-Цитатник

Нежнейший шоколадно-сливовый бисквитный рулет "Мария" - (0)

Нежнейший шоколадно-сливовый бисквитный рулет "Мария" Нежнейший бисквитный рулет. С насыщ...

Варианты фраз для гравировки колец - (1)

Варианты фраз для гравировки колец. Неcколько вaриaнтов фрaз для гравировки нa коль...

Луковая шелуха от вредителей - (0)

Луковая шелуха от вредителей Не всем известно, что хорошим удобрением и отличным средством о...

Самый полезный в мире завтрак: Овощная запеканка «Минутка здоровья» - (0)

Самый полезный в мире завтрак: Овощная запеканка «Минутка здоровья»   Овощная з...

Всё под рукой/Всё, что нужно начинающему блогеру(обновленный материал) - (0)

Всё под рукой/Всё, что нужно начинающему блогеру(обновленный материал) *****Внимание : Если хоть ...

 -Рубрики

 -Приложения

  • Перейти к приложению Открытки ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • Перейти к приложению Дешевые авиабилеты Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
  • Перейти к приложению Онлайн-игра "Empire" Онлайн-игра "Empire"Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б
  • Перейти к приложению Онлайн-игра "Большая ферма" Онлайн-игра "Большая ферма"Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
  • Перейти к приложению Я - фотограф Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо

 -Фотоальбом

 -Я - фотограф

Идеи вязаных изделий на малюток

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в sharm

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 29.11.2009
Записей: 19779
Комментариев: 21488
Написано: 47510





 

Давайте познакомимся!

 Меня зовут Таира. Это я и мой внук  Микеле.

Этот блог я веду для себя и своей доченьки. 

Все рецепты представленные здесь взяты из открытых источников,

все права принадлежат их авторам.

От души благодарю всех авторов, чьи работы я выставляю  в своем блоге!   

Ни одной рекламы в моем блоге нет.

Материалы  находящиеся в блоге не используются в коммерческих  целях .  

Если Вы правообладатель и против публикации Вашего материала в данном блоге, то напишите мне, я тут же уберу Ваши работы!

Прошу Всех кто цитирует посты из этого блога не писать мне "спасибо", а в  знак  благодарности лучше нажмите   на кнопку “понравилось”, но если у Вас появятся вопросы или замечания пишите мне, я обязательно на них отвечу.

Хамить кому либо в моем блоге запрещено ! Нарушителей тут же ставлю в игнор.

И еще, очень прошу всех  кто посылает мне симпатии и сердечки обязательно подписывать их своим точным ником. Как правильно это делать смотрите здесь 


Благодарю Вас за понимание ! Рада быть Вам полезной !    Всего Вам доброго !                                              

                                                                С уважением Таира.


А каким год будет для вас?

         

                                                                                                                                 

         Картинка смайлик


Салат из баклажан "Интересный"

Понедельник, 21 Марта 2011 г. 00:32 + в цитатник

Кулинарные рецепты на Поварёнок.ру

Салат из баклажан "Интересный"
 


             Рецепты: Салаты -> Салаты из овощей, грибов, сыра -> Из овощей

Сейчас сезон баклажан. Никто не сомневается в пользе и вкусовых качествах этого чудного овоща. Предлагаю еще один вариант салата. Он простой и очень сытный. Вполне может быть не только закуской, но и полноценным вторым блюдом.

Ингредиенты: баклажан, яйуо куриное, лук репчатый, майонез, перец черный, соль, масло растительное.
Тэги: ужин, обед, завтрак.

Читать рецепт полностью >>
 

 


 

Рубрики:  САЛАТЫ/овощные,грибные



Процитировано 18 раз
Понравилось: 2 пользователям

Хворост

Воскресенье, 20 Марта 2011 г. 23:54 + в цитатник

Хворост

Рецепт хвороста использовала еще моя бабушка, он, как говорится, достался мне в наследство. Благодаря такому составу (водка и сахарная пудра) хворост получается нежным, прямо тает во рту.

Еще, пожалуй, можно заметить одну особенность этого рецепта (по моему мнению, это не маловажно) – хворост не приторно сладкий. В нем всего в меру. Рецепт теста для хвороста немного похож на кляр, только само тесто гуще, и добавляется сметана.

Как испечь печенье хворост

Ингредиенты для печенья «хворост»:

  • мука пшеничная – 500 г;
  • яйца куриные – 5шт;
  • сметана (или кефир) – 1 ст;
  • водка – 50 мл;
  • сахарная пудра – 5 ст.л.;
  • масло растительное.

Рецепт приготовления хвороста:

1. Яйца взбиваем с 3 ст.л. пудры в миксере.

2. Затем добавляем сметану, муку, водку, замешиваем крутое тесто (если муки будет недостаточно, то добавляем).

3. После этого тесто раскатываем в тонкий пласт, нарезаем полосками произвольной длины и ширины.

4. На каждой полоске посередине делаем надрез, через который протягиваем конец теста, или просто полоски теста завязываем в узелок (получаем бантик).

5. Жарим хворост в растительном масле со всех сторон, аналогично пончикам.

6. Готовый хворост вынимаем на бумажную салфетку; после того, как стечет лишний жир, посыпаем оставшейся сахарной пудрой.

Если тесто раскатать очень тонко и зажарить хворост посильнее, то он получается хрустящим. Из теста, приготовленного на кефире (кефира нужно взять побольше, чтобы тесто было жидким), можно выпечь хворост в виде розочек, выливая тесто небольшими порциями в кипящее масло из кувшина с длинным носиком.

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/мучные блюда (кляры, блины, кутабы, пончики, варен



Процитировано 23 раз
Понравилось: 4 пользователям

Благодарю неизвестную(ого) за симпатию !

Воскресенье, 20 Марта 2011 г. 20:11 + в цитатник

 

Огромное спасибо
за симпатию выраженную мне!

Но вы не подписались.
Пожалуйста, здесь в комментариях
напишите свой точный ник,
я вам хочу ответить взаимностью.

 



Понравилось: 1 пользователю

Мороженое "Под золотым куполом"

Воскресенье, 20 Марта 2011 г. 14:46 + в цитатник

Мороженое под золотым куполом

 



Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 1
Ингредиенты:
сахар - 3ст.л., лим.к-та (купол)
джем фруктовый, тёртый шоколад  (оформление тарелки)
зефир - 1шт
мороженое - 1 шарик
мята, физалис (украшение)
Приготовление:
Сахар залить 3ст.л. воды и поставить на маленький огонь. Варить сироп до карамели. В конце варки добавить маленькую щепотку лим. к-ты. Можно по желанию подкрасить красителем (я подкрасила жёлтым цветом). Капнуть каплю сиропа в холодную воду - если капля мгновенно застывает в твёрдый шарик, значит карамель готова. Предварительно подготовить форму для отливки купола. Обмотать фольгой полусферическую форму (я использовала перевёрнутый черпак),
сверху фольги положить пищевую плёнку.




Вылить немного остывшую карамель на плёнку формы в виде нитей (можно постараться и создать узор, а можно сделать "художественный беспорядок"). Oставить остывать.


Тем временем подготовим тарелку. Для декора я использовала абрикосовый джем и подкрашенный жёлтым красителем обычный сахар.


Джемом через корнетик нарисовать полосы, присыпать по периметру сахаром.


