ЭКСПРЕСС-ХОЛОДЕЦ

ЭКСПРЕСС-ХОЛОДЕЦ

Вам не хочется, или некогда, долго варить холодец. А может быть, ради небольшого лотка просто не хочется покупать особенные части туши для холодца? Во всех этих случаях выручит этот ленивый рецепт.
Экспресс-холодец - просто и бюджетно

Получается около килограмма холодца, просто и очень бюджетно. Меня совершенно не смущает добавление желатина, так как по сути это мясной продукт в удобном виде. Можно сварить, конечно, куриный холодец и без желатина, но для этого нужно брать больше мяса, особенно крылышки или вообще куриные лапки. Но мне такой лайт вариант очень понравился, всего-то нужно отделить одно бёдро от ужина. Если хотите ещё более мясной, положите пару бёдрышек, всё остальное оставьте без изменений.
Для приготовления понадобится:
Курица — 250-300 г
Желатин — 20 г (ок. 1,5 ст.л.)
Лук — 1/2 небольшой луковицы
Морковь — 1 шт. маленькая
Специи — перец-горошек, лавровый лист
Чеснок — 4-5 зубковГотовим
Одно большое куриное бёдро или небольшой окорочок кладём в кастрюлю и заливаем холодной водой в количестве 1 литр.
Доводим до кипения.

Пока закипает мясо, подготовим овощи и специи.
Чеснок (2-3 зубка) разрежем пополам, чтобы он лучше отдал аромат. Лук и морковь тоже нарежем крупными кусочками.

Когда мясо закипит, нужно снять пенку и положить овощи и специи. Не спешите солить, так как при варке вода выкипает, можно пересолить.
Оставляем вариться на минимальном огне при едва заметном кипении на 1,5-2 часа. Вода не должна сильно выкипать, возьмите кастрюльку с плотной крышкой.
Готовая курица должна хорошо разделяться на волокна.
Можно варить в мультиварке на режиме «Тушение».

Пока варится мясо, в полстакана холодной воды всыпаем желатин и оставляем его разбухать.
Теперь у вас есть 1,5 часа свободного времени.

Вынимаем готовое мясо, охлаждаем слегка, чтобы не обжечься. Пока мясо остывает, можно заняться бульоном.
Убираем косточки, что в бедре, что в окорочке их мало и много времени не занимает. Я руками разбираю на волокна.

Процедить бульон, перелить обратно в кастрюльку 2,5 стакана бульона и замоченный желатин.
Поставить на тихий огонь и нагревать до растворения желатина.
Кипятить не нужно, выключаем плиту, как только желатин разошелся в бульоне.
Попробуйте на соль, горячий холодец должен быть слегка пересолен, тогда в холодном виде будет самое то.

Теперь переливаем бульон в форму с мясом.
Добавляем в холодец 2 зубчика чеснока, пропущенного через пресс.
Остужаем на столе, а потом убираем в холодильник до полного застывания.

Когда холодец слегка загустел, я аккуратно перемешиваю его, чтобы мясо распределилось равномерно.
Это не обязательно, но мне так больше нравится

Это уже застывший холодец, жира на поверхности почти нет.
И кто скажет, что там всего одно куриное бёдрышко?:)

А это вид снизу.
По-моему, его и гостям подать не стыдно.

Татьяна Устинова "Камея из Ватикана"

Когда в одночасье вся жизнь переменилась: закрылись университеты, не идут спектакли, дети теперь учатся на удалёнке, и из Москвы разъезжаются те, кому есть куда ехать, Тонечка – деловая, бодрая и жизнерадостная сценаристка, и её приёмный сын Родион – страшный разгильдяй и недотёпа, но ещё и художник, оказываются вдвоём в милом городе Дождеве. Однажды утром этот новый, ещё не до конца обжитый, странный мир переворачивается – погибает соседка, пожилая особа, которую все за глаза звали «старой княгиней»... Читает Любовь Толкалина

P.S. Чтобы послушать книгу, нажмите на её название.

📚 Вайн Барбара (Ренделл Рут) "Сто шесть ступенек в никуда" (детектив) 👍

Еще подростком Элизабет оставила отчий дом и переселилась к своей дальней родственнице Козетте, богатой вдове, жившей неподалеку от ее дома. Козетта, обладая мягким и уживчивым характером, любила знакомиться с разными людьми и всегда хотела, чтобы все они жили в ее большой усадьбе Гарт-Мэнор, известной также как «Дом с лестницей». Так оно и было: друзья вдовы собирались вместе, приводили своих друзей, и в конце концов под кровом Козетты обосновалась пестрая и веселая компания. Но был среди них один человек, который пришел сюда не случайно. В глубине души он лелеял чудовищный замысел и использовал для его воплощения чудовищные средства. Прошло много лет, но Элизабет никак не может забыть ужаса тех дней. Нет, он не сгинул в прошлом — постепенно этот ужас перебрался в ее настоящее… Читать или скачать книгу Слушать аудиокнигу ⏲11:17:12 Все книги автора Все аудиокниги автора Если книги не откроются,то вам надо в два клика зарегистрироваться. Сайт надёжный.

Масала или чай, который полезен во время простуды
 

Масала – это не просто чай, а напиток, который должен быть на вооружении у тех, кто  стремиться придерживаться  основ правильного питания и  следит за своей фигурой.

Читать далее...

Классический торт "Медовик" с тончайшими коржами и нежнейшим сметано - сливочным кремом

Сегодня приготовим торт Медовик или Медовый торт классический с тончайшими коржами и нежнейшим сметано - сливочным кремом, самый вкусный и нежный домашний медовик, торт никого не оставит равнодушным, у Вас всегда будут просить рецепт!

Вязание спицами - Мужские и женские носки

Чтобы ваш любимый не завидовал, свяжите модные зимние носки и ему. Вот теперь вся семья готова к зимним прогулкам   Размер:  мужских носков – 42/43,  женских носков – 38/39

Читать далее...

Узоры-компаньоны

Если вы когда-нибудь искали самостоятельно разные узоры, чтобы использовать в одном изделии, чтобы они сочетались, переходили друг в друга, то знаете, что это нелегко.

Но есть вариант, как можно это сделать.

Использовать один узор, одну схему, но вязать по-разному.

Читать далее...

"Top-Down Knit Sweaters..." 2019г

Замечательная книга «Top-Down Knit Sweaters: 16 Versatile Styles Featuring Texture, Lace, Cables, and Colorwork» по вязанию женской одежды от автора Corrina Ferguson. 16 моделей красивых и модных свитеров. Потрясающая текстура и завораживающая цветовая гамма не оставят равнодушной ни одну рукодельницу.

:

Читать далее...

Архив - \/.е.r.е.n.а_RUS /2000'01/

https://www.liveinternet.ru/users/merlettka/rubric/6726108/

40 моделей для всей семьи  на зимний период - Оверсайз, косы и жаккард, теплые пуловеры с полным описанием на русском   Уникальные идеи и оригинальные узоры разного уровня сложности - как для начинающих вязальщиц, так и для опытных мастериц, желающих продемонстрировать свои умения и подчеркнуть свой индивидуальный стиль.

Читать далее...

Filati Kids №8 2016

Читать далее...