сытная и вкусная окрошка на бульоне из телячьего языка. Сам язык конечно тоже в ней присутствует. Классическая сметанная заправка с вареными яичными желтками и горчицей, и, обязательно, много растертого в ступке зеленого лука. У этой окрошки богатый, насыщенный и пикантный вкус, она густая и очень питательная, настоящий полноценный летний обед.

Общее и активное время готовки – 20 минут 
Стоимость – 10,5 $
Количество порций – 3,5 л. кастрюля

Как приготовить вкусную окрошку с телячьим языком

Ингрeдиенты:
Бульон из языка — 2 л.
Язык телячий отварной — 1 шт.
Картофель — 4 шт.
Яйца — 4 шт.
Свежие огурцы — 4 шт.
Сметана — 200 мл.
Горчица — 2 ст.л.
Зеленый лук — 2 п.
Укроп — 1 п.
Соль – по вкусу
Черный перец – по вкусу

Приготовление:

Лето к нам совсем беспощадно оказалось. В Питере жара невыносимая! Уже не знаешь, что лучше – жара с высокой влажностью или же, все-таки, зима J). Всегда задумываюсь об этом, и сразу же себя осекаю. Ну, конечно же, лето! Теплое, солнечное, зеленое!
Сегодня у нас в меню греческий холодный суп из огурцов и грецких орехов. Легкий и освежающий, не требующий термической обработки и долгого непосредственного участия в приготовлении.

Читать далее...

Читать далее...

400 гр говяжий язык(у меня бараньи язычки) 200 гр копченые сардельки или сосиски картофель 2 шт 1 большая морковь 2 средних луковицы маринованные или соленые огурцы 2 шт(130 гр) 2 стакана отварной перловки 6 ст.л домашнее томатное пюре 1.5-2 литра куриного бульона (или овощного или мясного) Соль,черный молотый перец по вкусу 2 лавровых листа 1 пучок укропа приготовление : Язык помыть,положить в кастрюлю,добавить соль.Как закипит,огонь убавить,варить до готовности.Я варила в скороварке 15 минут.Положить горячий язык в холодную воду,очистить.Нарезать небольшими кубиками или полосками.Сардельки нарезать таким же кубиками как и язык.Лук очистить,нарезать.Морковь очистить,протереть на крупной терке.Огурцы и укроп мелко нарезать. поджарка: В сковороду налить немного растительного масла.Обжарить лук,морковь,сардельки,язык,огурцы.Добавить томатное пюре,лавровый лист,черный перец,потушить на среднем огне 5 минут. В кастрюлю налить бульон,как закипит,добавить отварную перловку,нарезанный картофель.Готовить до готовности картофеля,после чего добавить поджарку.Дать закипеть,попробовать на соль.Готовить ещё 5 минут.Посыпать рассольник зеленью укропа!Подавать со сметаной,черным хлебом и чесноком!!! http://elena-fialka.livejournal.com/65065.html

Этот прохладный, чудесный суп готовится в считанные минуты, легкий и питательный, идеальный летний суп.

2 крупных огурца (примерно 900 г) очищенных от кожицы и мелко порубленных
1/4 стакана красного винного уксуса
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
450 г сырых креветок, чем мельче, тем лучше
1 ст.л. сливочного масла
1/4 стакана сухого белого вермута
соль и свежемолотый черный перец
1,5 стакана охлажденной пахты (или кефира, или йогурта)
1/2 стакана порубленного свежего укропа плюс дополнительно для подачи и украшения

Смешать порубленные огурцы с уксусом, сахаром и солью и дать постоять 30 минут.
Креветки промыть и обсушить. Растопить сливочное масло в небольшой кастрюле или сотейнике. Положить креветки, увеличить нагрев и готовить, помешивая, пока они не станут розовые (2-3 минуты). Вынуть креветки шумовкой и отложить.
Добавить в сковороду вермут и кипятить, пока он не уварится до нескольких столовых ложек. Полить креветки и заправить их солью и перцем.



