"Закрыв глаза, представь себе благородный шафран, и тогда ты увидишь все: благородную синеву неба, загадочную желтую луну, розовую утреннюю зарю и лилово-красные сумерки", - гласит старинная восточная легенда.
Шафран — это уникальная специя, сочетающая в себе массу полезных свойств. Регулярное потребление этой пряности очищает печень, кровь, улучшает цвет лица, повышает настроение и оздоравливает весь организм. Это самое уникальное растительное лекарственное средство и самая дорогая специя на земле.
О пользе и красоте куркумы слагают легенды.Она обладает способностью раскрыть талант человек.Ее советуют завести людям, которые не могут найти свое призвание. Есть еще одно достоинство: она прекрасно растет на кухонном подоконнике.Только вот ведь несправедливость: как пряность и краситель куркума известна человечеству не одну тысячу лет, а как комнатное растение она стала известна совсем недавно.
Но прежде чем рассказать о комнатной куркуме вспомним легенды об этом экзотическом и уникальном растении.
О диком шафране известено с незапамятных времен,он упоминается в египетских папирусах, в книгах Соломона, у Гомера, у Гиппократа. Шафран был известен многогранными свойствами: как благовонное средство, как краситель для тканей, как изысканная приправа, применяемая в царских кухнях и как драгоценное лекарство.
Известно, что шафраном окрашивалась обувь царей Мидии, Вавилона, Персии в желтый цвет и они же использовали шафран как лекарственное растение.
Кроме того, шафран применялся для окрашивания одежды и покрывал.
Многие поэты древности воспевали в своих произведения красоту и замечательные качества шафрана.
Дорогой по цене шафран служил показателем проявления безумной расточительности римских императоров.
Так, Галиобал купался в басейне, вода которых была надушена шафраном. Во время пиров он и его гости возлежали на подушках, набитых шафраном. В залах, где происходили эти пиршества, полы также посыпались шафраном. Во время шествия Петрония на праздник рабы посыпали его дорогу шафраном
Прародитель садовых крокусов - дикий крокус, или шафран.
Название цветка происходит от греческого слова ‘kroke’ – нить, так как высушенные столбики (рыльца) крокусов напоминают нити волокна.
Раньше из пыльцы этих растений делали желтую краску, поэтому второе название крокуса — шафран, происходит от арабского ’sepheran’ – желтый.
Род крокус (шафран, crocus) относится к семейству ирисовых (касатиковых, iridaceae) и насчитывает около 80 видов. Существует множество сортов растения, но самый интересный из всех - это шафран посевной. В отличие от других видов крокусов, цветущих весной, шафран цветет осенью. Он зацветает обычно в середине октября. В это время поле шафрана представляет собой потрясающе красивое зрелище: на земле, практически лишенной какой-либо другой растительности, возникает множество нежно-фиолетовых цветов. Стоит отметить, что известный еще в глубокой древности шафран — это не совсем то растение, что мы подразумеваем сейчас.
Нынешний шафран посевной (crocus sativus) — следствие мутации средиземноморского крокуса Картрайта (Crocus cartwrightianus), «тогдашнего» шафрана. В диком виде он не встречается.
Авиценна наблюдал, как шафран, даваемый чахоточным, дошедшим до последней стадии кахексии и уже умирающим, удлиняет им жизнь. Савонарола сообщает, что итальянки принимали шафран, чтобы облегчить отделение месячных и роды. Деоба и Рошфор полагали, что шафран является тонизирующим, отхаркивающим, ветрогонным и противолихорадочным средством.
Евреи также высоко ценили шафран. На древнееврейском языком назывался качкот, откуда и произошло греческое название крокос.
По буддийскому преданию, шафран родился в Кашмире (Индию, кстати, часто называют родиной этого удивительного цветка), принес его с небес, с горы Благовонной, архат Ниматун и посеял в этой стране.
Родиной шафрана считается Малая Азия, Ближний Восток, Индия. Это растение начали выращивать на Востоке задолго до нашей эры. Он до сих пор распространен в Сирии, Палестине, Персии. Знали его и в Древнем Египте.
Он есть не только в письменностях шумерской цивилизации, но и сохранилась роспись на стенах Кносского дворца на Крите, относящаяся к 1500 году до н.э., где изображены люди собирающие шафран.
