​Мудрая бабушка-белоруска поделилась секретом, как готовить потрясающий творожно-яблочный пирог: этот простой и душевный рецепт гарантированно захочется повторить еще не один раз! Нежное творожное тесто и сочные фрукты создают идеальное сочетание.

​Ингредиенты:

​Для теста:
обезжиренный творог - 200 г
мука - 260 г
сливочное масло - 150 г (растопленное) яйцо - 1 шт.
сахар - 4 ст. л.
разрыхлитель - 1 ч. л.
сода - 0,5 ч. л.
соль - щепотка

​Для начинки:
яблоки - 4–5 шт.
сахар - 2 ст. л.
сахарная пудра (для подачи).

​Пошаговое приготовление:

​Творожная основа: В глубокой миске соедините творог, сахар, соль, соду, растопленное сливочное масло и яйцо, тщательно разотрите вилкой до однородности.

​Замес теста: В отдельной посуде смешайте муку с разрыхлителем и частями введите в творожную массу, замесив мягкое тесто.

​Формовка: На лист пергаментной бумаги, слегка присыпанный мукой, выложите тесто и раскатайте в пласт толщиной примерно 3–4 мм.

​Сборка: В центр теста выложите нарезанные дольками яблоки, обязательно отступая от краев по 3–4 см. Аккуратно заверните свободные края теста на начинку и щедро посыпьте яблоки сахаром.

​Выпечка: Отправьте пирог в разогретую до 180°C духовку и выпекайте примерно 30–35 минут до красивого золотистого цвета.

​Готовому пирогу дайте немного остыть, при желании присыпьте сахарной пудрой, нарежьте на порции и подавайте к чаю. Приятного аппетита!

Если хочется чего-то королевского — «Маркиза» справится на все сто. Этот торт и хрустит, и тает, и сладко тянет сгущёнкой в каждом слое. Очень советую попробовать: на вкус — как дорогой десерт из кондитерской, но готовится дома и с душой.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для песочных коржей:
Мука — 280–300 г (добавлять постепенно)
Сливочное масло (холодное) — 180 г
Желтки — 4 шт.
Сахар — 1 ст.л.
Сода — 1 ч.л. (гашёная уксусом)

Для безе:
Белки — 4 шт.
Соль — щепотка
Лимонный сок — 1 ч.л.
Сахар — 200 г
Орехи (фундук) — 80 г

Для крема:
Варёная сгущёнка — 300 г
Сливочное масло — 150 г

Для украшения:
Тёмный шоколад — 50 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Песочные коржи:
Натереть холодное масло в просеянную муку, растереть в крошку. Добавить желтки, гашёную соду и сахар. Замесить мягкое тесто. Разделить на 3 части, завернуть в плёнку и охладить 30 минут.

2. Безе с орехами:
Взбить белки с солью и лимонным соком, постепенно подсыпая сахар. Взбивать до устойчивых пиков. Раскатать охлаждённое тесто, выложить в форму (20–22 см), сверху распределить безе, посыпать толчёным фундуком. Выпекать при 160°C около 50 минут до лёгкой золотистости.

3. Крем:
Мягкое сливочное масло взбить до пышности. Постепенно ввести варёную сгущёнку, взбивая до однородного крема.

4. Сборка торта:
На подложку нанести немного крема, уложить первый корж, промазать кремом. Повторить со вторым и третьим коржом. Верх полить растопленным тёмным шоколадом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!