В центр тарелки уложить плоский зефир,


обсыпать по его периметру тёртым чёрным шоколадом.


Когда купол из карамели застынет, аккуратно снять его с формы (он легко снимается вместе с плёнкой, а потом плёнка убирается с купола). Если есть сильно выступающие застывшие капли, подрезать их ножницами, чтобы купол становился на ровную поверхность.
На зефир положить шарик мороженого, сверху накрыть карамельным куполом и украсить веточками мяты и физалисом (можно вместо физалиса положить клубнику, обмакнув её кончик в растопленный шоколад).

Рубрики:  ВЫПЕЧКА/десерты,кремы
десерты,кремы,начинки



Процитировано 8 раз
Понравилось: 2 пользователям

Хворост с творогом

Воскресенье, 20 Марта 2011 г. 14:37 + в цитатник

Хворост с творогом


Ингредиенты:
творог протёртый - 200 гр.
мука пшеничная - 2 стакана
сахар - 1\2 стакана
кунжут - 3 ст. ложки
масло растительное (фритюр)

Приготовление:



Замесить однородное тесто из муки, сахара, творога, кунжута и 2 столовых ложек растительного масла. Оставить на 30 минут. Раскатать тесто в тонкий пласт и нарезать на прямоугольники длиной 6 см и шириной 3 см. Обжарить хворост в разогретом до 160-170 С масле до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

 

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/мучные блюда (кляры, блины, кутабы, пончики, варен



Процитировано 26 раз
Понравилось: 4 пользователям

Благодарю неизвестную(ого) за симпатию !

Воскресенье, 20 Марта 2011 г. 11:23 + в цитатник

Благодарю неизвестную (ого)за симпатию !

Пожалуйста прямо здесь в комментариях

укажите свой ник, я отвечу взаимностью.

Благодарю.

Шор гогал

Воскресенье, 20 Марта 2011 г. 10:18 + в цитатник

Шор гогал

Замечательная азербайджанская выпечка

олицетворяющая горячее солнышко

Ингредиенты для  16 - 18 штук:

Для теста:

1 пакетик (2  ¼ ст.л.) сухих дрожжей
1 стакан теплой воды
6 стаканов муки
2 ч.л.соли
1 стакан теплого молока
1 яйцо
200 г.растопленного сливочного масла

Для начинки:

2 с.л.семян фенхеля
2 с.л.семян аниса
1/
2 ч.л.желтого имбиря
1 с.л.соли
1/4 ч.л.перца
2 стакана муки
115 г.растопленного сливочного масла

Для смазки пластов теста:

1/2 кг. растопленного сливочного масла.

Для верха:

2 желтка
1 с.л.мака

Тесто:

В мисочке растворите дрожжи и оставьте их в теплом месте

В большую миску просейте и перемешайте муку с солью.

Сделайте  ямку и в нее разбейте яйцо,влейте вспенившиеся

дрожжи,молоко,масло и замесите тесто.Тесто выложите на

посыпанный мукой стол и вымешивайте 10 минут.

Хорошо вымешанное тесто должно быть не очень крутым,

стать эластичным и отлипать от рук.

  Готовое тесто выложите в большую миску, укройте и поставьте

в тёплое место для брожения.

Начинка:

Семена фенхеля и аниса можно немного прогреть в сковороде

для того чтобы выделился аромат,но это не обязательно.

Семена потолките в ступке или промолите в кофемоке,затем

перемешайте с остальными ингредиентамии и протрите

между ладонями  в мелкую крошку. Начинка готова.

Разделка:

Растопите масло для смазки теста.

Подошедшее тесто вымесите и разделите на 9 равных частей.

Каждый кусок теста раскатывайте, чуть присыпая мукой,

тоненьким кругом диаметром 50 см. и смазывая тонким слоем

растопленного масла (по 4 с.л.) складывайте друг на друга.

У вас получится круглая лепешка с 8 слоями  промасленнго

маслом теста. Полследний,9 пласт теста, смазывать маслом

не нужно. Теперь руками,осторожно растягивайте

полученный пласт теста в разные стороны увеличивая

диаметр круга до 60 см.и даже больше, на сколько можно,

но что бы не разорвать тесто.Лучше это делать вдвоём.

Затем острым ножом разрежьте тесто на полоски шириной в 5 см.

и длиной в 30 см.Сверните каждую полоску в рулетик и чуть

скрутите его, как вы отжимаете бельё.

Примните осторожно серединку,чтобы получилась выемка

вложите в нее 1,5 с.л.начинки,плотно залепите верх,

переверните  и прижмите  чтобы получилась лепешка

диаметром в 10 см. Гогалы разложите на сухом листе противня

на расстоянии друг от друга, пальцем прижмите середину

каждого гогала и заполните эту ямку начинкой.

Теперь смажьте желтком,посыпьте маком и пеките

около 40 минут в хорошо согретой до 180* духовке.

Приятного аппетита !

Рамочка от Миллады,за что ей большое спасибо. И рецепт и фотокарточки не мои, я их взяла здесь:

[url]http://www.azcookbook.com/azeri/sorqogal/[/url]. А перевела я.  Указанные в рецепте семена вы можете купить на рынке. Скажите что вам нужны семена для начики гогала и вам дадут готовую смесь семян. Конечно повозиться придется,но это стоит того.Удачи вам мои дорогие ! 

С праздником весны ! Novruz Bayramınız Mübarək!

Рубрики:  АЗЕРБАЙДЖАН, БАКУ,БАКИНЦЫ/aзербайджанская кулинария



Процитировано 42 раз
Понравилось: 4 пользователям

Постные котлеты

Суббота, 19 Марта 2011 г. 20:24 + в цитатник

Рецепты на Povarenok.ru

Постные котлеты
 
Постные котлеты
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из овощей, грибов, бобовых -> Из овощей

Сейчас Великий пост и я преклоняюсь перед людьми, которые его соблюдают (сама к таким не отношусь). И хочу предложить этот постный рецепт капустных котлет. Надеюсь пригодится и для тех, кто постится, и кто нет! Счастья Вам, мира и крепости духа во время поста!

Ингредиенты: капуста белокочанная, лук репчатый, чеснок, крупа манная, мука, зелень, масло растительное, сухари панировoчные, соль, специи.
Тэги: пост.

Читать рецепт полностью >>
 

 


Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/блюда из овощей и грибов



Процитировано 18 раз
Понравилось: 6 пользователям

Маффины

Суббота, 19 Марта 2011 г. 20:06 + в цитатник

Маффины

 

Рецепт выходного дня от Юлии Высоцкой

Ингредиенты:
- 100 г кураги;
- 95 г сушеного инжира;
- 95 г отрубей;
- 375 г обезжиренного молока;
- 250 г тростникового сахара;
- 1 ст. ложка кленового сиропа (или жидкого меда);
- 185 г муки;
- 5 г разрыхлителя;
6- 0 г орехов пекан (или грецких орехов).

Рецепт:
Духовку предварительно разогреть до 170°С.

1. Курагу и инжир крупно порезать и смешать в большой миске с отрубями, молоком, сахаром и кленовым сиропом. Плотно закрыть и поставить на ночь в холодильник.

2. Орехи порубить, но не слишком мелко, и добавить в сделанную накануне смесь вместе с мукой и разрыхлителем. Тщательно вымешать. Если тесто получается очень густым, добавить немного молока.

