Рулет-печенье с грецкими орехами и безе

Рецепт очень прост, но вкус замечательный! А аромат... - бедные соседи)))
Рецепт

ТЕСТО СЛОЕНОЕ (2 ВАРИАНТ)

ТЕСТО СЛОЕНОЕ (2 ВАРИАНТ)

Состав: мука – 4 стакана маргарин – 400 гр. яйцо – 1 шт. уксус – 1 ст. л. вода – 1 стакан

Приготовление: Маргарин нарубить небольшими кубиками. Добавить муку. Перемешать. Отдельно соединить яйцо, уксус и холодную воду. Перемешать. Тесто продолжить рубить, аккуратно вливая в него ранее подготовленную жидкость. Тщательно перемешать. Тесто убрать в холод на 30-40 минут. Далее можно готовить. http://www.cookingsecrets.ru/

Очень много рецептов из слоеного теста!

Несладкие пироги из слоеного теста

Печенье "Ушки" из слоеного теста

источник

Слова и фото автора alevtinja

 

Читать далее...

Печенье пуговка)))

Взято тут, а таммммм!!!http://www.bakerella.com/category/sweets/brownies/

Печенье - пуговица!

Как приятно удивлять своих деток и любимых новыми, оригинальными кулинарными рецептами!))Предлагаю Вам рецептик "Печенье-пуговица "! Дарите любимым Радость!))

Для теста возьмите: 3 ст муки, 200г сливочного масла или маргарина, 1,5 стакана сметаны, 1-3 ст ложки сахара, 1/2 ч ложки соды. Муку смешать с сахаром, содой и ванилином. Положить кусочки размягченного или охлажденного (в зависимости от рецепта) масла.








Растереть масло с мучной смесью. Добавить связующую жидкость – яйца, воду или сметану.
Быстро размять руками до получения однородной массы. Завернуть в целлофан и убрать на 30 мин в холодильник.
Скатать шарики размером с небольшой орех. Так, чтобы они поместились в крышечку от пластиковой бутылки. Затем этой крышкой придавить шарик из теста. Таким образом как показано на фото. И потом сделать соломкой для коктейля, отверстия. После того, как печенье испечете, можно его покрыть шоколадом.

Печенье " Кофейные зёрна". Гурманам кофе посвящается).

http://stranamasterov.ru/node/284655?tid=451

 

Тесто для корзиночек (Потрясающий рецепт!!!)))

Читать далее...

СЛОЁНОЕ ПЕЧЕНЬЕ В ПУДРЕ.


ТЕСТО- полпачки сливочного маргарина
3/4 стакана сметаны
щепотка соли
муки сколько возьмёт тесто(чтоб только не липло к рукам)
Мягкий маргарин смешиваем со сметаной,добавляем соль и подмешиваем муку постепенно.Но,стараемся быстро это сделать,чтоб тесто не грелось и взяло минимум муки.Заворачиваем в пищевую плёнку и откладываем в холодильник.Там оно нас ждёт час или два или даже до утра.Затем раскатываем(чтобы получилось красиво-слоёное надо раскатать только один раз.Если будут обрезки--соединить и положить в холод ещё на полчаса).Для таких печений как эти-раскатать потоньше.как на вареники.Если раскатать потолще и вырезать зубчатым колёсиком ромбики,например,то они вырастут и будут очень пышные с явнолй многослойной структурой.(кстати,их уже испечёных,тоже можно ножиком аккуратно разрезать посередине и намазать одну сторону джемом,соединить и припудрить-очень хорошо!)
Печь в горячей духовке 190 градусов--минут 15-20,в зависимости от толщины раскатанного теста или до румяного низа печенья. горячими обвалять в пудре с ванилином.Можно потом ещё раз,чтоб были белее и слаще.
Рогалички:раскатать круглешок теста с яйцо в лепёшку круглую и порезать на 8 секторов.На широкий край положить кофейную ложечку варенья(у меня роза с сахаром и клубничный джем)
Цветочки: понятно,вырезаем с дырочкой и без поровну.Обе обвалять сначала в пулре,а затем положить джем насередину,а печенушку с дырочкой положить поверху и прижать--джем и заполнит аккуратненько дырочку.Иначе,если пудрить в последнюю очередь,то джем тоже будет в пудре--некрасиво.

