Делюсь простым рецептом Ханума - это блюдо многим нравится больше, чем пельмени и манты

Вторник, 13 Октября 2020 г. 06:34 + в цитатник

Цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Делюсь простым рецептом Ханума - это блюдо многим нравится больше, чем пельмени и манты

4121583_Screen_Shot_100620_at_04_35_PM_002 (700x583, 596Kb)

В моей семье все очень любят манты. Я и сама их люблю, но делаю не так часто, как хотелось бы. Их лепка — очень кропотливое дело, которое требует много свободного времени и усидчивости. Когда я гостила у подруги в Узбекистане, она помогла решить мне эту проблему и поведала о вкусном аналоге мантов — хануме.

Нам потребуется

300 г говяжьего фарша,

2 средние луковицы,

100 мл кипяченой воды, 220-270 г муки,

1,5-2 ст. л. растительного масла,

лавровый лист,

душистый перец горошком,

специи для фарша,

соль и перец.

Подготавливаем фарш: солим, перчим, кладем специи, тщательно вымешиваем и убираем в холодильник.

Вкус готового блюда напрямую зависит от теста, поэтому важно правильно его приготовить. Оно должно быть мягким, плотным и раскатываться очень тонко, почти до прозрачности, поэтому муку нужно брать качественную и с высоким содержанием клейковины. Ее перед замесом следует просеивать дважды и вымешивать тесто не менее 15 минут, а воду использовать кипяченую и теплую.

Половину от заданной нормы муки просеиваем в емкость для замешивания, немного солим и делаем углубление в центре, куда вливаем теплую кипяченую воду и растительное масло.

Замешиваем мягкое тесто при помощи ложки. Затем выкладываем его на посыпанную мукой поверхность и продолжаем вымешивать его руками, понемногу подсыпая муку.

Готовое тесто скатываем в шар, заворачиваем в пищевую пленку и оставляем на полчаса, чтобы оно настоялось.

Далее раскатываем его в тонкий пласт: чем тоньше, тем лучше.

Берем фарш, и, отступив по краю примерно 2 см, выкладываем его на тесто.

Сворачиваем рулетом, защипнув с двух сторон кончики. Растительным маслом обильно смазываем стенки и края чаши пароварки. Рулет сгибаем в виде подковы и укладываем швом вниз.

В воду пароварки кладем лавровый лист и горошинки перца. Ханум готовится 40-45 минут.

Выкладываем готовый ханум на блюдо, разрезаем его на порционные куски и раскладываем по тарелкам. Посыпаем зеленью, подаем со сметаной или томатным соусом.

Пошаговый процесс приготовления в фото:

1.
Screen Shot 10-06-20 at 04.34 PM 001 (700x492, 405Kb)

Screen Shot 10-06-20 at 04.34 PM 002 (700x492, 660Kb)

Screen Shot 10-06-20 at 04.34 PM 003 (700x492, 396Kb)

Screen Shot 10-06-20 at 04.34 PM 004 (700x492, 338Kb)

Screen Shot 10-06-20 at 04.34 PM 005 (700x492, 295Kb)

Screen Shot 10-06-20 at 04.34 PM 006 (700x492, 139Kb)

Screen Shot 10-06-20 at 04.34 PM 007 (700x492, 640Kb)

Screen Shot 10-06-20 at 04.35 PM (700x583, 325Kb)

Screen Shot 10-06-20 at 04.35 PM 001 (700x583, 527Kb)

10.

Screen Shot 10-06-20 at 04.35 PM 002 (700x583, 596Kb)

11.

Screen Shot 10-06-20 at 04.34 PM (700x492, 555Kb)

Классическая начинка для ханума — мясная, но вариаций ее может быть много. Фарш можно заменить творогом, капустой, ягодами или картофелем с луком и томатом.

Ханум готовится на пару, поэтому считается диетическим блюдом, которое подходит для детей, пожилых людей и тех, кто имеет проблемы со здоровьем.

Рубрики:

Готовим/мясные блюда
Готовим/пельмени, вареники

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/sofer/post475716895/">Р”РµР»СЋСЃСЊ РїСЂРѕСЃС‚С‹Рј СЂРµС†РµРїС‚РѕРј РҐР°РЅСѓРјР° - СЌС‚Рѕ Р±Р»СЋРґРѕ РјРЅРѕРіРёРј РЅСЂР°РІРёС‚СЃСЏ Р±РѕР»СЊС€Рµ, С‡РµРј РїРµР»СЊРјРµРЅРё Рё РјР°РЅС‚С‹</a><br/>
	Р”РµР»СЋСЃСЊ РїСЂРѕСЃС‚С‹Рј СЂРµС†РµРїС‚РѕРј РҐР°РЅСѓРјР° - СЌС‚Рѕ Р±Р»СЋРґРѕ РјРЅРѕРіРёРј РЅСЂР°РІРёС‚СЃСЏ Р±РѕР»СЊС€Рµ, С‡РµРј РїРµР»СЊРјРµРЅРё Рё РјР°РЅС‚С‹
	&nbsp;

&nbsp;

Р’ РјРѕРµР№ СЃРµРјСЊРµ РІСЃРµ РѕС‡РµРЅСЊ Р»СЋР±СЏС‚ РјР°РЅС‚С‹. РЇ Рё СЃР°РјР° РёС… Р»СЋР±Р»СЋ, РЅРѕ РґРµР»Р°СЋ РЅРµ С‚Р°Рє С‡Р°СЃС‚Рѕ, РєР°Рє С…РѕС‚РµР»РѕСЃСЊ Р±С‹. РС… Р»РµРїРєР° &mdash; РѕС‡РµРЅСЊ РєСЂРѕРїРѕС‚Р»РёРІРѕРµ РґРµР»Рѕ, РєРѕС‚РѕСЂРѕРµ С‚СЂРµР±СѓРµС‚ РјРЅРѕРіРѕ СЃРІРѕР±РѕРґРЅРѕРіРѕ РІСЂРµРјРµРЅРё Рё СѓСЃРёРґС‡РёРІРѕСЃС‚Рё. РљРѕРіРґР° СЏ РіРѕСЃС‚РёР»Р° Сѓ РїРѕРґСЂСѓРіРё РІ РЈР·Р±РµРєРёСЃС‚Р°РЅРµ, РѕРЅР° РїРѕРјРѕРіР»Р° СЂРµС€РёС‚СЊ РјРЅРµ СЌС‚Сѓ РїСЂРѕР±Р»РµРјСѓ Рё РїРѕРІРµРґР°Р»Р° Рѕ РІРєСѓСЃРЅРѕРј Р°РЅР°Р»РѕРіРµ РјР°РЅС‚РѕРІ &mdash; С…Р°РЅСѓРјРµ.

&nbsp;

РќР°Рј РїРѕС‚СЂРµР±СѓРµС‚СЃСЏ

&nbsp;

300 Рі РіРѕРІСЏР¶СЊРµРіРѕ С„Р°СЂС€Р°,

2 СЃСЂРµРґРЅРёРµ Р»СѓРєРѕРІРёС†С‹,

100 РјР» РєРёРїСЏС‡РµРЅРѕР№ РІРѕРґС‹, 220-270 Рі РјСѓРєРё,

1,5-2 СЃ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/sofer/post475716895/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Метки

-Рубрики

-Ссылки

-Поиск по дневнику

-Статистика

Делюсь простым рецептом Ханума - это блюдо многим нравится больше, чем пельмени и манты