|
Настоящий ирландский пьяный торт.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Основа
255 г нарезанного темного шоколада
80 мл Гиннес (можете взять любое другое темное, но мы рекомендуем придерживаться рецепта)
2 ст. л. растворимого кофе
13 ст. л. сливочного масла
150 г сахарного песка
2 чайные ложки ванилина
1 ст.л. мягкой арахисовой пасты Corleto
6 яиц, белки и желтки отделить
220 г муки
измельченный шоколад и какао для украшения
Ганаш
110 г горького шоколада, мелко нарезанного
2 ст. л. жирных сливок
1-2 ст. л. виски или коньяка
Сливочный крем
240 мл жирных сливок
2 столовые ложки сливочного ликера Bailey's (или аналога, главное, чтобы был сливочным)
1/4 чайной ложки соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Разогрейте духовку до 165 градусов. Смажьте маслом и застелите круглую форму для выпечки тортов пергаментной бумаги.
2. Поместите шоколад, пиво, растворимый кофе, арахисовую пасту и сливочное масло в небольшую кастрюлю. Поставьте на слабый огонь и аккуратно варите (на самом слабом огне) до тех пор, пока смесь не растает и не станет однородной. По мере готовности, снять с огня и добавить сахар с ванилью. Дать остыть.
3. Переложите шоколадную смесь в большую миску. Добавьте яичные желтки и муку, перемешайте миксером до получения однородной массы.
4. Положите яичные белки в чистую миску и взбейте миксером до образования жестких пиков. Сложите половину смеси из яичных белков в шоколадную смесь, перемешайте, а затем выложите оставшиеся яичные белки и перемешивайте до однородной массы. Вылейте тесто в подготовленную форму. Поставьте в духовку.
5. Выпекайте в течение 45-50 минут. Центр должен быть мягким. Охладите в течение 15 минут в форме, а затем перенесите на рабочую поверхность.
6. А пока приготовим ганаш. В миску выложите шоколад и сливки. Поставьте в микроволновую печь и нагревайте в течение 30 секунд, достаньте, перемешайте, поставьте обратно, и так до тех пор, пока смесь окончательно не станет однородной и жидкой. Достаньте, еще раз перемешайте, посолите. Залейте ганаш поверх торта. Дайте ганашу немного настояться в основе торта.
7. Чтобы сделать сливочный крем, используйте электрический миксер, чтобы образовать мягкие пики, взбейте сливки. Добавьте сливочный ликер и соль, взбейте до однородности.
8. Выложите сливочный крем поверх торта. Посыпьте какао и шоколадом (по желанию).
Наш пьяный торт готов! Приятного аппетита!:)
Угощение только для взрослых!
|