очень вкусные творожные рогалики без яиц за 30 минут!

 

Читать далее...

Пахлава

Этот рецепт на новый конкурс под названием -

"Восток-дело тонкое!"

Условия конкурса тут

Читать далее

 

Cпонсором конкурса является интернет-магазин натуральной косметики из Индии, где можно купить

Натуральные травяные масла с лечебным эффектом

шоколадное печенье

Шоколадное печенье

Читать далее...

Печенье «Румяные щёчки» (из дневника Лилёши)

200 гр. маргарина
3 ст. муки
1 ст. сметаны
0, 5 ч. л. соды ( или 1 ч. л. разрыхлителя)
щепотка соли
3-4 ст. л. сахара

Маргарин натереть на крупной тёрке, перемешать с мукой, добавить сметану.
Соду погасить лимонным соком ( или заменить разрыхлителем).
Добавить соль и сахар.
Замесить - и в холодильник на пару часов.
Приготовить 14 небольших яблок.
Разрезать пополам.
Вырезать середину.
Очистить от шкурки.
Разделить тесто на на 28 шариков.
Каждый шарик раскатать в лепёшку.
На неё положить половину яблока срезом вверх.
Завернуть, защипать.
Кругленькую часть смазать белком,посыпаать (обвалять) сахаром.
Наколоть вилкой.
Выпекать при 180 гр. до "зарумянивания" ( около 30 мин.).

Заварное тесто

Заварное тесто - самое легкое, воздушное, хрустящее тесто, из которого делают профитроли, эклеры,гужеры(сырные шарики) , заварные булочки и многое другое. Воздушными заварные булочки получаются благодаря большому содержанию воды в тесте, которая превращается в пар в духовке и заставляет тесто подниматься высоко вверх. Одно из преимуществ заварного теста - для его приготовления не нужно знать никаких навыков приготовления теста, ни легкости рук, ни умения аккуратно раскатывать тесто.
Заварное тесто приготавливается без сахара, имеет пресный вкус и разнообразное применение. Такое тесто приготавливается без каких-либо разрыхлителей.
Особенностью заварного теста из пшеничной муки является наличие больших пустот внутри изделий, которые заполняются кремом или другой начинкой.

Существует множество рецептов но я всегда готовлю вот по этому простому рецепту:

- 1 стакан воды
- 1 стакан муки
- 125 гр масла
- 3-4 яйца(в зависимости от размера)
- щепотка соли

Влить в кастрюлю стакан воды, добавть масло, соль, поставить на огонь. Как только вода закипит, снять с огня и постепенно всыпать просеянную муку, интенсивно размешивая тесто лопаточкой.Снова поставить кастрюлю с тестом на слабый огонь и растирать тесто до получения гладкой блестящей массы (тесто должно легко отставать от стенок и дна кастрюли).
Затем снять кастрюлю с огня и прибавлять яйца (по одному !!!Это важно), тщательно размешивая. Как только тесто начнет тянутся следует прекратить добавление яйц.
Готовое тесто должно быть однородным, блестящим и достаточно густым, чтобы не расплывалось на противне.Пирожные следует отсаживать с помощью кондитерского мешка или ложек.В зависимости от желаемой формы.
Противень следует смазать маслом и посыпать мукой.
Выпекать пирожные в нагретой до 200°C духовке 20-30 минут. За это время пирожные должны увеличиться в объеме и зарумяниться.



