Овощная запеканка.

Ингредиенты:

300-350 г листовой капусты или шпината

- 600-700 г картофеля

- 50 г сливочного масла

- 50 г муки

- 600 мл молока

- соль, асафетида, ч. перец, молотый мускатный орех

- 1 стол. лож. растительного масла

- 150 г тертого сыра (без сычуга)

Приготовление:

Картофель отварить в кожуре, остудить, почистить и нарезать ломтиками. Капусту или шпинат отбланшировать в кипящей подсоленной воде в течение 1-2 минут. В кастрюльке растопить масло, добавить муку и обжарить, помешивая, в течение 30-40 секунд. Добавить горячее молоко. Проварить до густоты, помешивая. Добавить соль и специи. Снять с огня. Форму смазать растительным маслом и выложить слои: - картофель - листья капусты или шпината - соус - тертый сыр

Повторить слои несколько раз. Выпекать при 180*С около 20-25 минут.