3. Смазать маслом 4 формочки для кексов, с помощью ложки заполнить их тестом и выпекать в разогретой духовке примерно 30 минут.

Подавать холодными или горячими с конфитюром, домашним компотом или курагой, можно полить сахарной глазурью.

Маффины можно заморозить и хранить в морозилке около двух месяцев.

"Замечательно, если этот рецепт вдохновил вас на новые кулинарные свершения.
На сайте
www.edimdoma.ru вы найдете много других интересных блюд.
Заходите, буду рада вас видеть!"

Ваша,

Серия сообщений "рецепты Юлии Высоцкой":
Часть 1 - Рецепты из передачи "Завтрак с Юлией Высоцкой"
Часть 2 - Пирог "Роза" от Юлии Высоцкой (видео рецепт)
Часть 3 - Перцы из Пьемонта
Часть 4 - Маффины
Часть 5 - Пончики от Юлии Высоцкой
Часть 6 - Пирог "Роза" от Юлии Высоцкой
...
Часть 12 - Лимонные спагетти от Юлии Высоцкой
Часть 13 - Борщ из запеченной свеклы от Юлии Высоцкой
Часть 14 - Суп из мидий

Рубрики:  ВЫПЕЧКА/кексы,маффины,куличи



Процитировано 20 раз
Понравилось: 2 пользователям

Перцы из Пьемонта

Суббота, 19 Марта 2011 г. 20:03 + в цитатник

Перцы из Пьемонта

 

Рецепт выходного дня от Юлии Высоцкой


Ингредиенты:
- 4 сладких перца
- 50 г сахарной пудры
- 10 оливок без косточек
- 4 зубчика чеснока
- свежемолотый черный перец
- морская соль
- 3 красные луковицы
- 50 мл бальзамического уксуса (или уксуса красного вина)
- 50 мл оливкового масла
- 8 помидоров
- 3-4 анчоуса
- небольшой пучок базилика
- 1 большая моцарелла-буффало

Рецепт:
Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Лук нарезать кольцами и уложить на противень. Присыпать сахарной пудрой, посолить и поперчить, полить оливковым маслом (25 мл) и бальзамическим уксусом. Запекать 30 минут.
Разрезать перец на половинки, удалить семена.

Помидоры ошпарить, снять кожуру, разрезать пополам, удалить семена и изрубить. (Можно взять консервированные помидоры в собственном соку, но предварительно дать соку стечь.)

Мелко порубить чеснок, анчоусы, половину оливок и базилика. Добавить помидоры, оставшееся оливковое масло, поперчить и все хорошо перемешать. Наполнить этой смесью половинки перца (на 2/3), уложить их на противень, застланный фольгой, полить оливковым маслом и запекать 35 минут.

Порвать руками оставшийся базилик, моцареллу разломать на кусочки, мелко нарезать оставшиеся оливки.

Выложить перец на блюдо, сверху на каждую половинку положить кусочек моцареллы, присыпать оливками и базиликом, выложить немного закарамелизированного лука.

"Замечательно, если этот рецепт вдохновил вас на новые кулинарные свершения.
На сайте
www.edimdoma.ru вы найдете много других интересных блюд.
Заходите, буду рада вас видеть!"

Ваша,

 
Ева.Ру (www.eva.ru)
 

Серия сообщений "рецепты Юлии Высоцкой":
Часть 1 - Рецепты из передачи "Завтрак с Юлией Высоцкой"
Часть 2 - Пирог "Роза" от Юлии Высоцкой (видео рецепт)
Часть 3 - Перцы из Пьемонта
Часть 4 - Маффины
Часть 5 - Пончики от Юлии Высоцкой
...
Часть 12 - Лимонные спагетти от Юлии Высоцкой
Часть 13 - Борщ из запеченной свеклы от Юлии Высоцкой
Часть 14 - Суп из мидий

Рубрики:  САЛАТЫ/закуски



Процитировано 9 раз
Понравилось: 3 пользователям

Булочки

Суббота, 19 Марта 2011 г. 15:39 + в цитатник

Плюшки с корицей.

Ингредиенты: мука пшеничная - 640 гр. маргарин сливочный - 45 гр. яйцо - 1 шт. дрожжи - 10 гр. соль - 1\2 ч. ложки вода - 250 мл сахарная пудра - для посыпки корица молотая с сахаром - 3-5 ст. ложек масло сливочное или маргарин для смазывания теста - 10 гр.



Готовят дрожжевое тесто опарным способом. Готовое тесто раскатывают в жгут, делят на 10 одинаковых кусков, формуют в шарики и раскатывают в удлиненные лепешки толщиной 3-5 мм. Поверхность лепешек смазывают растопленным маслом, посыпают корицей с сахаром и сворачивают в виде рулета. Рулет складывают пополам, края скрепляют, в месте сгиба делают 1-2 продольных надреза. Сформованные плюшки кладут на смазанный жиром противень, разворачивая надрезы слоями вверх, и дают расстояться в тёплом месте. Выпекают 10-15 минут при 230-240 С. Готовые плюшки охлаждают, накрыв полотенцем, а перед подачей посыпают пудрой.

Приятного аппетита!




Булочки из заварного теста со сливками.

Ингредиенты: мука пшеничная - 320 гр. масло сливочное - 160 гр. яйцо - 10 шт. соль - 1 ч. ложка вода - 300 мл сливки (не менее 30%-й жирности) - 760 гр. сахарная пудра для посыпки - 60 гр.



Готовят заварное тесто. Кладут его в кондитерский мешок с гладкой металлической насадкой, диаметр 15 мм, и отсаживают на слегка смазанный маслом лист круглые лепёшки на расстоянии 4 см друг от друга. Выпекают булочки 20 минут при 200-220 С. Как только булочки зарумянятся и увеличатся в объёме, нагрев слегка уменьшают и доводят их до готовности. Готовые изделия охлаждают, надрезают верхнюю часть и, приоткрыв её, наполняют булочку кремом. Сверху посыпают сахарной пудрой. Для крема сливки при комнатной температуре взбивают до получения пышной устойчивой пены, затем добавляют сахарную пудру и осторожно перемешивают. Готовый крем ароматизируют разведенным ванилином.

Приятного аппетита!

 

Рубрики:  ВЫПЕЧКА/пироги, пирожки, булочки, бублики



Процитировано 10 раз
Понравилось: 3 пользователям

Фруктовые пироги

Суббота, 19 Марта 2011 г. 15:36 + в цитатник

 

Фруктовые пироги

Пирог с вишней.

Ингредиенты: мука пшеничная - 250 гр. сахар для теста - 2 ст. ложки сахар для начинки - 1\2 стакана маргарин - 125 гр. яичный желток - 1 шт. вишня - 700 гр. сок лимонный - 1 ч. ложка миндаль тёртый - 1 ст. ложка джем черносмородиновый - 1\2 стакана вода - 2 ст. ложки орехи грецкие измельченные - 1\2 стакана



Смешайте муку, сахар, маргарин и желток, быстро замесите тесто и выдержите в холодильнике в течение 30 минут. Тесто раскатайте, уложите в форму, наколите вилкой и выпекайте при 200 С в течение 10 минут. Вишню без косточек положите в выпеченную форму из теста и посыпьте сахаром, сбрызните лимонным соком, посыпьте миндалем. Поставьте торт в духовку и выпекайте в течение ещё 30 минут, пока вишня не станет мягкой, а тесто - светло-коричневым. Охладите. Джем соедините с водой и растопите. Торт смажьте растопленным джемом, охладите и посыпьте орехами.
 
