Обычные котлеты на ужин уже давно всем надоели. Если вы постоянно ищите интересные рецепты новых блюд, чтобы порадовать своих близких вкусным ужином, я предлагаю вам приготовить обалденное овощное рагу с фрикадельками.

Вам не надо будет готовить к нему гарнир, поэтому это сэкономит ваши силы и время. Блюдо получается гармоничным, сочным и с насыщенным вкусом. Если вы надумаете приготовить это рагу с фрикадельками, то вкусный и яркий ужин вам гарантирован!

Ингредиенты:

• Говяжий фарш — 500 г
• Яйцо — 1 шт.
• Панировочные сухари — 50 г
• Лук — 2 шт.
• Помидор — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Чеснок — 2 зуб.
• Розмарин — 1 ч. л.
• Базилик — 1 ч. л.
• Горошек — 200 г
• Шафран — 2 щеп.
• Вода — 550 мл
• Петрушка — 1 пуч.
• Сливочное масло — 2 ст. л.
• Подсолнечное масло — по вкусу
• Сахар — 1 ст. л.
• Пшеничная мука — по вкусу
• Черный перец (молотый) — по вкусу
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Для начала вам необходимо приготовить фрикадельки. Для этого измельчите в блендере 1 луковицу, смешайте ее с фаршем, посолите, поперчите, добавьте 50 мл воды и перемешайте.
2. Всыпьте панировочные сухари, добавьте яйцо и вымесите фарш. Из него сформируйте фрикадельки, размером с грецкий орех и обваляйте их в муке.
3. Выложите фрикадельки на сковороду и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
4. Пока они обжариваются, очистите и нарежьте овощи для рагу.
5. В сотейнике растопите сливочное масло и обжарьте в нём одну измельченную луковицу до прозрачности.
6. Добавьте к ней морковь, болгарский перец. Обжаривайте, пока овощи не станут мягкими. После добавьте тертые на терке томаты, 500 мл воды (желательно горячей и кипяченой). Посолите и поперчите, добавьте сахар, розмарин, базилик, тертый чеснок, перемешайте всё и доведите до кипения. Накройте рагу крышкой и тушите около получаса на медленном огне.
7. После этого выложите фрикадельки в рагу и тушите еще минут 10.
8. Далее добавьте зеленый горошек, шафран (можно заменить куркумой) и тушите еще 10 минут.
9. В самом конце добавьте нарезанную петрушку и выключите огонь.