Торт Наполеон

Друзья, сегодня хочу представить вашему вниманию кулинарный рецепт любимого мною с самого детства блюда, которое носит имя одного из величайших полководцев в истории человечества. Это торт наполеон!
Ингредиенты для блюда «торт Наполеон»:
Для теста:
• Яйца – 2 шт.
• Сливочное масло — 300 гр.
• Мука — 6 стаканов
• Уксус — 4 стол. ложки
• Вода — 300 мл воды
Для заварного крема:
• Яичные желтки — 5 шт.
• Молоко — 1,5 литра
• Крахмал — 3 стол. ложки
• Сахар — 300 гр.
• ваниль по вкусу

Как приготовить торт Наполеон:
1. Прежде всего, просеиваем муку, добавляем сливочное масло и перетираем или перемешиваем, желательно руками, до состояния однородной массы.
2. Далее постепенно добавляем туда яйца, уксус и воду. Вымешиваем, пока не получится гладкое тесто.
3. Затем кладем тесто в миску, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник часа на полтора-два. После чего вынимаем и делим на 16 равных частей.
4. Теперь приступим к раскатке. На, присыпанном мукой, столе раскатываем коржи до толщины около 2 миллиметров. А затем переносим каждый корж в духовку для выпекания.
5. Коржи печем в, разогретой до 250 градусов, духовке до слегка золотистого цвета (около 5-7 минут на каждый корж) и складываем на тарелку. (Парочку самых неудавшихся коржей можно использовать, прежде измельчив их, для того чтобы посыпать ими готовый торт).
6. Пока выпекаются коржи, мы готовим крем. В кастрюльке начинаем кипятить молоко, отложив один стакан, в котором смешиваем желтки, ваниль, крахмал и сахар.
7. Получившуюся смесь выливаем в закипевшее молоко и, постоянно помешивая, варим до состояния густой массы.
8. Снимаем крем с огня, мешаем еще минуты 3. Теперь крем остужаем, но так, чтобы не образовывалась корочка. (Я бы советовал перелить крем в чашу миксера и оставить крутиться на минимальной скорости, хотя можно использовать и другие варианты).
9. Когда крем остынет, начинаем промазывать им коржи, примерно по 2-3 ст. ложки на корж. (Не забываем оставить пару наиболее неудачных коржей для крошки). Оставляем наш торт в таком виде на пару часов, чтобы коржи пропитались и осели.
10. Затем подравниваем острым ножом торчащие края, смазываем торт остатками крема со всех сторон и посыпаем его крошкой.
11. Даем окончательно пропитаться в течение 4-5 часов.
Теперь наш торт Наполеон полностью готов!
Всем желаю приятного аппетита и приятного чаепития!



Бисквитный торт Панчо

. Торт Панчо станет прекрасным украшением любого праздничного стола!
Ингредиенты для блюда «торт Панчо»:
• Яйца – 6 шт.
• Сахар – 3 стакана.
• Сода – 1/3 чайной ложки.
• Какао – 4 стол. ложки.
• Лимонный сок – ½ стол. ложки.
• Мука – 2 стакана.
• Замороженная вишня – 200 гр.
• Орехи (любые) – 1 стакан.
• Сметана (густая, жирностью от 35 процентов) – 700 гр.
• Темный шоколад – ½ плитки.
• Водка
Как приготовить торт Панчо:
1. Чтобы приготовить бисквитное тесто, отделяем белки от желтков. Белки взбиваем до получения крепкой пены (5-8 минут миксером).
2. Затем, продолжая взбивать, небольшими порциями добавляем 2 стакана сахара, а так же яичные желтки (по одному).
3. Какао просеиваем через сито, чтобы не было комочков, всыпаем в тесто и аккуратно перемешиваем.
4. Затем в несколько приемов добавляем муку и соду, погашенную лимонным соком.
5. Форму смазываем маслом. Выливаем тесто и ставим в духовку. Выпекаем при 180 градусах до готовности. Если поверхность уже запеклась, а серединка нет, накрываем верх основы пергаментом или фольгой.
6. От готового остывшего бисквита отрезаем корж высотой 1,5-2 см, а оставшуюся часть нарезаем кубиками в 3-4 см.
7. Сметану взбиваем около 7 минут, пока она не станет пышной и воздушной массой. Добавляем 1 стакан сахарного песка и продолжаем взбивать около 5 минут. Корж необходимо сбрызнуть водкой, а затем смазываем сметанным кремом.
8. Далее выкладываем вишни, размороженные и, заранее замаринованные в 2-х столовых ложках водки и присыпанные сахаром, и порубленные орехи.
9. Каждый кусочек теста обмакивать в крем и выкладываем на торт. Затем опять вишни, орехи и кусочки теста – сложить как тортик.
10. Покрываем торт сметанным кремом. Растапливаем шоколад на водяной бане и наносим рисунок. Или можно просто посыпать сверху тёртым шоколадом, украсить орехами и вишенками.
Вот и всё, теперь наш торт Панчо готов!
Всем желаю приятного аппетита!



Шоколадно-ореховый торт

Это шоколадно-ореховый торт со взбитыми сливками. Сразу хочется отметить, что рецепт торта очень простой, а вкус у него получается просто необыкновенный. Давайте рассмотрим как приготовить шоколадно-ореховый торт со взбитыми сливками...

Ингредиенты для шоколадно-орехового торта:
• 4 яичных белков.
• 150 г орехов (можно грецких или фундук)
• 150 г сахарного песка.
• 1 стакан муки.
• 200 мл жирных сливок для взбивания.
• 100 г шоколада (в шоколад можно добавить кусочки вишни апельсина или винограда).