Приятного аппетита!

 Абрикосовый пирог. 

Ингредиенты: мука пшеничная - 2 стакана масло сливочное - 250 гр. сахар - 1 стакан яйцо - 5 шт. разрыхлитель для теста - 2 ч. ложки молоко - 6 ст. ложек лимон - 1 шт. абрикосы консервированные - 400 гр. кокосовая стружка - 1 ст. ложка сливки жирные - 1\2 стакана ванильный сахар - 2 ст. ложки




Для теста взбейте масло с сахаром до получения пышной пены и полного растворения сахара. Введите по одному яйца, перемешайте. Всыпьте просеянную муку, влейте молоко по одной ложке, каждый раз перемешивая, тесто должно напоминать по консистенции густую сметану. Добавьте разрыхлитель, тёртую цедру и сок лимона, ещё раз перемешайте и выложите на выстланный пергаментной бумагой противень.
Абрикосы отделите от заливки, разрежьте пополам и выложите на тесто. Выпекайте пирог 40 минут в разогретой до 180 С духовке. Сливки взбейте с ванильным сахаром и выложите на охлажденный пирог. Посыпьте обжаренной до золотистого цвета кокосовой стружкой.

Приятного аппетита!
  

Торт с черносливом.

Ингредиенты: масло сливочное для теста - 130 гр. масло сливочное для крема - 250 гр. сахар - 230 гр. яйцо - 3 шт. мука пшеничная - 160 гр. сода гашеная - 1 ч. ложка какао-порошок - 25 гр. чернослив - 400 гр. орехи грецкие рубленые - 90 гр. молоко сгущённое - 400 гр. (1 банка)



Яйца растирают с сахаром добела, добавляют размягченное масло и взбивают. Затем вводят муку, хорошо размешивают и добавляют соду, гашенную уксусом. Тесто быстро замешивают и делят на две части, в одну из которых добавляют какао. Тесто выпекают в течение 25 минут в смазанных маслом формах при 240 С.
Готовые коржи охлаждают, разрезают по горизонтали пополам. Чернослив промывают, замачивают в холодной воде на 20 минут, а затем варят до размягчения, удаляют косточки и нарезают.
Для крема масло выдерживают при комнатной температуре и взбивают до пышной массы, постепенно добавляя сгущённое молоко.
Готовые коржи выравнивают, обрезки протирают. Коржи смазывают кремом и укладывают друг на друга, пересыпая поочередно рублеными орехами и черносливом. Верхний корж и края смазывают кремом, края обсыпают крошкой, поверхность оформляют дольками орехов и целыми плодами чернослива.
 
Приятного аппетита!

 

Рубрики:  ВЫПЕЧКА/пироги, пирожки, булочки, бублики



Процитировано 11 раз
Понравилось: 3 пользователям

День весеннего равнодействия. Новруз

Суббота, 19 Марта 2011 г. 09:49 + в цитатник
 

День весеннего равноденствия

02:21 21/03/2011 в России,а  в 03:21 в Азербайджане

Время, когда центр Солнца в своем видимом движении по

эклиптике пересекает небесный экватор называется

равноденствием. В это время Земля находится в таком

положении по отношению к Солнцу, когда оба полушария,

от экватора до полюсов, нагреваются относительно

одинаково. Это происходит два раза в году: в день

весеннего равноденствия и  в день осеннего

равноденствия.Весеннее равноденствие наступает, когда

Солнце переходит из южного полушария небесной сферы

в северное и обычно это происходит 20 или 21 марта.

Осеннее равноденствие наступает 22 или 23 сентября,

когда Солнце переходит из северного полушария в южное.

В эти дни для всех мест Земли (исключая районы земных

полюсов) день почти равен ночи.

День весеннего равноденствия за последнее десятилетие

приходился на 21 марта дважды – в 2003 и 2007 годах.

В остальные годы весеннее равноденствие наступало

20 марта.

В 2011 году весеннее равноденствие

наступит 21 марта 2011 года, в 02 часа 21минуты

по Московскому времени.

Со дня весеннего равноденствия  времена года по

полушариям меняются, в Южном полушарии Земли

наступает астрономическая осень, а в Северном –

астрономическая весна, которая продолжается до дня

летнего солнцестояния (21 июня). После дня весеннего

равноденствия обязательно приходит уже весеннее тепло,

как бы холодно не было до этого.


О днях весеннего равноденствия прекрасно знали еще

древние ученые Китая, Индии, Египта. В древности дни

весеннего равноденствия считались большим праздником.

В религии в давние времена дню весеннего равноден-

ствия тоже отводилось немаловажное значение.

Дата праздника Пасхи, которая отмечается каждый год

в разное время, отсчитывалась от дня весеннего

равноденствия следующим образом:

21 марта – первое новолуние – первое воскресенье,

которое и считалось праздничным днем.

А началось все в 325 году н.э., когда состоялся Никейский

собор, на котором юлианский календарь был принят для

всего христианского мира. По постановлению Никейского

собора равноденствие обязано было «навсегда»

приходиться именно на 21 марта, как это было в год

собора, но в конце XIV в. христианская церковь вдруг

обнаружила, что весеннее равноденствие давно уже

не совпадает с 21 марта, и более того, каждые 128 лет

наступает раньше еще на один день и когда ошибку

заметили, разница составила уже 10 дней: по

юлианскому календарю момент равноденствия

должен был наступать 21 марта, а в действительности

он наступал уже 11 марта. На это указывали многие

астрономы, и церковники не раз собирались провести

реформу, но каждый раз она откладывалась по разным

причинам. Наконец, папа

Григорий XIII объявил конкурс на лучший проект нового

календаря. Победил проект итальянского математика

Лилио. И в 1582 году папа издал специальную буллу, по

которой счет дней был передвинут на 10 суток вперед

и пятницу после четверга 4 октября 1582 года

предписывалось считать не 5, а 15 октября.

Новый календарь по имени папы стали

называть григорианским.

Многие народы сохранили день весеннего равноденствия

как праздник в календаре. Например, на фарси он

называется Новруз, что означает «новый день».

Уходя своими корнями в традиции древних земледельцев

Ближнего Востока и Центральной Азии, праздник стал

неотъемлемой частью культуры многих народов,

исповедующих ислам. В СНГ его отмечают как

национальный азербайджанцы,татары, казахи, башкиры,

киргизы, таджики, узбеки и многие другие народы.

В ряде стран Новруз объявлен государственным

праздником и выходным днем.

В Японии день весеннего равноденствия

называется Сюмбун-но хи. Он отмечается 21 марта, а

в високосные годы 20 марта. Еще одно название праздника –

Тюнити, что означает «средний день». Это наименование

связано с тем, что день весеннего равноденствия

приходится на середину недели, называемой хиган,

что означает «другой берег».В это время японцы

посещают могилы своих

усопших родственников, а в японских садах зацветает

сакура, предвещающая о наступлении настоящей весны.

В России больше всего радуются тому, что световой

день будет прибавляться с каждой минутой и наступит

долгожданное лето.

