 |
|
 |
Èíãðåäèåíòû:
-
300 ã îòâàðíîé ãîâÿäèíû
-
2 áàêëàæàíà
-
½ ñòàêàíà ãðåöêèõ îðåõîâ
-
5 çóá÷èêîâ ÷åñíîêà
-
1 ïó÷îê çåëåíè (ïåòðóøêà, êèíçà, áàçèëèê)
-
Âèíîãðàäíûé èëè ãðàíàòîâûé ñîê (ñîóñ «Íàðøàðàá»)
-
Îëèâêîâîå ìàñëî
-
Ñîëü, ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö, îñòðûé êðàñíûé ïåðåö, õìåëè-ñóíåëè
|
|
Áàêëàæàíû íàðåçàòü ïëàñòèíàìè, ïîñîëèòü è îñòàâèòü äî âûäåëåíèÿ ãîðå÷è: |
 |
|
Îðåõè èçìîëîòü â êîôåìîëêå (èëè èçìåëü÷èòü ëþáûì äðóãèì äîñòóïíûì ñïîñîáîì): |
 |
|
Äàëåå áàêëàæàíû ìîæíî îáæàðèòü íà îëèâêîâîì ìàñëå ñ îáåèõ ñòîðîí, èëè ñìàçàòü ìàñëîì è çàïå÷ü â äóõîâêå äî ìÿãêîñòè: |
 |
|
 ãëóáîêîé ïîñóäå ñìåøàòü èçìåëü÷åííûå çåëåíü, îðåõè, ÷åñíîê, ñîëü, ñïåöèè: |
 |
|
Òùàòåëüíî ðàñòåðåòü ìàññó âèëêîé: |
 |
|
Ïîñòåïåííî ïîäëèâàòü âèíîãðàäíûé ñîê, ðàçìåøèâàÿ, äî ïîëó÷åíèÿ êîíñèñòåíöèè ãóñòîé ñìåòàíû: |
 |
|
Ìÿêîòü áàêëàæàíîâ îñâîáîäèòüîò êîæèöû è ìåëêî íàðóáèòü íîæîì â êàøèöó: |
 |
|
Îòâàðíóþ ãîâÿäèíó íàðåçàòü ñîëîìêîé: |
 |
|
Äîáàâèòü áàêëàæàíîâóþ ìàññó, îðåõîâûé ñîóñ è ïåðåìåøàòü. Ïî íåîáõîäèìîñòè äîñîëèòü, äîáàâèòü ïðÿíîñòè: |
 |
|
Îõëàäèòü è âûëîæèòü â ñàëàòíèê: |
 |