Очень вкусный домашний торт с прослойкой из кисло-сладкой кураги.

Состав:

тесто:


2 яйца

200 гр. сахара

540 гр. пшеничной муки

2 ст.л. меда

50 гр. сливочного масла

1,5 ч.л. соды, гашенной уксусом

1 ст.л. водки

заварной крем:

400 мл. молока


3 ст.л. муки

200 гр. сахара

200 гр. масла

для прослойки:

300 гр. кураги

Приготовление:

В кастрюлю вбить яйца, добавить сахар, мед, сливочное масло и водку. Поставить кастрюлю на водяную баню



Варить смесь, пока не растворится сахар и мед.




Ввести стакан муки, добавить соду, гашенную уксусом, перемешать и постепенно ввести оставшуюся муку постоянно помешивая.



Замесить быстро тесто.



Разделить тесто на 6-7 шариков в зависимости от размеров коржей.



Накрыть тесто полотенцем, чтобы не подсохло.

Каждый шарик раскатать в пласт. По любому блюду вырезать корж, обрезки теста отложить в сторону, когда будут готовы все коржи из обрезков можно раскатать еще один корж для украшения.

Переложить корж на противень и сделать на нем несколько проколов или надрезов.




Выпекать корж в духовке, разогретой до 200 градусов до румяного цвета.



Тоже самое проделать с оставшимся тестом.



Края готовых коржей еще раз подравнять острым ножом, обрезки при этом не выкидывать, они пригодятся для украшения.

Курагу залить кипятком и дать постоять 15 минут.



Измельчить курагу в блендере или пропустить через мясорубку.



Приготовить заварной крем.




Каждый корж смазать заварным кремом.



После третьего коржа (т.е. на уровне середины торта) на крем выложить курагу.



Затем снова положить корж и продолжить сборку торта.

Из обрезков сделать крошку, используя блендер.

Верх и бока торта обмазать кремом и украсить крошкой.


http://zametkipovara.ru/vypechka/torty/medovyj-tort-s-zavarnym-kremom/