Пряный сливовый соус с чесноком и специями идеально дополняет жирное мясо и нейтральный вкус картофеля, создавая яркий кисло-сладкий контраст

Ингредиенты:

• сливы — 2 кг;
• жгучий перец — 2 шт. (можно 3, если любите поострее, или 1, если предпочитаете умеренную остроту);
• чеснок очищенный — 100 г;
• сахар — 12 ст. л.;
• соль — 1 ст. л.;
• приправа карри — 30 г.

Сливы очищаем от косточек и вместе с чесноком и острым перцем пропускаем через мясорубку. Переливаем массу в кастрюлю, добавляем сахар, соль и карри. После закипания варим 30 минут, периодически помешивая.
Пока соус готовится, стерилизуем банки. Горячий соус разливаем по подготовленным банкам, плотно закручиваем крышками, переворачиваем и оставляем до полного остывания.
Получается густой, ароматный соус с насыщенным кисло-сладким вкусом и приятной остротой.