Описание лечебных свойств шафрана, есть в китайских медицинских книгах относящихся к 2600 году до н. э. и в египетских текстах датируемых 1500 годом до н. э.
В книге Песни Песней он упоминается среди душистых трав, его употребляли, как благовоние и драгоценное лекарственного, он стал цветом одежды последователей Будды (после его смерти), его преподносили, как самый дорогой и изысканный подарок императорам, королям и папам.
"Этот благородный цветок с радостью отдает людям свое сердце.
И из тысяч таких сердец получается пригоршня чистого золота"
- так в старинной рукописи, обнаруженной в английском графстве Эссекс, описано появление на свет пряности под названием "шафран".
В природе существует множество видов крокусов, среди которых есть и желтые, и ярко-синие с пурпурными полосками, и розоватые.
Недаром эти цветы называют "детьми радуги" : по одной из легенд, они появились на свет в тот день, когда в небе после холодного весеннего дождя встретились солнце и радуга, наполнившие лепестки крокусов силой и окрасившие их в яркие цвета.
Согласно древнегреческой легенде, возникновение шафрана произошло следующим образом. Юноша по имени Крок упражнялся с вестником Олимпийских богов Гермесом в метании диска. Во время соревнования диск случайно угодил в Крока, и юноша погиб. Из его крови, пролившейся на землю, вырос цветок крокус (шафран).
Согласно другой версии, Крокус был влюблен в нимфу и они никогда не разлучались. Когда богам надоело наблюдать за ними, они превратили нимфу в куст, а юношу - в прекрасное растение, которое впоследствии стало называться шафраном.
Упоминается о крокусе (шафране) и в греческих ритуалах:
На Востоке говорят, что лепестки шафрана дарят созерцающему житейскую мудрость, желание пофилософствовать и не дают забыть о доме и близких.
Упоминается шафран и в легенде о Святом Валентине.
Говорят, что на самом деле святых Валентинов, умерших в Древнем Риме в 269 (по другим источникам в 270) году и почитаемых в один и тот же день, было два. Деяния их уже давно стали легендой, и теперь уже никто точно не помнит, какому же из них был посвящен праздник. Известно только то, что один из них, более молодой, был в
Риме проповедником и врачом. Во время гонения на христиан императора Клавдия он был казнен.
Другой Валентин, епископ Тернийский, жил недалеко от Рима и погиб смертью мученика от рук язычников в том же 269 (270) году.
В древнем Риме когда-то жил врач по имени Валентин. Его называли "гастрономическим доктором", т.к. он всегда был озабочен тем, чтобы лекарства, которые он предписывал принимать больным, имели приятный вкус. Для придания восхитительно вкуса лекарствам он смешивал горькие микстуры с вином, молоком или медом. Он промывал раны вином и использовал травы для облегчения боли.
Святой Валентин также был проповедником. И хотя в те времена христиане в Риме преследовались, он стал священником. Валентин жил во времена Клавдия II, славившегося множеством захватнических воин. Когда у Клавдия возникли проблемы с набором новых солдат в армию, он решил, что причина кроется в привязанности солдат к своим женам и семьям. И отменил свадьбы и помолвки.
И Валентин стал не только молиться о здоровье своих пациентов, но и тайно венчать влюбленные пары. Однажды тюремщик римского императора постучал в дверь Валентина. За руку он держал свою слепую дочь. Он узнал о чудесном врачевании Валентина, и умолял Валентина излечить дочь от слепоты. Валентин знал, что недуг девушки практически неизлечим, однако он дал слово, что сделает все возможное, чтобы ее вылечить. Он назначил девушке мазь для глаз, и сказал прийти еще через некоторое время. Прошло несколько недель, но зрение к девушке так и не вернулось.
Однако тюремщик и его дочь не сомневались в своей вере в доктора Валентина и продолжали принимать назначенные травы и настои.
А в это время до императора дошли слухи о тайных венчаниях, которые проводил Валентин. И в один из дней римские солдаты ворвались в жилище Валентина, уничтожили лекарства и взяли его под арест.
Когда отец больной девушки узнал об аресте Валентина, он хотел вмешаться, но был не в силах чем-либо помочь. Валентин знал, что скоро его казнят. Он попросил у тюремщика бумагу, ручку и чернила и быстро написал девушке прощальное любовное письмо. Валентина казнили в тот же день, 14 февраля.
