Плов из говядины с нутом

Среда, 30 Октября 2024 г. 22:53 + в цитатник

7301510_izobrajenie_20241031_101911447 (700x350, 564Kb)

Рассыпчатый плов станет сытнее и интереснее на вкус, если добавить в него бобы.

🍳 Время приготовления

Общее - 6 ч.

Активное - (требуется ваше участие) - 20 мин.

Количество порций - 4

🍳 Ингредиенты

Нут - 100 г
Длиннозёрный рис - 400 г
Говядина - 500 г
Морковь - 500 г
Репчатый лук - 1 штука
Растительное масло - 150–180 мл
Вода - 1 л
Соль - по вкусу
Зира - по вкусу
Чеснок - 1 головка

🍳 Приготовление

1․ Заранее замочите нут в прохладной воде на 5–6 часов, а промытый рис — на полчаса.

2․ Говядину нарежьте кусочками среднего размера, морковь — соломкой, лук — половинками колец.

3․ В казане разогрейте масло на огне выше среднего. Подрумяньте говядину со всех сторон.

4․ Закиньте лук и обжаривайте, чтобы он зарумянился.

5․ Добавьте морковь и готовьте всё вместе ещё 5 минут. Перемешайте с нутом.

6․ Залейте 750 мл кипятка, добавьте по половине чайной ложки соли и зиры. Оставьте на среднем огне под крышкой на 20 минут.

7․ Выложите в казан рис. Влейте ещё 200–300 мл воды или немного больше, чтобы её уровень был выше риса примерно на 1 см. Добавьте ещё по ¼ чайной ложки соли и зиры.

8․ Накройте крышкой и оставьте на 10 минут.

9․ Ручкой ложки сделайте в рисе отверстия, доходя до дна казана. Добавьте целую головку чеснока, аккуратно вдавив её в рис.

10․ Убавьте огонь до минимального и оставьте плов ещё на 25–30 минут.

11․ Перед подачей перемешайте.

источник