Пирожки с морковкой! Мои любимые!

Воскресенье, 04 Августа 2013 г. 15:14 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пирожки с морковкой! Мои любимые!

Если кто-нибудь скажет мне, что он не любит пирожки с морковкой! - не верю, потому что он просто их не ел... Конечно, купусту или рис запихнуть в пирожок проще, но ради вкуса этих чудесных пирожков можно и повозиться!

Продукты.

Я готовила их на кефире, можно на молоке, на простокваше. Бабушка эти пирожки всегда пекла на сыворотке, поэтому они были у нас в доме часто. Мы снимали летом домик в посёлке Студёное Приозерского района. Хозяка наша постоянно давала нам 3 литра молока, она бабушку очень хорошо знала, мы бывали у её каждое лето, поэтому молоко у нас было постоянно. А бабушка всегда готовила из него творог, сыворотка оставалась на пироги.

кефир 1 стакан

яйца 2 шт

тёплая вода 0,5 стакана

дрожжи 1 столовая ложка саф-момент

сахар 3 столовые ложки

сливочное масло 150 гр+50 гр для смазывания пирожков

мука 7 стаканов

соль щепотка

НАЧИНКА.

морковь 3 шт

сахар 2 чайные ложки

2 яйца

Приготовление.

вс подукты должны быть комнатной температуры. Кефир стоял у меня в холодильнике, налила его в нагретую кастрюлю, дала согреться. Дрожжи развела в воде, добавив весь сахар.

Масло растопить.

Дрожжи добавить в кефир.

Добавить яйца.

Начинаем замешивать тесто. Постепенно добавляем муку. Не забываем про соль. Помним о том, что соль нельзя сыпать на дрожжи - они обидятся. Только на муку!

Дабавляем растопленное и остывшее сливочное мало.

Подсыпаем ещё муки и начинаем замешивать тесто руками до тех пор, пока оно не станет хорошо отставать от стенок кастрюли.

Сфотографировать этот момент левой рукой, как Вы понимаете, не самое простое дело, я попыталась, вроде, получилось!

Ставим тесто в тёплое место на 1 час. Займёмся приготовлением начинки.

Морковь натереть, добавить сахар и немножко воды, припустить, помешивая, на среднем огне, чтобы морковка прогрелась. В горячую морковь добавляем 2 яйца, быстро размешиваем.

Начинка готова. Яйца можно сварить и отдельно вкруьую. Я готовлю так, как делала моя бабушка, а она была шеф-поваром заводской столовой. После этого начинку нужно освободить от лишней жидкости, для этого можно её просто опрокинуть на сито или на друшлаг с мелкими дырочками.

Тесто как раз подошло, приступаем к разделке пирожков.

Произвольно делим на кусочки - будущие пирожки. Я делала величиной с крупное яйцо, можно делать маленькие, я хотела успеть к завтраку.

Сразу предупреждаю - это тесто жидковатое, добавлять лишней муки не надо, но разделывать нужно в присутствии муки. Руками разминаем лепёшечку, толщиной примерно 0,5 см, не тонкую.

Выкладываем столовую ложку начинки без жидкости.

Аккуратно защипываем.

Выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанной сливочным маслом.

Ничем не смазываем и отправляем в разогретую луховку на 200 градусов на 25 минут

Пирожки готовы. У меня получилось 13 довольно больших пирожков. Смазываем их сливочным маслом, пока они горячие.

Перекладываем на блюдо. Зовём всех к толу!

Приятного аппетита!

Автор: ИРИНА РАСШИВАЛОВА,

ipola

Мои любимые рецепты

Рубрики:

Домашняя жизнь и хобби/выпечка

Метки: пирожки кексы рулеты пряники/пирожки
Понравилось: 1 пользователю

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/sinl/post286113589/">РџРёСЂРѕР¶РєРё СЃ РјРѕСЂРєРѕРІРєРѕР№! РњРѕРё Р»СЋР±РёРјС‹Рµ!</a><br/>
	РџРёСЂРѕР¶РєРё СЃ РјРѕСЂРєРѕРІРєРѕР№! РњРѕРё Р»СЋР±РёРјС‹Рµ!
	&nbsp;

&nbsp;
		
			Р•СЃР»Рё РєС‚Рѕ-РЅРёР±СѓРґСЊ СЃРєР°Р¶РµС‚ РјРЅРµ, С‡С‚Рѕ РѕРЅ РЅРµ Р»СЋР±РёС‚ РїРёСЂРѕР¶РєРё СЃ РјРѕСЂРєРѕРІРєРѕР№! - РЅРµ РІРµСЂСЋ, РїРѕС‚РѕРјСѓ С‡С‚Рѕ РѕРЅ РїСЂРѕСЃС‚Рѕ РёС… РЅРµ РµР»... РљРѕРЅРµС‡РЅРѕ, РєСѓРїСѓСЃС‚Сѓ РёР»Рё СЂРёСЃ Р·Р°РїРёС…РЅСѓС‚СЊ РІ РїРёСЂРѕР¶РѕРє РїСЂРѕС‰Рµ, РЅРѕ СЂР°РґРё РІРєСѓСЃР° СЌС‚РёС… С‡СѓРґРµСЃРЅС‹С… РїРёСЂРѕР¶РєРѕРІ РјРѕР¶РЅРѕ Рё РїРѕРІРѕР·РёС‚СЊСЃСЏ!
		
			&nbsp;
		
			
		
			РџСЂРѕРґСѓРєС‚С‹.
		
			РЇ РіРѕС‚РѕРІРёР»Р° РёС… РЅР° РєРµС„РёСЂРµ, РјРѕР¶РЅРѕ РЅР° РјРѕР»РѕРєРµ, РЅР° РїСЂРѕСЃС‚РѕРєРІР°С€Рµ. Р‘Р°Р±СѓС€РєР° СЌС‚Рё РїРёСЂРѕР¶РєРё РІСЃРµРіРґР° РїРµРєР»Р° РЅР° СЃС‹РІРѕСЂРѕС‚РєРµ, РїРѕСЌС‚РѕРјСѓ РѕРЅРё Р±С‹Р»Рё Сѓ РЅР°СЃ РІ РґРѕРјРµ С‡Р°СЃС‚Рѕ. РњС‹ СЃРЅРёРјР°Р»Рё Р»РµС‚РѕРј РґРѕРјРёРє РІ РїРѕСЃС‘Р»РєРµ РЎС‚СѓРґС‘РЅРѕРµ РџСЂРёРѕР·РµСЂСЃРєРѕРіРѕ СЂР°Р№РѕРЅР°. РҐРѕР·СЏРєР° РЅР°С€Р° РїРѕСЃС‚РѕСЏРЅРЅРѕ РґР°РІР°Р»Р° РЅР°Рј 3 Р»РёС‚СЂР° РјРѕР»РѕРєР°,... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/sinl/post286113589/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Ольга_Вирт обратиться по имени Вторник, 06 Августа 2013 г. 15:35 (ссылка)

Такие же пирожки пекла моя бабушка тоже! А свекровь делала несладкую начинку: обжаривала лук, добавляла тертую морковь, присаливала, пассеровала тоже было вкусно.

Ответить С цитатой В цитатник

Понедельник, 12 Августа 2013 г. 02:08ссылка

Sinl

Ольга_Вирт, Мне очень нравятся пирожки с такой начинкой!

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Новости

-Цитатник

-Музыка

-Метки

-Рубрики

-Приложения

-Ссылки

-Фотоальбом

-Стена

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

Пирожки с морковкой! Мои любимые!