Когда тюремщик вернулся домой, его встречала дочь. Девушка открыла записку и обнаружила внутри неежелтый шафран (крокус) .
В записке было написано "От твоего Валентина".
Девушка взяла шафран на ладонь, и его сверкающие цвета озарили ее лицо. Произошло чудо: зрение девушки восстановилось.
Англичане полагают, что любование крокусами особенно полезно представителям сильной половины человечества. Ведь оно настраивает на романтический лад, вселяет тягу к странствиям и благородным поступкам и таким образом способно превратить мужчину в настоящего средневекового рыцаря. А чтобы ускорить процесс чудесного превращения, рекомендуется почаще любоваться весенними фиолетовыми крокусами. Этот вид пользуется в туманном Альбионе особой популярностью - Королевское общество садоводов очень уважает его не только за красоту форм, но и за завидную жизнестойкость.
Всем нам интересны необычные и экзотические растения. Как-то надоедают привычные глазу алоэ, фиалки
и прочие примелькнувшие глазу комнатные цветы. Мы часто в цветочных магазинах присматриваемся к неизвестным нам растениям , интересуемся новинками.
Недавно прочитала в журнале, оказывается можно дома на подоконнике выращивать шафран. Это очень
заманчивая идея,хочу поделится с вами советами по выращиванию куркумы в домашних условиях.Советы нам дает А.Воропаева из г Тулы.
Внешне куркума очень напоминает камыш со стеблем высотой до одного метра. Так же как и у имбиря — у куркумы толстый клубневидный корень темножелтого цвета, диаметр которого достигает 4 см, от которого отходят продолговатые корни с клубневидными утолщениями. Именно эти боковые клубни ценятся выше всего за свои удивительные свойства.
Крупные сочные листья куркумы имеют овальную форму и растут из самого основания стебля, у некоторых сортов растения они выглядят немного гофрированными. Крепкий стебель-цветонос заканчивается длинным (до 15-25 см) соцветием.
Цветки куркумы, украшающие ее стебель на протяжении нескольких недель и даже месяцев, бывают самых разных оттенков. Цветет куркума настолько красиво, что ее даже выращивают дома как домашнее растение. При этом выбирают куркуму с ярко-желтыми, белыми, розовыми, сиреневыми, бледно-фиолетовыми цветками.
В стебле и корневище куркумы содержатся эфирные масла и природный красительжелтого цвета — куркумин.
Плоды это растение образует очень редко.
И так : Надо взять кусочек корневища куркумы с почкой и парой боковых корешков. Разумеется в домашних условиях из шафрана не получишь ароматную специю для применения в кулинарии. Его можно вырастить
как необычное растение
, очень похожее на лотос. Его высокие изящные стебли, очень похожи на стебли тюльпана , верхушки которого при цветении украшены необычными цветами. Не зря куркуму называют лотосом Индостана.
Росточек растения посадить в горшочек и поставить в теплое и светлое место. Так как куркума растение тропическое, любит влажность, поэтому ее нужно опрыскивания и увлажнять землю.
Зацветает куркума только через два года. Соцветия симпатичные и очень красивые. Зимой ,после цветения, наступает период полного покоя.Может полностью или частично сбросить листья.
Горшочек с цветком надо убрать в темное место, поливать изредка, а весной снова выставить на подоконник и подкармливать комплексным удобрением. Куркума порадует более крупными красивыми листьями и обильным цветением.
Место посадки: юго- западные и юго-восточные окна. Свет яркий, но рассеянный
Размножение: С помощью острого ножа разделите корневище на части. Места срезов обработайте истолченным в порошок углем.
Пересадка : Рекомендуют в начале весны ( конец марта-начало аптреля ).Размер горшка можно оставить прежний.
Почва:Смешайте равное количество перегнойной,листовой, торфяной земли и песка и заполните горшок. Непременно сделать дренаж на высоту
Хранение: Лучший способ хранить корневище куркумы в период покоя- в холодильнике в сухом песке. В марте посадить его в свежую землю.
По материалам публикаций:
Золотое сердце сэра Крокуса
Forum Sandal House
Крито-микенское искусство
Крокусы или история о Шафране
Шафран
http://www.medn.ru/rasteniy/raznye-cvety/kurkuma/