Сочный кекс на лимонаде…

Ингредиенты:
3 яйца, 125 г сливочного масла125 мл лимонада120 г сахара100 г сметаны 270 г муки1 банка консервированных мандаринов 1 пакетик ванили1 пакетик разрыхлителя. Яйца взбить добела с сахаром и ванилью:

Продолжая взбивать, ввести растопленное масло, лимонад, сметану:

Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем:

Подмешать слегка подсушенные мандарины:

Тесто выложить  в смазанную форму. Разровнять:

Выпекать при 175 градусах 35-40 минут (до сухой зубочистки). Немного остудить и освободить от формы:

И в разрезе:

               Источник