Огурцы слить и переложить в чашу комбайна, измельчить, добавить пахту, укроп и еще раз измельчить до однородного состояния. Перелить суп в миску, добавить креветки и убрать в холодильник на пару часов.
Подавать суп в охлажденных чашках, гарнировать свежим укропом.
Я делала суп на кефире, уксуса взяла 4 ст.л., вместо вермута - сухой херес. Можно делать без вина, но оно все же дает свой неповторимый аромат, так что рекомендую не пропускать этот пункт. Зелень можно использовать любую по вашему вкусу.

http://cook-inspire.livejournal.com/

Одни из самых вкусных, для меня, супов, это именно такие, овощные с фасолью и томатами. Сваренный на овощном либо курином бульоне, он либо легким, либо более сытным. Можно делать как зимой, так и летом.

500 г фасоли (сухой или консервированной)
2 головки репчатого лука
1 морковь
50 г корня сельдерея или 2 стебля
1 болгарский перец
2 ст.л. томатной пасты
4 зубчика чеснока
1 ст.л. растительного масла
1 пучок петрушки
лавровый лист
черный и красный молотый перец, соль



Если используется сухая фасоль, то замочить ее на ночь, затем откинуть на дуршлаг. 
Лук, сельдерей, морковь очистить, нарезать кубиками и жарить на разогретом масле в кастрюле в течение 5 минут. Перец очистить, нарезать небольшими кусочками и вместе с томатной пастой добавить в кастрюлю, тушить 5 минут. Добавить фасоль и 2 стакана воды или бульона, готовить 40 минут.
Влить 1,5-2 л холодной воды (в зависимости от желаемой густоты), добавить пропущенный через пресс чеснок, лавровый лист. Довести до кипения и варить на слабом огне до готовности фасоли (20-30 минут). Посолить, поперчить и добавить мелко рубленную зелень.
Если используется консервированная фасоль, то добавить ее вместе с перцем и томатной пастой, долить воды и проварить суп 10-15 минут.

http://cook-inspire.livejournal.com/?skip=10

Вот тут у нас наваристый и вкусный свекольник (ум отъешь! Как некоторые девочки в ЖЖ говорят).

Потребуется:
300 граммов куриных сердечек
300 граммов куриных желудков (в просторечьи – пупков)
1 килограмм картофеля
2 средних моркови
2 средних репчатых луковицы
2 средних свеклы
1 головка чеснока
2 полных столовых ложки томатной пасты
50 грамм растительного масла
Зелень укропа и/или петрушки

Читать далее...

 Очень ароматный и согревающий суп. Иногда в него добавляют рис или короткую пасту.

п. 

 

Ингредиенты: 1 л овощного бульона, 3 средних картофелины, 400 г тыквы (очистить от семечек и кожуры), 100 г листьев мангольда или шпината, 1 средняя луковица, 50 г молока (жирность 6%), оливковое масло холодного отжима, свежемолотый белый перец, соль.

Для заправки: сыр пармезан, сливочное масло, красный острый молотый перец.

Приготовление

1. Картофель и тыкву нарежьте крупными кубиками. Луковицу почистите и мелко порубите. В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло и спассеруйте в нем лук. Выложите туда картофель и тыкву и обжарьте овощи на умеренном огне примерно 10 минут.
2. Когда овощи приобретут золотистый цвет, в кастрюлю влейте бульон и молоко. Посолите, накройте кастрюлю крышкой. Варите суп на очень медленном огне в течение 40 минут.
3. В это время отварите шпинат: бросьте его в кипящую воду на 1 минуту. Готовый шпинат откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
4. Остудите шпинат и затем крупно порежьте и заправьте его оливковым маслом. По истечении 40 минут готовый шпинат добавьте в суп. Посолите.
5. Как только суп закипит, поперчите его. Приправьте красным острым молотым перцем, тертым пармезаном и тоже тертым сливочным маслом. Выключите огонь. Подавайте суп горячим.
6. http://lady.mail.ru

  Я думала вначале - соленые огурцы? в суп??? А потом оказалось, что это замечательная вкуснятина! Очень легкий в приготовлении и для организма супчик. Такой зимненастроенческий. Особенно когда за окном дождь, а ты с утра набегаешься, как сорокопятка, а потом приходишь домой - а там тебя ждет ОН. Нужно только не полениться и, когда супчик с таким домашним и простеньким названием уже будет дымиться и манить, набросать прямо в тарелку парочку оливок и тонко настрогать лимончик. И потом все - кайфовать!

