Рыбные котлеты

Потребуется:

1 кг филе трески,
1 головка чеснока,
2 луковицы,
3 картофелины,
2 моркови,
2 яйца,
1/4 небольшого кочана капусты,
50 гр свежего укропа,
сухари панировочные,
масло оливковое (для жарки),
соль и перец - по вкусу.

Котлета "По-итальянски" (аранчини)

Потребуется:

3 яйца,
300 гр. риса,
50 гр. тертого пармезана,
50 гр. сливочного масла,
2 ст. л. муки,
соль и перец - по вкусу,
растительное масло для фритюра.
для начинки:
100 гр. говяжьего фарша,
0,5 луковицы,
1 ст. л. нарезанной петрушки,
1 ст. л. тертого пармезана,
0,5 ч. л. сахара,
1 ст. л. томатной пасты,
2 ст. л. растительного масла,
1 ч. л. шафрана.

Картофельные котлеты

Потребуется:

7 картофелин,
500 гр. свинины,
1 луковица,
1 яйцо,
0,5 ст. молока,
2 ст. л. сливочного масла,
соль и перец - по вкусу,
мука для панировки,
растительное масло для жарки.

Зразы "По-белорусски"

Потребуется:

500 гр. шампиньонов,
3 яйца,
1 луковица,
150 гр. сметаны,
800 гр. картофеля,
0,5 ст. риса,
5 ст. л. муки,
соль и перец - по вкусу,
растительное масло для жарки.

Котлета «По-киевски»

Потребуется:

4 куриные грудки,
3 яйца,
2 зубчика чеснока,
100 гр. муки,
200 гр. панировочных сухарей,
100 гр. измельченной зелени (петрушка, укроп и др.),
100 гр. сливочного масла,
сок 1/4 лимона,
соль, перец - по вкусу,
растительное масло для жарки.

"Пожарская" котлета

Потребуется:

800 гр. куриного мяса,
1 стакан 20% сливок,
5 луковиц,
150 гр. мякиша белого батона,
200 гр. корок белого батона,
150 гр. масла сливочного (для начинки) и 50-70 гр. - (для жарки),
соль и перец - по вкусу,
1 ст. л. оливкового масла для жарки.

Обыкновенная домашняя котлета

Потребуется:

500 гр. свинины (с жирком),
500 гр. говядины (постной),
0,5 белого батона,
1 ст. молока,
2 луковицы,
5 долек чеснока,
2 яйца,
соль, перец - по вкусу,
растительное масло для жарки.