Что не стоит делать выпекая профитроли:
- не надо открывать духовку во время выпечки;
- не надо обильно смазывать маслом лист или пергамент - "заварнушки" трескаются снизу, расплываются;.Лучше смазать маслом и посыпать мукой.Идиально выпекать на силиконовом коврике.
- разные продукты дают разную густоту теста, жидковатое тесто расплывается в лепешку и после выпечки опадает. Поэтому приходилось замешивать дополнительно немного теста погуще и вмешивать аккуратно частями в жидковатое.
- не ставить в холодную духовку, необходимо хорошо её прогреть до 200-220С;
- яйца вводить не все сразу, а примерно по-одному, тщательно размешивая после каждого;
- мука должна быть хорошего качества;
- горячие заварнушки не класть друг на друга для остывания;

«Хрупкое печенье»

100 грамм сливочного масла, ½ стакана сметаны, 1 стакан сахара, 2 желтка, 1 стакан муки, 1 стакан крахмала, ½ лимона, сода.
Масло взбить с сахаром, продолжая взбивать- добавить по одному желтки, затем с ½ лимона цедру, сметану, муку, крахмал и, растворённую в лимонном соке, соду. Быстро замесить, скатать колбаски длиной 5 см и шириной 1 см.Можно выкладывать с помощью кондитерского мешочка, т.к. тесто липкое.
Выпекать в духовке на среднем огне до светло желтого цвета.

Творожные розочки.

Несложный и быстрый рецепт.
Тесто:
Пачка творога
Пачка масла
8-9 больших столовых ложек муки (с горкой) и 1-2 ложки для посыпки стола при раскатке. Сколько будет в граммах - не знаю, все делаю на глаз. Тесто не должно быть слишком мягким- расползется, и не слишком крутым-будут сухарики.
1 яйцо (можно без него). Соду не класть - иначе формы не будет.
Сахар.
Все ингредиенты (кроме сахара)смешать, вымесить тесто и раскатать в тонкий пласт, толщиной около 3мм.
Стаканом ( у меня был диаметр 6см) вырезать кружочки. Одной стороной обмакнуть в сахар, плотно прижимая рукой, чтобы налипло как можно больше сахара.
Сложить лепешку пополам. И еще раз пополам. Правой рукой слепить один уголок, а левой слегка развернуть "лепестки". В таком виде устанавливать на смазанный маслом противень. Из порции получается один противень. Выпекала 15 минут при температуре 200 градусов.

Пахлава

Итак. Мое любимое сладкое блюдо.
Готовится очень просто и быстро - т.е. сли через минут 40 к вам завалятся гости на чашечку вечернего чая, вы впоне успеете приготовить пахлаву. при наличии ингридиентов, разумеется)
Нам нужно:
1. слоеное тесто из магазина

2. стакан сахарного песка
3. 2 стакана резаных грецких орехов. я использую очень удобную вещь - минипроцессор. хотя можно и ножом орехи порезать, но это дольше и достаточно муторно.

продолжение рецепта

Хрустящее печенье с кофейной ноткой

Получилось рассыпчатое, нежное, тающее печенье. Если не добиваться полного растворения кофейных гранул, то вкус кофе ярко выражен. Шоколадная глазурь с миндальной крошкой выступают в качестве декора и подчеркивают вкус печенья.
Печеньки испекла вчера, ближе к вечеру и, из-за отсутствия света, не имела возможности "щелкнуть" их. Своим мужчинам дала плюшек на пробу по чуть-чуть. Сегодня утром пришлось "держать оборону", чтобы была возможность хоть что-то оставить для фотографии. Изо рта, канеш, не вырывала ... но была почти на грани )))))
Рецепт

Арахисовое печенье.


Читать далее...

Печенье "Кофейный аромат"


Читать далее...

ПЕЧЕНЬЕ ДЛЯ ДЕТЕЙ "КОШАЧЬИ ГЛАЗКИ"

РЕЦЕПТ