

Такое пюре можно мазать на бутерброд и подавать к рыбе или печени. Вместо моркови можно использовать тыкву.

Вода - 125 г, мука - 75 г, яйца – 1-2 шт., соль, соевый соус, растительное масло, сухой острый перчик, кунжутное масло, уксус, зеленый лук.

Приготовьте болтушку из муки, воды и соли. Добавьте нарезанный зеленый лук. С луком – традиционный рецепт. Но в такие блинчики можно положить что угодно: тонко порезанную морковку, луковицу, фасоль, шпинат…

Разогрейте масло в сковородке и обжарьте лук до мягкости. Под конец добавьте немного соевого соуса. Залейте лук болтушкой. Распределите болтушку равномерно по сковороде. Взболтайте яйца и вылейте сверху. Как только блин запечется снизу, при помощи лопатки переверните его на обратную сторону. Через минуту переложите готовый блин в тарелку.

Пока блин остывает, приготовьте соус: смешайте немного уксуса, соевого соуса, кунжутного масла и сухого перчика. Разрежьте блин на восемь кусков и приступайте к еде.

Рецепт вкусного куриного бульона





 

Автор: lubawik

 А любите вы слушать Бетховена? Я очень!...

Тогда вот ссылки - наслаждайтесь 

http://poiskm.ru/artist/55554-Lyudvig-van-Bethoven

http://music.tonnel.ru/?l=music&alb=5615

А тут есть ноты:

http://www.piano-notes.net/beethoven/index.html

 http://www.liveinternet.ru/users/3106020/post100999989/

Мороженое «Лимонное»

Ингредиенты

• 500 мл сливок 33-35%
• 1 баночка сгущенки (380 г)
• 1 лимон

Рецепт приготовления

Предлагаю Вашему вниманию очень популярный и очень простой рецепт мороженого.
По желанию, его можно сделать с ягодами, орехами, шоколадом.
Мне больше всего нравится такое мороженое с лимонным соком.
В детстве, за неимением сливок 33% я использовала сливки меньшей жирности. Мороженое получалось не таким вкусным.
 

МАХИТО

Ингредиенты

Рецепт приготовления

Вместо коричневого сахара можно использовать белый, вместо лайма - лимон.
Но тогда вкус будет кардинально отличаться.
Можно не добавлять ром, тогда получится безалкогольный Мохито.
 

 С Днем Влюбленных!!!

Я вас люблю. Листва мне тихо шепчет.
Я вас люблю. Мне ветер говорит.
Я вас люблю, и с каждым днем все крепче.
Я вас люблю, пусть Бог меня простит.
Я вас люблю, и солнце ярче светит.
Я вас люблю, и радостнее жить.
Я вас люблю, и искренне, поверьте.
Я вас люблю и не могу забыть.

Программа Гранд Смета - залита по следующим ссылкам:

И она же для Перми