ñûð |
Äîìàøíèé ñûð
Âêóñ òèïà ñóëóãóíè èëè íåæíîé áðûíçû.
Ìîæíî äåëàòü ñ óêðîïîì, êèíçîé, ãðåöêèìè îðåõàìè, îëèâêàìè, ïàïðèêîé.
Èíãðåäèåíòû:
1 ëèòð ìîëîêà
1 ñò.ë. êðóïíîé ñîëè
200 ìë ñìåòàíû
3 ÿéöà
Ïðèãîòîâëåíèå:
 ìîëîêî ïîëîæèòü ñîëü è âñå ýòî çàêèïÿòèòü.
Ñìåòàíó âçáèòü ñ ÿéöàìè (ïðîñòî ðàâíîìåðíî ñîåäèíèòü) è òîíêîé ñòðóéêîé âëèòü â êèïÿùåå ìîëîêî.
Âàðèòü, ïîìåøèâàÿ, 3-4 ìèíóòû. Êîãäà îáðàçóþòñÿ êðóïíûå õëîïüÿ, äîáàâèòü ïîðåçàííûé óêðîï (åùå äîáàâèëè ìåëêîïîðåçàííóþ ïîëîâèíêó êèòàéñêîãî ÷åñíîêà).
À çàòåì ñûð íàäî ïðîöåäèòü ÷åðåç ñèòî èëè ìàðëþ.
Îòæàòü, ïîñòàâèòü íà íî÷ü ãðóç è óáðàòü â õîëîäèëüíèê.
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Ñûð, òâîðîã":
×àñòü 1 - Áåç çàãîëîâêà
×àñòü 2 - Ñûð "Ñëèâî÷íûé" äîìàøíèé
...
×àñòü 10 - Äîìàøíèé ïëàâëåíûé ñûð
×àñòü 11 - 10 çàâòðàêîâ. Òâîðîã
×àñòü 12 - ñûð
×àñòü 13 - Ñûð "Ôåðìåðñêèé"
×àñòü 14 - Äîìàøíèé ñûð – âàðèàíòû ïðèãîòîâëåíèÿ.
...
×àñòü 18 - Äîìàøíèé ïëàâëåííûé ñûð
×àñòü 19 - Ïðèãîòîâëåíèå ñûðà â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ îò Ýëëû Ïðîñêóðèíîé.
×àñòü 20 - Êàê ïðèãîòîâèòü ãëàçèðîâàííûå ñûðêè
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |