Ингредиенты

Приготовление

 

1. Берем яйца и отделяем желтки от белков. Добавляем к желткам соль и ванилин. Вливаем подсолнечное масло и 120 мл молока комнатной температуры. Перемешиваем всё при помощи венчика.
2. Всыпаем пшеничную муку. Перемешиваем все ингредиенты до однородной массы. Разделяем полученную смесь на две части, переливая одну в отдельную емкость.
3. Добавляем в одну половину теста какао-порошок и 40 мл молока. Тщательно перемешиваем венчиком до однородной массы.
4. Взбиваем яичные белки до пышной белой массы, используя миксер. Затем постепенно всыпаем к ним сахар, продолжая взбивать. Вливаем лимонный сок. Снова взбиваем всё до пышности.
5. Разделяем белки на две части. Одну половину добавляем в шоколадное тесто, хорошенько всё перемешивая. Во вторую часть вливаем тесто без какао-порошка. Тщательно перемешиваем.
6. Берем 4 кондитерских мешка. Два из них наполняем шоколадной массой, остальные — тестом без какао. Застилаем форму для выпечки пергаментом. Посередине помещаем картон либо разделитель для теста.
7. В одну половину формы выкладываем светлое тесто, а сверху выдавливаем шоколадную массу. Во второй половине меняем последовательность выкладки. На дно выдавливаем шоколадное тесто, а сверху — смесь без какао.
8. Вынимаем разделитель для теста. Измельчаем шоколад. Выкладываем его сверху на тесто, равномерно распределяя по всей поверхности.
9. Берем емкость для выпечки большого размера. Помещаем в нее форму с тестом. Вливаем в большую емкость кипящую воду. Жидкость должна покрывать приблизительно 5 см формы с тестом.
10. Отправляем конструкцию в разогретую до 160 градусов духовку на 30 минут. Затем накрываем форму жаропрочной крышкой, чтобы бисквит не подгорел. Убираем в духовку еще на полчаса.

Для приготовления этого десерта советуем использовать кондитерский шоколад, так как это очень удобно. Также вы можете взять и обычную плитку шоколада, предварительно ее измельчив на небольшие кусочки. В любом случае этот ингредиент в результате начнет плавиться, и вы насладитесь его насыщенным вкусом.

источник