Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
Воскресенье, 13 Января 2013 г. 19:32
+ в цитатник
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/swetulka20/post256472933/">Шашлык по армянски</a><br/>
Мясо (баранью корейку) разрезать на кусочки по 25-30 грамм, посолить, посыпать перцем, прибавить сок лимона и лимонную цедру,[more=Хочешь прочесть дальше? Жми.....]
мелко нашинкованный репчатый лук, все перемешать и оставить в прохладном месте на 8 часов. Затем куски мяса нанизать на шампуры по 5-6 кусков на каждый и готовить на мангале над раскаленными углями и смазывая бараньим салом. На гарнир к шашлыку подать свежие помидоры, дольки лимона, нарезанный кружочками репчатый лук, лук зеленый, кинзу, тархун, а также печеные баклажаны. Шашлык подают к столу в тарелках, не снимая с ша... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/swetulka20/post256472933/">Читать далее...</a>
Воскресенье, 13 Января 2013 г. 19:24
+ в цитатник
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/swetulka20/post256472178/">Шашлык по азербайджански</a><br/>
Мясо нарезать кусочками в форме кубиков по 30-40 грамм, положить в фарфоровую или эмалированную посуду,
[more=Хочешь прочесть дальше? Жми.....]добавить соль, молотый перец, добавить мелко нарезанный или натертый репчатый лук, измельченную зелень петрушки, винный уксус или лимонный сок, перемешать, накрыть крышкой и поставить на 4-5 часов в прохладное место. Молодую баранину мариновать без добавления уксуса. Куски мяса нанизать на шампуры, смазать сливочным маслом и жарить до полной готовности над раскаленными древесными углями баз пламени, непрерывно поворачивая шампуры. Готовый ша... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/swetulka20/post256472178/">Читать далее...</a>
Воскресенье, 13 Января 2013 г. 19:18
+ в цитатник
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/swetulka20/post256470868/">Шашлык по казахски</a><br/>
Мягкую часть баранины (корейку, заднюю ногу) нарезать кусочками по 15 грамм,
[more=Хочешь прочесть дальше? Жми..... ]
нанизать на шампуры и жарить над раскаленными углями до образования румяной корочки. Во время готовки мясо периодически поливать соленым раствором воды с перцем. Готовый шашлык посыпать мелко нарезанным луком.
Необходимые продукты:
баранина — 1 кг.
лук — 120 гр.
перец, соль — по 10 гр
... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/swetulka20/post256470868/">Читать далее...</a>
Воскресенье, 13 Января 2013 г. 19:09
+ в цитатник
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/swetulka20/post256469810/">Шашлык из баранины</a><br/>
Совсем не обязательно отбирать для шашлыка самые лучшие куски мяса.
[more=Хочешь прочесть дальше? Жми.....]
Свою прелесть имеют и кусочки с небольшими косточками и хрящиками. Если готовите шашлыки из мякоти, то для того, чтобы кусочки получились одинаковые, сначала крупные куски мяса нарежьте полосками толщиной около 2 см и шириной до 3 см, а затем эти полоски разрежьте на куски длиной 4-5 см.
... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/swetulka20/post256469810/">Читать далее...</a>
Воскресенье, 13 Января 2013 г. 19:03
+ в цитатник
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/swetulka20/post256467514/">Шашлык из мяса</a><br/>
Классический шашлык – это бесспорно шашлык из мяса. Лучше всего для приготовления подходит охлажденное мясо.
[more=Хочешь прочесть дальше? Жми...]
Из него получится самое сочное блюдо с отменным вкусом. Если для приготовления выбираете парное мясо, то подождите, когда с туши уйдет кровь, а само мясо основательно промаринуйте. Если вы решили приготовить шашлык из баранины, знайте: лучше использовать мясо молодого, нежирного барашка. Весь лишний жир нужно срезать до того как разделать мясо на кусочки. Для шашлыка из свинины хорошо подходят шейка, окорок или ребра. Ребра ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/swetulka20/post256467514/">Читать далее...</a>
Воскресенье, 13 Января 2013 г. 18:45
+ в цитатник
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/swetulka20/post256464356/">Рейтинг мяса для шашлыка</a><br/>
Так как же все таки правильно выбрать мясо для шашлыка? Интересно? Попробую немного вам рассказать.
[more=Хочешь прочесть дальше? Жми.....]
1. Телятина
Плюсы:
- сложно ошибиться при покупки (цвет: розовый или бледно-розовый как окорочка курицы)
- самое нежное мясо
- усваивается легче, чем говядина
Минусы:
- не жирная, получится сухая (надо шпиговать салом, мариновать или обливать маслом перед запеканием)
- редко встретишь на рынке
- внутренняя вырезка очень маленькая (надо брать филе, кострец, внешнюю вырезку)
2. Говядина (молодая)
Плюсы:
... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/swetulka20/post256464356/">Читать далее...</a>
Воскресенье, 13 Января 2013 г. 18:20
+ в цитатник
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/swetulka20/post256463473/">Выбор мяса для шашлыка</a><br/>
Ничто не может так испортить шашлык, как неудачно выбранное мясо, потому наше первое правило будет касаться именно этого момента.
[more=Хочешь прочитать дальше? Жми....]
Ни в коем случае нельзя использовать парное и замороженное мясо, и тот и другой вариант губительны для этого деликатесного блюда. Причина проста, замороженное мясо не будет сочным, так как большая часть воды при разморозке теряется, да и специфический запах, приобретаемый в холодильнике вывести почти невозможно.
Парное мясо не подходит так же категорично, оно вообще не очень полезно, не смотря на гуля... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/swetulka20/post256463473/">Читать далее...</a>
Воскресенье, 13 Января 2013 г. 18:13
+ в цитатник
Ничто не может так испортить шашлык, как неудачно выбранное мясо, потому наше первое правило будет касаться именно этого момента.
Хочешь прочитать дальше? Жми....