МРАМОРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Время приготовления: 30 минут + охлаждение
Порций: 24 шт.
Ингредиенты:
*Объем 1 чашки — 240 мл., 1 ст. л. - 15 мл., 1 ч. л. — 5 мл. Сухие ингредиенты измеряем без горки, свободно насыпая их в мерную емкость ложкой и не утрамбовывая.

- Мука — 320 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- -Сливочное масло — 226 г
- Сахар — 150 г
- Сахарная пудра — 60 г
- Желтки — 2 шт.
- Ванильная эссенция — 2 ч. л.

Приготовление:

1. Основной рецепт:

• Взбить масло, сахар и сахарную пудру до пышности (около 2 минут). Добавить желтки и ваниль, взбить. Добавить соль и муку, перемешать на низкой скорости до получения теста. Разделить тесто на две равные части, раскатать в колбаски длиной 15 см и диаметром 5 см. Завернуть в пищевую пленку, выдержать в холодильнике от 2 часов до 3 дней (можно заморозить). Разрезать на кружки шириной 1 см., выпекать при 160 °C около 15 минут.

2. Шоколадное печенье:

• Следовать основному рецепту, но заменить 1/4 чашки муки равным количеством порошка какао.

3. Мраморное печенье:
Сделать половину рецепта ванильного печенья и половину шоколадного. Раскатать оба вида колбаской длиной 15 см и диаметром 5 см. Разрезать каждую на 4 части, соединить в одну колбаску:

Собрать все в одну массу, помесить 3-4 движениями (не перестараться, чтобы не потерять мраморный эффект).

Разделить тесто на 2 части, далее по основному рецепту.

_____________
Не забудьте подписаться на наш журнал - Приятного аппетита!