Продукты, используемые для приготовления салата "Матбуха". Фото: Хава ТОР/Великая Эпоха
Читайте также:
Овсяное печенье от Авигаль
Предлагаем вашему вниманию рецепт из «Веселой диеты» израильского шеф-повара Авигайл Майзлик - салат «Матбуха».

Салат немного острый из-за острого перца. Чеснок также дает остроту, но в вареном виде ее существенно теряет, оставляя только привкус и запах. Салат необходимо варить, что немного странно для салатов, к которым мы привыкли. Это восточное блюдо марокканской кухни, а там салаты часто варятся.

Салат «Матбуха» все знают и любят в Израиле. Обычно его варят в большом количестве растительного масла, но Авигайль придумала приготовить его по-другому, так что получается всего 70-50 калорий на порцию.

Продукты

- 6 помидоров (желательно без шкурки),

- 4 зубчика чеснока, порезанных на кружочки,

- 2 сладких перца,

- 1 острый перец,

- ложечка сладкой приправы. Можно добавить любые приправы, соль, сухой перец по вкусу.

Приготовление

Нарезаем кубиками помидоры и перцы, выкладываем в кастрюлю и доводим до кипения. Убавляем огонь, добавляем чеснок и приправы. Варим 1,5 часа, время от времени помешивая. Мадбуха должна испарить всю жидкость. В самом конце добавляем соль и перец.

По желанию можно добавить заранее испеченные синенькие баклажаны - получится новый салат - «Синенькие баклажаны в томатном соусе».

Приятного аппетита!

источник Хава ТОР. Великая Эпоха (The Epoch Times, Израиль)