 

Материал подготовлен на основе информации

открытых источников

Рубрики:  АЗЕРБАЙДЖАН, БАКУ,БАКИНЦЫ



Процитировано 1 раз
Понравилось: 4 пользователям

Новруз и сямяни

Пятница, 18 Марта 2011 г. 12:36 + в цитатник







Новруз и сямяни

Календарь - это система счета времени, основанная на циклических изменениях, в основном, солнечных и лунных. Лунный календарь не учитывает сезонные изменения, существующие на большей части суши. Солнечный календарь есть более адекватная система счета и управления временем, так как учитывает сезонные изменения климата, природных циклов, созревания плодов, и связанных с этим изменений потребностей людей.
Почему вообще возник календарь? Кому и зачем он был нужен?
В древние времена люди существовали за счет следующих основных видов потребления: охота и рыболовство, собирательство, кочевое животноводство и земледелие (целенаправленное выращивание определенных растений). Из этих видов потребления все, кроме земледелия, являлись неорганизованными во времени - т.е. ими занимались по мере необходимости или пассивно следуя за кочующими животными. Конечно же, все люди, жившие за пределами субтропиков, замечали смену времен года по изменению погоды, появлению фруктов, рождению приплода у животных, сезонным миграциям рыб, птиц и млекопитающих (как земных, так и морских), но их потребление не было плановым и не требовало календаря.
Календарь как образ жизни требовался лишь земледельцам, так как основа их пропитания требовала определенных действий. Сажать семена летом, осенью или зимой значило смерть. Нужно было выделить либо весну (время пахоты и сева) как самую основную фазу в цикле жизни земледельцев, требующую от них активных действий, либо осень как время урожая - но созревание растений могло сильно зависеть от погоды, которая непостоянна - оно могло наступить и в середине лета, и в конце осени, поэтому дата сбора урожая не есть хороший отсчет для календаря.
Остается весна. Астрономическое событие весной, повторяющееся ежегодно в один и тот же день - весеннее равноденствие. Или Новруз.
Таким образом, Новруз является самым естественным началом года.
Что такое Сямяни? Сямяни весьма простой символ без какой-либо философии и привязке к мистике или астрономии. Это та же проросшая пшеница, которую тогда же, весной, наши предки сажали на своей земле. Слово это практически в неизменном виде сохранилось в русском языке - """"  семя"   или "  семень"   в др. русском.
 







*Рамочки от Falconet*
оригинал тут

 

Рубрики:  АЗЕРБАЙДЖАН, БАКУ,БАКИНЦЫ



Процитировано 6 раз
Понравилось: 1 пользователю

Сямяни

Пятница, 18 Марта 2011 г. 11:31 + в цитатник

Как выращивать сямяни

Сямяни - это неотъемлемая часть Новруза. Сямяни - это символ жизни, богатства, здоровья и благополучия. Нет семьи, отмечающей Новруз без сямяни. Сямяни - это первый признак наступающих весны и лета. Символ начинающейся жизни. Ведь нам сейчас так нехватает той зелени, которая стоит у нас сейчас на столе.

Моя неня всегда начинала выращивать сямяни 8-го марта, приговаривая: "Сямяни, сахла мяни, илдя гёйярдярям сяни!". И я тихо-тихо наблюдала за ней. Иногда я пыталась даже поливать сямяни. Но сама я никогда не клала сямяни. В последние 3 года я все время пыталась по памяти вырастить сямяни, но у меня не получалось. Оказалось, что пшеница, которую можно купить в Швеции или Дании - очищенная от кожуры, обработанная, и поэтому из такой шеницы сямяни никогда не получается. В этом ггоду мне пшеницы купила моя подружка Эллада в иранском магазине в Мялмё, и благодаря ей у меня на столе сейчас настоящий неняшкин сямяни.

Кроме того, при покупки пшеницы, старайтесь выбирать пшеницы желтого сорта - сары бугда. Так говорила моя неня. У такой пшеницы ростки бывают более широкими.

Итак, вы купили пшеницу. Высыпьте пшеницу в миску и залейте ее теплой водой так, чтобы она слегка покрыла пшеницу.

 

Накройте миску крышкой или перевернутой тарелкой  и поставьте в теплое место. Через сутки ваша пшеница набухнет, впитав в себя воду и вы сможете заметить, что она начинает прорастать.

Высыпьте пшеницу на марлю и соберите марлю в шар. Этому методу я научилась у Эллады. Моя неня делала по-другому. Она уже выкладывала пшеницу на тарелки и накрывала мокрой марлей.

Шар опустите в теплую воду, дайте воде стечь и положите шар в миску.

На следующие сутки, т.е. 2-е сутки, пшеница уже даст корни.

Поместите шар в теплую воду, дайте воде стечь и положите шар в миску еще на одни сутки. Через сутки корни уже станут длинее.

Теперь вам надо быть предельно осторожными, чтобы не повредить корни пшеницы. Аккуратно выложите пшеницы на тарелки и полейте теплой водой. Поместите тарелки в теплое и светлое место. Я дома поместила тарелки по лампой, которая постоянно горела.

На следующий день пшеница начнет прорастать зеленью.

Тщартельно поливайте сямяни в день по 3-4 раза, особенно края. Главное, чтобы не пересушить и не переборщить водой, иначе пшеница сгниёт.

На 6-е сутки ваше сямяни будет таким.

Сегодня, когда я помещаю эту статью, ахыр чяршянбя ахшамы. 8 дней назад я поставила сямяни. И теперь у меня на празндичном столе вот такая красота.

Я желаю каждой семье, в которой выращивают сямяни и отмечают Новруз байрамы счастья, здоровья, богатство, благополучие и радости. Пусть ваше сямяни всегда будет густым и зеленым! И пусть души всех покинувших этот мир любимых нам людей покоятся в раю. Потому что их наследие мы передадим нашим потомкам. И память о них никогда не умрет. Аллах ёлян няняляримизя вя аналарымыза ряхмят елясин!

  

Новруз байрамыныз мюбаряк!

Со светлым праздником Новруз!

 
                  http://azerifood.com/ru/11/115.html
Рубрики:  АЗЕРБАЙДЖАН, БАКУ,БАКИНЦЫ/aзербайджанская кулинария
ПРИГОДИТСЯ



Процитировано 37 раз
Понравилось: 3 пользователям

Идея по выращиванию травки

Пятница, 18 Марта 2011 г. 10:25 + в цитатник

Собираем скорлупки

 

Я сейчас собираю скорлупки от яиц для того, чтобы на Пасху вырастить в них травку.

Всем, кто планирует поститься и тоже хочет вырастить таким образом травку к Пасхе, рекомендую сделать это сейчас (скорлупки собрать), пока Масленица :)))

Вот как это было у меня в прошлом году :



В скорлупки насыпалась земля, клалось туда по камешку керамзита для дренажа, поливалось, сажались семена травки для животных и до всходов накрывалось все это дело пленочкой.

Рубрики:  ПРИГОДИТСЯ



Процитировано 11 раз
Понравилось: 6 пользователям

торты и пироженое

Четверг, 17 Марта 2011 г. 09:33 + в цитатник

description

Фотографии пользователяglamuor
Размещено с помощью приложения Я - фотограф



Процитировано 30 раз
Понравилось: 3 пользователям

Платье для малышек

Среда, 16 Марта 2011 г. 23:03 + в цитатник
Платье для малышек

 (493x698, 116Kb)
Читать далее>



Процитировано 1 раз

Стиль Шабби-шик галлерея 2

Среда, 16 Марта 2011 г. 21:36 + в цитатник

Любуйтесь и ахайте....