Читать далее...

 

Читать далее...

  А сегодня вкусный супчик. Мне кажется, я видела его у кого-то в блоге. Но рецепт не скопировала, ссылку не сохранила. Что-то всплыло в памяти, получилось вкусно! Так что, кто узнает "свой суп"  - отзовитесь :) 

 Понадобится: бульон куриный приб. 1,2 литра

(рецепт с сайта www.bishulim.co.il)
На 6 порций

3 ст.ложку раст.масла(или другого жира)
2 большие луковицы(тонко порезать)
600-700 г говядины(желательно голяшки)порезать,как на гуляш
1,5 ст.ложки(без верxа) муки
1+1/4 ст.ложки сладкой паприки
1/4 ст.ложки острой паприки
8-8.5 ст.воды
1,5 ст.ложка томатной пасты
1 зубчик(большой) чеснока(мелко порезать)
3 большие картошки(почистить и порезать кубиками)
2 моркови (порезать)
1 большой красный(сладкий) перец(порезать пополам)
2 небольшиx помидора порезать
соль
пару лавровыx листиков
немного соуса Чили" или пару капель "Тобаско"

1.В кастрюле нагреваем масло.Пассируем лук.Добавляем мясо и слегка поджариваем.Добавляем муку и перемешиваем.
2.Добавляем паприку,1 ст. воды.Накрываем крышкой и тушим 5 мин.Добавляем томатную пасту и перемешиваем.
3.Добавляем(помешивая содержимое кастрюли) остальную воду
4.Добавляем чеснок,картошку.морковь,перец и помидоры.Солим и доводим до кипения.
5.Добавляем лавровый лист,накрываем крышкой и варим на небольшом огне не менее 1,5 часов(все зависит от мяса)
6.В самом конце добавляем соус "Чили" или "Тобаско"(не переборшить)

Если есть надобность...можно добавить немного саxара(все зависит от вашиx вкусовыx потребностей)
Очень вкусный суп...
А если в него(как ето принято в Венгрии) еше добавить клецки...
Кстати,если у кого есть привезенная из Венгрии заправка к "Гуляшу" можно добавуть ее...Только тогда ...не пересолите.

http://buxgalter-sofi.livejournal.com/

 

 

Недавно прочитала историю одного мужчины, которому жена, уезжая в командировку, оставила в морозилке разнообразные блюда. Однако, она их забыла подписать, поэтому каждый раз мужчина не знал, что же он будет есть, доставал контейнер с едой, разогревал и вот тут разбирался, что на ужин. И я задумалась, что при нашей безумной занятости стоит, наверное, найти пару-тройку блюд, которые можно заморозить в морозильной камере, а потом достать, разогреть и все – обед либо ужин готов. Своеобразная палочка-выручалочка. И задавшись такой целью, я нашла рецепт супа из курятины с релишем из авокадо. Релиш – это кисло-сладкая острая приправа, которая готовится из овощей. Сытный, но не слишком тяжелый острый куриный суп с релишем из авокадо можно хранить в морозилке 1 месяц. Итак, приступим к готовке палочки-выручалочки.

Чтобы приготовить острый куриный суп с релишем из авокадо нам понадобится:

рапсовое масло – 1 ст.л.
куриные грудки – 500 г
лук – 100 г
сладкий перец – 300 г
чеснок – 3 зубчика
кукуруза – 300 г
куриный бульон – 900 мл
помидоры – 700 г
порошок чили – 2,5 ч.л.
тмин – 2 ч.л.
кориандр – 1,5 ч.л.
орегано – 1 ч.л.
черный перец – 1 ч.л.
соль – ½ ч.л.
кинза – пучок
зеленый лук – пучок
лайм – 1 шт.
авокадо – 1 шт.
сыр queso fresco – 100 г

Как приготовить острый куриный суп с релишем из авокадо:

Читать далее...