Как приготовить шоколадно-ореховый торт:
Сразу хочу сказать, что для выпекания коржей можно прокладывать дно формы специальной бумагой, чтобы не приставали. Температура выпекания 220 градусов.
1. Орехи поджариваем и перемалываем в блендере до состояния «муки».
2. Сильно взбиваем белки с сахаром.
3. Смешиваем белки с орехами, добавив муки.
4. Делим тесто на 5 частей и выпекаем 5 коржей. Время выпекания 7 минут.
5. Далее растапливаем 80 г шоколада (20 г откладываем для украшения).
6. Взбиваем сливки, добавив 1 ч. л. сахара-песка.
7.Теперь осталось собрать торт.

Все коржи, кроме того что вверху, нужно промазать шоколадом, а затем складываем их друг на друга, промазывая коржи еще и сливками.
Верхний корж смазывается только сливками и посыпается тертой крошкой.
Теперь наш шоколадно-ореховый торт готов!
Желаю всем приятного аппетита!



Шоколадный торт из натурального чёрного шоколада

Друзья, все мы ели обыкновенный чёрный шоколад в плитках, даже пили его горячим, но вот сегодня я предлагаю вам рецепт удивительно вкусного натурального шоколадного торта. Этот шоколадный торт тем-то и отличается от всех тортов, что готовится из натурального чёрного шоколада без добавления таких продуктов, как мука, масло, сахар и т.п.

Шоколадный торт , приготовленный по этому эксклюзивному рецепту является ценной находкой для гурманов и ценителей натурального чёрного шоколада. Рассмотрим, как приготовить шоколадный торт…
Для приготовления шоколадного торта нам потребуется:
• 250 граммов чёрного шоколада (не ниже 70%)
• Пять крупных яиц
• Масло сливочное для смазывания формы
• Соль – по вкусу
Как приготовить шоколадный торт:
1. Для того чтобы приготовить необычный шоколадный торт, с таким малым количеством продуктов нам необходимо из всего количества шоколада 2/3 разломать на куски и растопить на водяной бане. При этом шоколад не помешивая.
2. Яичные белки отделить от желтков, при этом желтки взбить и соединить их с растопленным шоколадом. Белки взбить с небольшой щепоткой соли до плотного состояния, добавить теперь их в шоколад, перемешать. Яично-шоколадная смесь должна получиться по плотности подобной муссу или суфле.
3. Духовку предварительно, желательно разогреть до 250 градусов, не ниже.
4. Форму для выпекания торта выстелить бумагой, смазать сливочным маслом, выложить в неё шоколадную смесь и выпекать в разогретой духовке не более 8 минут.
5. Выпеченный шоколадный торт достать из духовки, дать ему остыть, после чего поставить в холодильник минимум на 12 часов
6. Теперь подошло время использовать оставшийся шоколад. Его также необходимо растопить и полить им торт и снова всё отправить в холодильник на 10-15 минут.
7. Наш шоколадный торт готов, резать такой торт необходимо горячим ножом, предварительно нагрев нож, опустив его в кипяток.



Торт сметанник с черносливом

Этот торт своеобразен на вид и в его начинке находится масса полезных витаминов, что в тортах встречается очень редко. Поэтому давайте рассмотрим, как приготовить торт сметанник с черносливом…
Для приготовления сметанника с черносливом потребуется:
• 200 граммов сметаны
• 150 граммов сахара
• 45 граммов мягкого сливочного масла
• Три с половиной стакана муки
• Одно яйцо
• Одна чайная ложка соды
• Пол кило чернослива для начинки
• Щепотка соли
Для крема:
• 600 граммов жирной сметаны
• Один стакан сахара
Для глазури:
• 150 граммов шоколада чёрного или белого по вкусу
• 50 граммов сливочного масла
Как приготовить торт сметанник с черносливом:
1. Для приготовления теста на этот удивительный торт, нам необходимо яйцо соединить с сахаром, добавить туда соль и размягчённое масло, сметану с содой и постепенно добавляя муку в эту смесь замесить мягкое тесто. Готовое тесто положить в холодильник, минимум на полчаса.
2. В это время чернослив запарить в горячей воде на 10-15 минут, после чего воду слить, а фрукты пропустить через мясорубку.
3. Начинка готова, поэтому достаём тесто из холодильника и раскатываем его в пласт толщиной около четырёх миллиметров. Для того чтобы из теста вырезать необходимые нам кружки, надо взять кофейное блюдечко и им выдавить из теста кружки.
4. Теперь на каждый кружочек нанести густым слоем распаренный чернослив и все свернуть в рулетики. Выпекать их будем приблизительно около 20 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
5. Настало время приготовить крем. Сметану необходимо взбить с сахаром до плотного кремообразного состояния. Для того, чтобы наш торт приобрёл необходимую форму, дно глубокой миски выстелить пищевой плёнкой, на которую выложить несколько ложек сметанного крема. И теперь начнём выкладывать слоями рулетики, каждый слой обильно смазывая кремом. Не забудьте последний слой также обильно смазать кремом.
6. Таким образом, приготовленный торт оставить пропитываться на ночь в холодильнике. Утром перевернуть торт на блюдо и сделанной глазурью из шоколада с маслом покрыть его полностью. Как только глазурь застынет, можно наш торт подавать к столу.
Теперь наш торт сметанник с черносливом готов!
Всем хочу пожелать приятного аппетита и праздничного настроения!


1.


2.


3.


4.


5.