Решила сегодня побаловать своих чем нибудь вкусненьким.попросили моих фирменных рогаликов.

http://www.liveinternet.ru/users/alla_korn/post258712996/

Но в холодильнике не нашлось кефира,мак тоже закончился,зато нашелся в холодильнике большой стакан несладкого натурального йогурта,а на столе пачка мягкого сливочного масла.Получился недорогой,бюджетный вариант вкусных экпериментальных рогаликов))).

Тесто:

В стакане йогурта погасить пол чайной ложки соды,и растереть с 200-250 гр мягкого сливочного масла,добавить муку и замесить крутое, но мягкое тесто.Можно добавить сахар(50 гр),но я не добавляла.

Даем тесту пол часика отдохнуть-накрываем полотенцем.

Решила сделать шоколадную начинку :

смешала  100 гр сухого обезжиренного молока,и по 3 столовых ложки сахара и какао.


Потихоньку размешала  эту сухую смесь с холодной кипяченой водой.Получилось жидко,добавила еще сухого молока.Смесь через пол часа немного застынет и станет гуще.


У меня получилось три начинки-шоколадная,варенье из красной алычи,и грушево-яблочное повидло.Еще нам понадобится яйцо и силиконовая кисточка для смазывания готовых рогаликов.

Берем часть теста-скатываем колбаской.Тесто очень нежное и пластичное,легкое в работе.

Немного рукой приминаем и раскатываем в стороны.

Можно сделать круг и разрезать на сегменты,но тогда рогалики получаются больше и толще.
.


Разрезать тесто как на фото-на треугольники


Разложить шоколадную начинку

Заворачивать-немного подвернув края-чтобы начинка меньше вытекала

Противень лучше застелить бумагой для выпечки

Завеонуть рогалики с другими начинками

На противень поместилось 50 штук маленьких-на 2 укуса рогаликов.Всего вышло 69 штук.

Силиконовой кисточкой смазать яйцом рогалики,я еще посыпала коричневым сахаром(можно посыпать корицей или какао)

"Первая ласточка"

Рогалики очень нежные,сливочные,слегка слоеные,нужно постараться очень осторожно снять их с противня теплыми-иначе прилипнут и сломаются.