Кабачково-баклажановое ЛЕЧО

Понедельник, 27 Июля 2015 г. 16:10 + в цитатник

Цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Кабачково-баклажановое ЛЕЧО

Ингредиенты:

1кг баклажанов

1кг кабачков

1 кг перца

1кг моркови

пучок укропа пучок.петрушки

Для соуса :

2 кг помидоров

2 головки чеснока

1/2 стакана 6% уксуса

1,5 стакана растительного масла

1,5 стакана сахара

1/3 стакана соли

4 горошины душистого перца

5 горошин черного перца

2 лавр. листа

1 ч.л. кориандра (по желанию)

Готовим:

1. Баклажаны и кабачки нарежьте кружочками , перец кольцами, морковь натереть, зелень измельчить.

2. Для соуса перекрутить помидоры (я всегда в блендере делаю) туда натереть чеснок, добавить уксус, масло, соль и сахар. Все перемешать.

3. Залить овощи соусом, добавить специи и тушить на среднем огне 40-60 минут.

4. Разложить овощи по банкам, закатать, перевернуть вверх дном накрыть чем-нибудь теплым.

оставить на пару дней при комнатной температуре.

Хранить в прохладном месте.

Серия сообщений "консервирование":
Часть 1 - Соте из баклажанов
Часть 2 - Помидорные половинки
...
Часть 32 - Летний салат на зиму
Часть 33 - Салат морковно-огуречный впрок.
Часть 34 - Кабачково-баклажановое ЛЕЧО
Часть 35 - Без заголовка
Часть 36 - Салат «Овощной каприз» - умопомрачительно вкусный, яркий и пикантный
Часть 37 - Салат с рисом «Завтрак туриста» (без стерилизации)