Старый советский рецепт селедочного масла (второе название «Брежневское»).

Закуска из селедки со сливочным маслом готовится быстро и получается отменной. С помощью блендера вы сможете сделать однородную пасту-намазку на хлеб за считанные минуты (учитывайте, что после приготовления ей нужно время, чтобы застыть — 1 час в холодильнике). Отличный вариант для перекуса, особенно с черным хлебом.

• сливочное масло – 100 г
• филе селедки – 200 г
• укроп – 2-3 веточки
• вареные яйца – 2 шт.
• вареная морковь – 1 шт. небольшая
• чеснок – 1 зуб.
• горчица готовая – 1 ч. л.
• соль – по вкусу

1. 

   Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы полежало при комнатной температуре, оно должно стать очень мягким, как крем (если будет холодным, то пасту вам сделать не удастся). Яйца и морковь сварить до готовности, остудить, почистить, нарезать произвольно.

2. 

   Укроп порвать руками.

3. 

   Селедку очистить и филировать, то есть удалить все кости и кожу. Филе нарезать кусочками произвольной формы.

4. 

   Добавить горчицу и чеснок — его нарезать крупно, все равно перемалывать.

5. 

   Пробить блендером, чтобы получилась однородная паста. Если рыба не очень соленая, то можно подсолить по вкусу(я не добавляла соль).

   Убрать в холодильник на 1 час для охлаждения.

    

6. 

   Осталось сделать бутерброды с селедочным маслом — очень вкусно!