Пхали из зеленой фасоли с орехами



количество продуктов произвольное

500 гр.зеленая/белая фасоль стручковая(можно консервированную)
5-6 зуб.чеснок
красный перец чили (острый)я добавила 1/2 перчика
2 большие луковицы (порезать дольками)
зелень: кинза, петрушка, немного укропа
1-1,5 ст. грецких орехов
соль, ч.перец,сок лимона или уксус все по вкусу

http://nym-nym.msk.ru

Нежное мясо тунца под легкой, даже не корочкой, а соусом из расплавленного сулугуни. Очень вкусно.Читать далее

Кубанские штрумбы

Потребуется для теста:

1 л теплой воды + 1,5 ст. л. соли + мука

Замесить эластичное тесто и дать постоять около 1 ч. Я накрываю его, чтобы "попотело"

Потребуется для фарша:

говядина+ свинина + много лука +соль + черный перец + молотая зира

Мясо помолоть на мясорубке, посолить и поперчить. Лук порезать и соединить с мясным фаршем. Все хорошо перемешать и дать 30 мин. постоять в прохладном месте. Лука я кладу чуть больше, чем мяса.

Приготовление:

Басма - узбекская фантастика

 

strannik_fox

Нам потребуется



Мясо любое (говядина, баранина, свинина) 1 кг
Лук репчатый 1 кг
Картофель 700 гр
Морковь 350 гр
Капуста 700 гр
Чеснок 1-2 головки

Необязательные

Помидоры 3-4 шт
Баклажан 1-2 шт
Свекла 1 шт
Перец болгарский 2-3 шт
Перец острый стручковый 1-2 шт
Огурцы 2-3 шт

Специи соль, зира, травки ( петрушка, укроп, кинза, базилик)

Мясо по-грузински

Persik 1

Итак, нам понадобиться:
Кусок мяса говядины у меня было около 1 кг.
хмели-сунели - 1 ч.л.
соль
сл.масло - 100 грамм
измельченные орехи около 100 грамм
мука - 1 ст.л. (по желанию)
Приготовление:
Мясо промыть, нарезать на кусочки по желанию, залить водой и тушить как это вы обычно делаете, за 30 минут до готовности , добавляем сл.масло, при необходимости добавить воды (т.к. мяско будет с подливкой), и тушить еще минут 30-40, затем добавить приправку хмели-сунели и измельченные орехи (я терла на мелкой терке), соль, еще чуток протушить и выключить.http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=121&t=12495

Солянка «Украинская»

Рецепт оджахури

 

Ингредиенты для оджахури:

• если курица, то 4-5 куриных окорочка (около 1 килограмма говядины или нежирной свинины),

• 3-4 свежих помидора,

• 1 килограмм картофеля,

• 3 больших луковицы,

• 4 столовые ложки томатной пасты,

• несколько столовых ложек растительного масла,

• чеснок, перец, соль, петрушка, кинза и другая зелень по вкусу.

Начиная со дня Спаса Нерукотворного кончается пост, можно есть мясо. Где же готовят самое вкусное мясо? На Кавказе. Одна из звезд кавказской кухни — грузинская. Шашлык, чахохбили, чанахи, харчо, а вот теперь и гурули. Гурули — это блюдо из курицы, а еще — фамилия многих знаменитых грузин.

Язык в ореховом соусе с грибами по-кавказски

	Языки, приготовленные по такому способу, подойдут и для приготовления бутербродов в холодном виде, и  замечательно сочетаются с гарниром в горячем.
	Ингредиенты: 1 вареный язык 400 г свежих грибов 1 луковица 5-6 зубчиков чеснока, зелень 50 г грецких орехов 2 столовые ложки сметаны Соль, молотый черный перец, острый красный перец

Грузинская закуска из говядины с баклажанами «Ачечили»

	Этот рецепт воплощает в себе классическое сочетание ингредиентов в грузинском стиле: говядина, баклажаны, грецкие орехи, виноградный сок. Специи берите любые на свой вкус.
	Ингредиенты: 300 г отварной говядины 2 баклажана ½ стакана грецких орехов 5 зубчиков чеснока 1 пучок зелени (петрушка, кинза, базилик) Виноградный или гранатовый сок (соус «Наршараб») Оливковое масло Соль, молотый черный перец, острый красный перец, хмели-сунели

Ленивые пельмени в овощном соусе

Бириани с бараниной

Сердечные котлетки

 Печень по-египетски с питой и салатом

Запеченные кабачки «Мясные лодочки»

 

Это летнее блюдо подойдет не только для повседневного меню, но и украсит любой праздничный стол. А приготовить его не составит особого труда.