Фотографии пользователяklassika
Размещено с помощью приложения Я - фотограф



Процитировано 7 раз
Понравилось: 5 пользователям

Замечательный картофель "Фрайт"

Среда, 16 Марта 2011 г. 09:07 + в цитатник

 

Очень полезный рецепт

 

НОВОЕ ИЗОБРЕТЕНИЕ В КУЛИНАРИИ

Картофель ФРАЙТ,

отваренный в насыщенном (гипертоническом) растворе соли

Картофель, приготовленный этим способом не разваривается, очень вкусен (по вкусу напоминает печёный, но вкуснее), получается более плотный, чем варёный, и потому не разваливается в салате, очень хорошо сохраняется даже на жаре (до 5-ти дней), т.е. удобен в дороге. И готовится всего за 20 минут.

Картофель на 5-10 минут замочить в холодной воде, чтобы размокла присохшая земля. Затем тщательно обмыть под проточной водой с помощью мягкой мочалки. Чистить не надо – будем варить «в мундире».

 

Картофель положить в нержавеющую или эмалированную кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она покрывала картофель. Всыпать поваренную соль – приблизительно 300-400 граммов на литр воды. Не бойтесь такого количества соли – в готовом картофеле избытка соли не будет! Возможно, при подаче на стол его придётся ещё немного подсолить.

 

Поставить кастрюлю на сильный огонь и довести до кипения. Не беда, если соль даже в кипящей воде растворится не полностью. Если соль растворится вся – добавьте ещё. Пусть будет небольшой избыток не растворившейся соли. После закипания варить под неплотно закрытой крышкой (!) при достаточно интенсивном кипении, но чтобы не было брызг во все стороны. При варке картофель будет шипеть, как если бы его жарили на масле – это из него выкипает вода. Помешивайте через каждые 5 минут, чтобы картофелины, плавающие сверху, оказывались внизу под слоем жидкости.

 

 Минут через 15-20 после закипания картофель среднего размера будет готов. Если продолжить варку дальше (даже до 50-ти минут),  картофель не переварится, кожура не начнёт трескаться. Чем дольше продолжается варка, тем плотнее получается мякоть картофеля, что удобно для салата и для лучшей сохранности в дороге.

 

Рекомендуем однажды поставить эксперимент – начиная с 20-й минуты каждые 5 минут вытаскивать по одной картофелине (и так до 50-ти минут варки) и подобрать то время варки, которое Вам больше по вкусу (чем дольше варится картофель, тем меньше по размеру и плотнее он становится).

 

 Когда картофель будет готов, выключите огонь и СРАЗУ ВЫЛОВИТЕ ЕГО ИЗ ЕЩЁ КИПЯЩЕЙ ЖИДКОСТИ на блюдо. Не давайте картофелю плавать в остывающей жидкости после выключения огня!

 

Если Вы собираетесь сразу употребить его в пищу, кратко ополосните холодной водой, дайте немного остыть, очистите от кожуры и подавайте на стол.

 

Если картофель предназначен для салата – перед чисткой дайте ему полностью остыть. Салат с таким картофелем гораздо вкуснее!

 

Если Вы готовите картофель для хранения без холодильника (в дорогу и др.)  – не ополаскивайте! Горячий картофель почти мгновенно обсохнет, покрывшись тончайшим слоем сухой соли, долго (многие дни) предохраняющим от порчи даже на жаре.

После варки НЕ ВЫЛИВАЙТЕ РАСТВОР! Вы можете использовать его многократно (до сотни раз), иногда подливая немного воды взамен выкипевшей при варке. (Когда в кипящем при варке растворе будет оставаться слишком много не растворившейся соли.) После остывания раствора на дно выпадет большое количество соли. Кладите картофель в холодный раствор, быстро доводите до кипения. Выпавшая в осадок соль при нагревании будет опять растворяться.

Приятного аппетита!  

Серия сообщений "советы":
Часть 1 - Конструктор салатов
Часть 2 - Секреты приготовления вкусного салата
...
Часть 4 - Сохранить цветную капусту и овощи, 09 июля,
Часть 5 - Правильная нарезка Шакараба
Часть 6 - Замечательный картофель "Фрайт"
Часть 7 - Как приготовить праздничные салаты? Кулинарные советы
Часть 8 - Новый способ варки яиц
Часть 9 - Салат в желе
Часть 10 - Салаты на праздничный новогодний стол!

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/блюда из овощей и грибов



Процитировано 47 раз
Понравилось: 8 пользователям

Ватрушки "Лапти"

Среда, 16 Марта 2011 г. 08:35 + в цитатник

Ватрушки «ЛАПТИ»
из хрущёвского теста (тесто см. выше)
Изделие эффектно смотрится на столе, но довольно трудоемко в разделке.

Такие "лапти" можно преподнести в качестве оригинального подарка.


 
Рисуем на бумаге шаблон и вырезаем его ножницами.
Здесь для шаблона взят формат бумаги А4. По желанию, шаблон (и, соответственно, размер изделия) можно сделать больше или меньше.
 
Уже готовое хрущевское тесто (см. рецепт выше) раскатать в прямоугольный пласт и нарезать из него узкие полоски.
 
САМОЕ ТРУДОЕМКОЕ В РЕЦЕПТЕ.
На листе пергаментной бумаги (бумаги для выпечки) из полосок теста сплести прямоугольный коврик в размер изготовленного бумажного шаблона, как показано на фото (простым полотняным переплетением).
 
У бумажного шаблона приподнять бортики, как показано на фото, положить шаблон на тестяную сетку и ножом обрезать тесто по контуру.
 
На обрезанную сетку установить небольшую перегородку, как показано на фото, изготовленную из полоски теста, чтобы получился углубленный овал, который будем заполнять творожной начинкой.

ТВОРОЖНАЯ НАЧИНКА:
Творог, свежее куриное яйцо и сахар перемешать в блендере или вручную хорошенько растереть ложкой до однородности, добавить изюм и ванилин и еще раз перемешать ложкой.
 
Выложить в овал творожную начинку и аккуратно разровнять ложкой.
 
Осторожно перевернуть плетеный язычок на "лапоть".
Для этого одной рукой поднимаем край пергаментной бумаги, а другую руку подводим под бумагу и аккуратно, чтобы не нарушить сеточку, перевертываем язычок на "лапоть".
 
Излишки тестa язычка либо подвернуть под "лапоть", либо подрезать.
Все подровнять и придать "лаптю" соответствующую форму.

Затем из полоски теста сделать по краю отверстия "лаптя" ровную каёмочку.

Эту каёмку смазать яичным желтком, всё остальное смазать молоком (можно тепловатым молоком, разболтанным со сливочным маслом) или сливками.
 
Выпекать на смазанной растительным маслом бумаге для выпечки (или на смазанном маслом противне) при температуре 200-210 гр. С до готовности, т.е. до достижения красивого румяного цвета изделия.

После достижения готовности вынуть "лапти" из духовки и оставить поостыть минут на 15, накрыв сложенным вдвое полотенцем.

