Время приготовления

Общее - 45 мин.

Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.

 

Количество порций - 4

 

Ингредиенты

Растительное масло - 1 ст. ложка

Лук репчатый - ½ штуки

Петрушка свежая - 1 веточка

Твёрдый сыр - 30 г

Чеснок - 2 зубчика

Говяжий фарш - 500 г

Панировочные сухари - 30 г

Яйцо - 1 штука

Томатная паста - 2 ст. ложки

Соль - 1 ч. ложка + для соуса

Перец чёрный молотый - ¼ ч. ложки + для соуса

Свежевыжатый апельсиновый сок - 250 мл

Мёд - 100 г

Свежая или замороженная клюква - 350 г

Соус чили острый - 100 г или по вкусу

Апельсиновая цедра - 1 ч. ложка

Приготовление

1․ Разогрейте духовку до 200 °C. Смажьте маслом противень или форму для запекания.

2․ Мелко порубите лук и петрушку. Натрите сыр. Пропустите чеснок через пресс.

3․ Смешайте подготовленные ингредиенты с фаршем, панировочными сухарями, яйцом, томатной пастой, 1 чайной ложкой соли и ¼ чайной ложки перца.

4․ Сформируйте небольшие фрикадельки и выложите их на противень в один слой. Запекайте около 25 минут до румяности.

5․ Взбейте венчиком в кастрюле апельсиновый сок и мёд. Добавьте клюкву и проварите около 10 минут, пока ягоды не размягчатся.

6. Вмешайте соус чили и цедру. Нагревайте ещё 10 минут. По желанию раздавите ягоды ложкой.

Количество острого соуса регулируйте по своему вкусу. Для более жидкой консистенции подлейте немного воды.

7․ Снимите соус с плиты, посолите и поперчите. Полейте им готовые фрикадельки.

источник