Включите духовку разогреваться до 180 градусов.
Яйцо растереть с сахаром. Добавляем ванилин и соль. Взбиваем немного.

Добавляем растительное масло, перемешиваем.

Выливаем сметану, ее можно заменить натуральным йогуртом.
Добавляем остывший кофе, все перемешиваем.

Высыпаем просеянную муку, смешанную с какао, содой и разрыхлителем.

Перемешиваем до однородности.
Должно получиться жидкое тесто.
Выливаем тесто в форму, простеленную пергаментной бумагой.
Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов и выпекаем 30 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой.

Остудить пирог минут 15-30, не вынимая из формы.

Пока пирог остывает, можно приготовить ганаш.
Разогреваем сливки на плите почти до кипения. Тем временем я измельчаю шоколад.
Появились первые пузырьки - можно выключать.
Выкладываем шоколад в сливки так, чтобы весь шоколад был скрыт под сливками.

Через минуту перемешиваем венчиком до однородности.
Ганаш готов.

Теперь покрываем кремом пирог, лучше это делать на решетке, чтобы блюдо не пачкалось.

Готовый пирог можно оставить на 30 минут на столе, ганаш при этом будет жидковатым соусом. Это сделает пирог еще более сочнее.
Можно убрать в холодильник. Тогда дождитесь, когда ганаш застынет.
Приятного аппетита!