Подавать "лапти" горячими или холодными.
Рубрики:  ВЫПЕЧКА/пироги, пирожки, булочки, бублики



Процитировано 67 раз
Понравилось: 7 пользователям

Пирог "Подсолнух"

Среда, 16 Марта 2011 г. 08:32 + в цитатник

Сладкий пирог
«ПОДСОЛНУХ»

Ингредиенты:
- готовое слоёное тесто - 500 г
- яйца (желтки) - 2 шт.
- халва подсолнечная или другая по вкусу - 250 г
- грецкие орехи - 100 г
- курага - 100 г
- густой абрикосовый джем - количество по вкусу
- шоколад - 100 г
- сливочное масло - 50 г
- Мука - 100 г
 
Приготовить начинку. Мелко порубить грецкие орехи, халву, сливочное масло, все перемешать, скатать в плотный шар.
 
Из раскатанного слоёного теста вырезать два круга нужного диаметра.
 
Один круг поместить на середину противня и горкой выложить на него начинку.
 
Сверху положить второй круг теста и соединить с первым.
ВАЖНО! Перед накладыванием верхнего круга слегка смочить все контактные поверхности теста обоих кругов водой, чтобы тесто хорошо слиплось.
Тщательно прижать по всему периметру.
 
Вырезать из теста лепестки подсолнуха и радиально прикрепить их к пирогу.
 
Середину подсолнуха и лепестки смазать разболтанным желтком.
Пирог выпекать при 200 гр. С 20-25 мин.
После выпечки дать остыть, накрыв сложенным вдвое полотенцем.
 
На готовый остывший пирог нанести слой густого абрикосового джема (толщина слоя - по вкусу), на центральную часть поверх джема выложить мелко нарезанные кусочки кураги.
На водяной бане растопить шоколад, поместить в корнетик и выдавить на пергамент, кулинарную бумагу или фольгу капельки в виде семечек разной величины, охладить в холодильнике.
Выложить шоколадные "семечки" в центр подсолнуха.
Подать к столу.

Рубрики:  ВЫПЕЧКА/пироги, пирожки, булочки, бублики



Процитировано 36 раз
Понравилось: 6 пользователям

Сердечко-валентинка

Среда, 16 Марта 2011 г. 08:29 + в цитатник

Сердечко-валентинка
из хрущёвского теста (тесто см. выше)
Изделие просто в разделке и эффектно смотрится на столе
Может быть приготовлено из любого подходящего теста по вкусу и случаю - несдобного безопарного, сдобного, песочного, пряничного и др.


 
Шаг 1. Тесто раскатать в пласт, нарезать узкими полосками, свить в косички.
 
Шаг 2. Разделывать изделие на листе слегка смазанной растительным маслом бумаги для выпечки, уложенной на противень.
ПРИМЕЧАНИЕ. Для упрощения разделки на бумаге можно предварительно начертить контуры изделия.
 
Шаг 3.
 
Шаг 4. Изготовление элементов украшения.
 
Шаг 5.
 
Шаг 6. Разделанную валентинку смазать желтком (для более тёмного цвета), белком (для более светлого цвета) и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 220 гр. С до готовности.
Затем накрыть сложенным вдвое полотенцем и дать поостыть минут 15.
Подавать горячим или холодным.


 
Рубрики:  ВЫПЕЧКА/пироги, пирожки, булочки, бублики



Процитировано 14 раз
Понравилось: 3 пользователям

Кружевное солнышко-колесо

Среда, 16 Марта 2011 г. 08:27 + в цитатник

Кружевное солнышко-колесо
из хрущёвского теста (тесто см. выше)
Изделие просто в разделке и эффектно смотрится на столе.
Особенно уместно для самых великих славянских языческих праздников - дней летнего и зимнего солнцестояний и дней весеннего и осеннего равноденствий.
Может быть приготовлено из любого подходящего теста по вкусу и случаю - несдобного безопарного, сдобного, песочного, пряничного и др.

 
Шаг 1. Тесто раскатать в пласт, нарезать узкими полосками, свить в косички.
Разделывать изделие на листе слегка смазанной растительным маслом бумаги для выпечки, уложенной на противень.
ПРИМЕЧАНИЕ. Для упрощения разделки на бумаге можно предварительно начертить карандашом круги.
 
Шаг 2.
 
Шаг 3. Разделанное колесо смазать желтком (для более тёмного цвета), белком (для более светлого цвета) и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 220 гр. С до готовности.
Затем накрыть сложенным вдвое полотенцем и дать поостыть минут 15.
Подавать горячим или холодным.
Рубрики:  ВЫПЕЧКА/пироги, пирожки, булочки, бублики



Процитировано 28 раз
Понравилось: 5 пользователям

Ажурный треугольник

Среда, 16 Марта 2011 г. 08:24 + в цитатник

Ажурный треугольник
из хрущёвского теста (тесто см. выше)
Изделие просто в разделке и эффектно смотрится на столе.
Может быть приготовлено из любого подходящего теста по вкусу и случаю - несдобного безопарного, сдобного, песочного, пряничного и др.


 
Шаг 1. Тесто раскатать в пласт, нарезать узкими полосками, свить в косички.
Разделывать изделие на листе слегка смазанной растительным маслом бумаги для выпечки, уложенной на противень.
 
Шаг 2.
 
Шаг 3.
 
Шаг 4. Разделанный треугольник смазать желтком (для более тёмного цвета), белком (для более светлого цвета) и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 220 гр. С до готовности.
Затем накрыть сложенным вдвое полотенцем и дать поостыть минут 15.
Подавать горячим или холодным.
Рубрики:  ВЫПЕЧКА/пироги, пирожки, булочки, бублики



Процитировано 17 раз
Понравилось: 4 пользователям

Рецепт "Хрущевского теста"

Среда, 16 Марта 2011 г. 08:23 + в цитатник

  Рецепт хрущёвского теста

 

Это тесто подходит для пирожков, ватрушек, плетенок и т.п. Удобный вариант для тех, кто не любит возиться с опарным сдобным тестом.
Тесто названо "хрущевским" личным поваром Н.С.Хрущева, т.к. Никита Сергеевич очень любил пирожки из этого замечательного теста.
Вообще, Н.С.Хрущев был человек, не отягощенный излишним образованием, зато веселый и непосредственный. Он очень любил фотографироваться в обнимку с поросятами, и при публикациях эти снимки подписывали примерно так: "Хрущев с поросенком из передового орденоносного колхоза-миллионера "Путь Ильича" (на фото Хрущев справа)"
ИСТОРИЧЕСКИЙ АНЕКДОТ:
Вечером в квартире Хрущева раздается телефонный звонок. Никита Сергеевич бросается к телефону, но жена Нина Петровна властным движением отстраняет его и сама берет трубку:
— Алло!
На том конце провода приятный томный дамский голос:
— Здравствуйте! Никиту Сергеевича будьте добры.
— А кто его спрашивает?
— Это его старая школьная подруга...
— Ах, ты дрянь! Да он и в школе-то не учился!

