Рецепт 1

Приготовление

Перцы (лучше разноцветные) вымыть, отрезать макушку, вынуть сердцевину, сполоснуть водой и обсушить. Затем приготовить крем: соединить творог и тертый сыр, добавить горчицу, мелко нарезанный лук, зелень петрушки, красный молотый перец и соль. Смесь взбить миксером до образования однородной пышной массы.

Подготовленные стручки перца заполнить сырным кремом, слегка примять и поставить в холодильник примерно на час.

Острым ножом нарезать перец на одинаковые кружочки толщиной 3-5 мм, уложить на тарелку, украсив зеленью.

Рецепт 2

Украсит ваш стол и подарит истинное вкусовое наслаждение эта великолепная овощная закуска, сладость печёного перца приятно играет на фоне сливочного вкуса нежнейшей начинки.

Ингредиенты:

• болгарский желтый перец – 1 шт.;
• болгарский красный перец – 1 шт.;
• твёрдый сыр – 80 грамм;
• творожный сыр – 80 грамм;
• зеленый лук – 2-3 пучка;
• чеснок – 1 зубчик;
• молотый черный перец по вкусу;
• соль.

Запекайте перцы в духовке на решетке в течение 20 минут при 200°. После переложите перцы в полиэтиленовый пакет и заверните его, пусть постоят в нем 10 мин. Дальше снимите шкурку и очистите от сердцевины, потом нарежьте полосами по 3 см шириной.

Твёрдый сыр порежьте на куски и смешайте с чесноком в блендере до однородной массы. Потом в отдельной миске добавьте к сырно-чесночной массе творожный сыр и мелко нарезанный лук, посолите, поперчите и хорошенько перемешайте начинку. Теперь укладывайте по 1 чайной ложке начинки на каждую полоску перца, сверните рулетики, сколите их шпажками.