РЕЦЕПТ ВАРЁНЫХ ЯИЦ ОТ ВЛАДИМИРА НАБОКОВА

Вскипятите воду в кастрюле (пузырьки означают, что она кипит!). Возьмите два яйца (по одному на человека) из холодильника. Подержите их под бегущей горячей водой, чтобы приготовить к тому, что их ожидает. Положите оба в кастрюлю, одно за другим, и позвольте им беззвучно скользнуть в (кипящую) воду. Обратитесь к своим часам. Стойте над яйцами с ложкой, не допуская (они склонны к перекатыванию), чтобы они стукались о проклятую стенку кастрюли. Если яйцо всё-же треснет в воде (теперь пузырящейся безумно) и начнёт испускать белую ерунду, словно медиум на старомодном сеансе, выловите его и выкиньте. Возьмите другое и будьте осторожней. По прошествии 200 секунд или, скажем, 240 (принимая во внимание задержки), начинайте вылавливать яйца. Поместите их тупым концом в рюмку для яиц. Чайной ложкой обстучите по кругу, а затем вскройте скорлупу. Заранее приготовьте немного соли и (белый) хлеб с маслом. Ешьте.

А не пора ли, ввиду жаркости дней и появлению первой, алой как щёки молодожёнов и хрумкой редиски, отпробовать холодного овощного супа, в просторечии именуемого "окрошка"? Слышал я правда такое мнение, что все блюдА такого рода - холопство и плебейство, опостылевшее наследие общепита - парадного лица ненавистного советского режима. И развитые демократии такого варварства в своей кулинарии не терпят. Что тут скажешь? А даже если и скажешь?.. Инвалидство мозговое имеет место быть и точка. Отсутствует в мозгу важная в образовании душевных струн извилина, потому как - окрошка - она ж для души, не для живота.
читать весь рецепт

Вот, каюсь, потянуло на лирику. Ну а как иначе - пусть ночами дождь, но днём - одна приятность. Солнышко, тепло, травка там всякая, - кристально зелёная, сочная, радостная такая, как жизнь младенца. Лепестки вишнёвого цвета под ногами, толстые шмелики, как маленькае геликоптеры, жёлтые одуванчики на зелёном - весна одним словом (в мае-то пора!) Мужская лирика, как правило материальна и прагматична. Разговор-то к чему зашёл - пора, пора на шашлыки! Вот и повод нашёлся: оказывается День города намечается - вселенский праздник с глобальными последствиями. Накануве вечером подготовить шампуры и прочую аммуницию. Рано утречком - пристегнуть крылышки - и на рынок. Нет, нас не интересует свинина или, там (бр-р-р!) баранина. Хотя нет, немного сала, чуть тронутого нежными мясными прожилками всё же прикупим! Мимо, мимо рядов с птицей, кроликами и всякими там сурками - неактуально. А интересует нас ПЕЧЕНЬ, свежая, нежная телячья печёнка, на крайний случай говяжья. Дальше - мигом в зелёные ряды: кинза, базилик, петрушка и пара лимонов - раз! Парочка баклажанов (или, словечко из детства - "синеньких"), несколько хорошо вызревших помидоров - два! И - не будем задерживаться, специй и дома навалом, труба зовёт... Да, маленькое дельце - вина, красного, полусухого, лучше конечно кисленького. И бутылку минералки, сильно газированной. Дома печёнку помоем, беспощадно срезав всё то, что смущает - протоки, всякие там плёночки и прочую бесполезность. Порежем крупными кусками, чтобы потом, на углях получить сок и вкус и ... сил у меня уже нет рассказыввать, захлебнусь слюной. Кастрюлька ни в коем случае не аллюминь! Зальём минералкой, ненадолго - на время, пока моем и шинкуем зелень и грубо, картинно жамкаем её. А кому неприятно - пусть проходит мимо и плачет потом от осознания собственной никчемности! Сало порежем кусками, вдвое меньшими печени. Сливаем минералку, добавляем сало, зелень, соль, перец, сухой чеснок, хмели-сунели, да всего что душа просит! Заливаем всё соком лимона,и половиною стакана нашего, загодя приготовленного полусухого. Мешаем, ласково и нежно, как грудь любимой(го). Вперёд, в леса! Пока доберёмся - всё созреет! Не забудем взять с собой зелени и стаканы. Только гоблины пожирают шашлыки с пивом - нам нужно вино. Дальше - проше. Костер, угли, шампуры. Нанизываем попеременно - печень, сало, печень, сало, аккуратно и трепетно. На отдельный шампур помещаем помидоры и баклажаны. Готовится моментально, только "кухонную" стопочку и успеваешь вкусить в предвкушении. С готовых печёных овощей снимаем кожицу, смешиваем вместе в кашицу, солим, добавляем базилик, кинзу и перец - соус готов! Есть конечно с шампуров, обильно приправляя помидорно - баклажанным соусом, запивая винцом, внимая мудрым мыслям окружающих, а потом валяться в траве, всенепременно лицом вверх, смотреть в небо... И думать о вечном. Кто скажет, что это хреново - убью вопящим ёжиком!
TLС v.0.7.31c