 

 
Ингредиенты хрущёвского теста
•мука - 3-3,5 стакана (до нужной консистенции теста),
•масло сливочное, размягченное при комнатной температуре - 200 г,
• молоко (можно прямо из холодильника или комнатной температуры) — 1 стакан,
• сахар — 2 ст. л.,
• соль — 1/2 ч. л.,
• дрожжи сухие — 2 ч. л. (или свежие прессованные дрожжи — 50 г)

 

 
Смешать дрожжи с солью (если используются свежие прессованные дрожжи, взять их 50 г и перетереть с солью), добавить молоко, муку, сахар, размягчённое при комнатной температуре сливочное масло.
Замешать тесто. Тесто должно быть не густым и тяжелым (лучше потом перед разделкой припылить мукой). Тесто в процессе замеса быстро начинает облипать от рук. Положить в ёмкость и поместить в холодильник на 4 часа.
Это тесто поднимается немного, но становится пышным и значительно увеличивается в объеме в процессе выпечки.
Тесто хорошо сохраняется в холодильнике. Поэтому его можно приготовит на ночь, а утром испечь пироги и пирожки.
Перед разделкой вынуть тесто из холодильника и дать ему немного согреться и лепить.
Тесто можно сохранять в холодильнике до 3 дней.
Совет: если тесто предполагается хранить несколько дней, на следующий день, чтобы тесто не становилось кислым, надо добавить в него 0,5 чайной ложки соды (соду ничем не гасить). На вкусе это никак не отражается, зато тесто сохраняется несколько дней.
Конечно, лучше использовать это тесто не позднее следующего дня.
Рубрики:  ВЫПЕЧКА/пироги, пирожки, булочки, бублики



Процитировано 34 раз
Понравилось: 5 пользователям

Котлеты «Черепашки»

Среда, 16 Марта 2011 г. 07:57 + в цитатник

Котлеты «Черепашки»

 
 
Ингредиенты:
– мясной котлетный фарш
– детские сосиски
– сыр бутербродный
        
 
Сосиски разрежем пополам вдоль, с каждой стороны сделаем два надреза (лапки).
Разрежем получившиеся половинки сосисок еще раз пополам. Таким образом у нас получатся четыре лапки.
Разрежем сосиску на три части: концы сосиски - это головки двух черепашек (середина пойдет на хвостики). На каждой "головке" сделаем ножом надрез - это будет "ротик".
Из оставшегося среднего кусочка сосиски сделаем два хвостика.
 
Из фарша сформируем котлетку.
Втыкаем в нее сосиски-лапки и сосиску-головку, про хвостик тоже не забываем.
 
Теперь делаем панцирь.
Бутербродный или любой другой сыр нарежем полосками и сеточкой уложим на котлетку.
 
Накрываем котлетки фольгой и ставим в духовку при 180 гр. С минут на 30-35.
Незадолго до готовности (минут за 5) фольгу можно снять, чтобы дать запечься сыру.
 
Горячие котлетки выкладываем на зелень и сразу подаем к столу.
Все в восторге!
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/блюда из мяса



Процитировано 41 раз
Понравилось: 4 пользователям

Две закуски с основой из картофельного пюре

Среда, 16 Марта 2011 г. 07:52 + в цитатник

 

1. Картофельные гнёзда из пюре

        
Приготовить горячее картофельное пюре. Пюре должно быть очень густым, чтобы хорошо держать форму - молока много не надо, но не жалеть в пюре яиц.
 
На противень выстелить не смазанную маслом пергаментную бумагу и слегка посыпать ее пшеничными панировочными сухарями.
Из кондитерского мешка отсадить на пергаментную бумагу горячее пюре (как руки терпят): сначала отсадить дно гнезда в виде сплошного круга, затем по окружности нарастить стенки гнезда в высоту.
 
Положить в гнезда начинку из готовых продуктов - по вкусу и наличию. Например, жареные грибы, измельчённые ветчину, мясо или др.
 
Поверх начинки выложить по кусочку мягкого сыра.
 
Поместить в разогретую до 220-240 гр. С духовку, чтобы пюре покрылось лёгкой кремовой корочкой, а сыр расплавился и зарумянился.

Готовым гнездам дать немного поостыть, затем аккуратно снять противня и разложить на блюде.
Блюдо можно предварительно выстелить салатной зеленью.
Сверху гнезда украсить зеленью и подать горячими.
 
На фото - гнездо с жареными белыми грибами в разрезе.

Вторая закуска здесь :  http://www.liveinternet.ru/users/sharm/post162631550/

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/блюда из овощей и грибов



Процитировано 266 раз
Понравилось: 28 пользователям

Салат из кальмаров в сырной корзиночке

Среда, 16 Марта 2011 г. 07:45 + в цитатник

Салат из кальмаров в сырной корзиночке

 
 
Ингредиенты:
• кальмары - 400 г
• 3 небольших свежих огурчика
• 2 вареных яйца
• 300 г сыра
• майонез для заправки
        
 
Сначала делаем корзиночки, так как перед раскладыванием салата они должны хорошо застыть.
Дно плоской тарелки смазываем сливочным маслом, сверху натираем немного сыра, выкладываем из него круг диаметром 10-12 см. Ставим тарелку на 20 секунд в микроволновку или помещаем в разогретую духовку до расплавления сыра.
Достаем, даем немного остыть, затем аккуратно снимаем сырный круг с тарелки, кладем на перевернутый стакан и придаем нужную форму.
Ставим в холодильник до полного остывания. Так же поступаем с остальным сыром.
Тушку кальмара очистить, удалить хорду, хорошо промыть, положить в миску и залить кипятком.
Через 5 минут вынуть кальмара из воды, нарезать полукольцами.
Огурцы нарезаем соломкой.
Яйца мелко рубим ножом.
Смешиваем все ингредиенты, если нужно - досаливаем, заправляем майонезом и ставим в холодильник для охлаждения.
Перед подачей на стол раскладываем в корзиночки.
Украшаем оливками, листьями салата, кружками лимона.
Кушаем вместе с сырной «тарой».
Рубрики:  САЛАТЫ/с морепродуктами



Процитировано 13 раз
Понравилось: 3 пользователям

Интересно и совпадает.....

Вторник, 15 Марта 2011 г. 20:45 + в цитатник


ИНТЕРЕСНО И СОВПАДАЕТ...

Вот прислали - посмотрите!  Может это всем нам знак? Интригующие новости из Китая. В этом году мы собираемся испытать четыре необычные даты:

1.1.11;  1.11.11;  11.1.11;  11.11.11. и это еще не всё...

Возьмите последние цифры года, в котором вы родились, теперь добавьте ваш возраст этого года, и результат будет 111 для всех!!! Например, Гарри родился в 1957году, в этом году ему исполнится 54 года: Итак 57+54=111. Ольга родилась в 1974 году и в этом году ей исполнится 37лет: 74+37=111. Как вам это нравится? Согласно китайскому фен-шуй - это год денег. В этом году знаменательный месяц октябрь. Он будет иметь 5 воскресений, 5 понедельников и 5 суббот. Такое происходит один раз в 823 года ! Именно эти годы называют "денежными мешками". Если вы отправите сегодня это письмо 8 раз хорошим друзьям, то как гласит и обещает китайский фен-шуй, в ближайшие 4 дня у вас появятся деньги. Не прерывайте цепочку хорошей новости, перешлите её другим, и пусть всем тоже будет ХОРОШО !!!




Процитировано 21 раз
Понравилось: 4 пользователям

Поиск сообщений в sharm
Страницы: 327 ... 130 129 [128] 127 126 ..
.. 1 Календарь