Настоящий рассольник конечно готовят с почками, но сегодня не все могут позволить себе такую роскошь и потратить пару часов на приготовления бульона из этих субпродуктов, поэтому мы приготовим обычный бульон из любого мяса, курицы или костей. Как известно мяса много не бывает, поэтому если у вас есть возможность сварить большой кусок мяса не стесняйтесь варите, но небольшой грамм 200 300 на 1,5 литра воды тоже будет нормально.

Итак варим бульон, пока бульона варится чистим картофель 4 средних штуки, 1 морковь, 1 лук репчатый. Картофель режим кубиками кладем в кипящий бульон, бульон солим пол столовой ложки соли, в кипящий бульон добавляем четыре ложки столовых промытого риса. Морковь трем на крупной терке, лук режем мелко ставим на огонь сковороду, наливаем 3 столовых ложки подсолнечного масла и кладем лук и морковь обжариваем до появления золотистого цвета, добавляем столовую ложку томатной пасты и столовую ложку сахара, немного протушиваем и выключаем огонь.

Два средних соленых огурца режим мелко, пол пучка укропа и петрушки. Как только картофель и рис будут готовы высыпаем огурцы и зелень, даем одну минуту прокипеть и добавляем содержимое сковороды, (прожаренный лук, морковь и томат.) добавлением перец горошком несколько штук лавровый лист и даем минут пять прокипеть, после чего ароматный вкуснейший рассольник практически готов. Подавать горячим со сметаной.

К Рассольнику можно приготовить жареные хлебцы, для этого хлеб разрезать как обычно на кусочки, в тарелочку вбить два куриных яйца, пол стакана молока, один зубчик чеснока через чесночницу, все это хорошенько перемешать. На разогретую сковороду налить немного подсолнечного масла, каждый кусочек обмакивать в смесь и обжаривать с двух сторон. Всем приятного аппетита!