Фаршированные кабачки можно подавать в качестве закуски и основного блюда, а вот начинка может быть разной. Любителям поэкспериментировать стоит взять на вооружение этот простой рецепт!

Нам потребуется:

• Кабачки молодые – 2 шт.,
• Фарш из отварной говядины – 80-100 г,
• Перец сладкий – 0,5–1 шт.,
• Сыр Моцарелла – 50-100 г,
• Зелень укропа – 1 пучок,
• Соус острый с овощами – по необходимости.

Заранее отварить, остудить и прокрутить через мясорубку мясо молодой говядины. Затем пропустить через мясорубку сыр.

Подготовленные кабачки разрезать пополам, с помощью чайной ложечки вынуть аккуратно мякоть. Мякоть измельчить.

Сладкий перец нарезать мелким кубиком.  Фарш, сыр, сладкий перец, мякоть кабачка соединить вместе и перемешать. Можно добавить в полученный фарш немного соуса.

Наполнить «лодочки» из кабачков фаршем, поставить в разогретую до 180 духовку минут на 30.

Затем выключить её и при необходимости оставить «лодочки» там еще на некоторое время.

«Мясные лодочки» полить соусом, посыпать измельчённым укропом, подать с полосками сладкого перца.

Совет от Passion.ru:  можно предварительно слегка запечь «лодочки» из кабачков, затем наполнить фаршем и сократить время приготовления  в духовке на 10 – 15 минут.

Рецепт блюда: "Ханума"

Кучмачи

Ингредиенты:

1 большой гранат
по 300 г куриных сердечек, печени, желудочков
4 средние луковицы
4 ст.л. масла
0,5 стакана красного сухого вина
4 зубчика чеснока
1 свежий острый перец
1 ч.л. сушеного базилика
1 ч.л. сушеного барбариса
1 ч.л. смеси пряностей «сунели»
1 ч.л. толченых семян кориандра
1 пучок кинзы
соль, черный перец

Способ приготовления:

Гранат заранее положить в холодильник. Потрошки очистить и нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, нарезать кубиками. В сковороде разогреть 2 ст.л. растительного масла. Положить потрошки, приправить солью и перцем, обжарить на сильном огне , 6 мин. Добавить 3 ст.л. вина и ½ стакана воды. Тушить на медленном огне 30 мин, пока жидкость полностью не испарится.
На другой сковороде разогреть оставшееся масло, положить лук и обжарить на сильном огне 4 минуты.
Чеснок очистить, измельчить. Острый перец вымыть, очистить от семян и мелко нарезать. Сложить в миску острый перец, чеснок и остальные пряности. Растереть пестиком в однородную массу, добавить оставшееся вино, перемешать.
В сковороду с потрошками выложить обжаренный лук и растертые с вином пряности. Перемешать и готовить на сильном огне 5-7 минут. Охлажденный гранат осторожно разрезать на 4 части и извлечь зерна. Кинзу вымыть, обсушить и мелко нарезать. Готовое блюдо посыпать зернами граната и зеленью кинзы - кучмачи готово!
saechka.ru

Рецепт крокетов из телятины с тыквой

Приготовим фарш из телятины, тыквы, лука, чеснока, зелени.

Добавим специи, тщательно перемешаем и отправляем в холодильник на 1-2 часа.

Формируем крокеты - шарики размером с грецкий орех.

Обжариваем крокеты из телятины с тыквой на растительном масле со всех сторон до румяной корочки.

Подаем крокеты с зеленью, свежими овощами и конечно же на шпажках.

Курица в лаваше

 купить 4-5 упаковочек тонкого лаваша и несколько куриных окорочков.

На противень кладём друг на друга два лаваша



Курицу солим, перчим, хорошенько натираем порезанной заленью и выкладываем на лаваш.



Сверху прикрываем 2-3 лавашами.
Аккуратненько всё заворачиваем конвертиком



Обмазываем хорошо взбитыми яйцами (2 штуки хватит)



И отправляем на полчаса в духовку.
Вынимаем и посыпаем тёртым сыром



И снова в духовку минут на 10-15
Как будет готово - вытаскиваем. Получается вот такой красивый пирожок.



Разрезаем на порции - так, чтобы куриный окорочок оставался внутри целеньким



То, что это красиво - не остаётся сомнений



Хрустящий лавашик пропитается мясным соком и это будет необыкновенно вкусно, а курица станет такой мягкой и ароматной, что блюдо точно приведёт вас в состояние восторга)