Салат и выпечка с яблоками

Когда увидела эти наряды - просто потеряла дар речи! Теперь безумно хочется что-нибудь подобное сотворить

Фотографии пользователяf-i-r-e

Язык говяжий по-тбилиски. Грузинская кухня.

http://www.eda-server.ru/blog/wordpress/?p=8559

Kлубника,
замороженная в сахаре

Известно, что при термической обработке ягоды клубники теряют значительную часть витамина С - его содержание уменьшается в 6-7 раз. Гораздо более щадящим для витаминов является замораживание. Но многие хозяйки, впервые замораживающие ягоды, столкнулись с проблемой - ягоды после заморозки становятся кислыми. Этого можно избежать, если перед замораживанием в ягоды ввести дополнительный сахар.
Такими же способами можно заморозить в сахаре малину. Остальные ягоды, такие как смородина, клюква, вишня, слива, изначально обладают кислым вкусом и в добавлении сахара при заморозке не нуждаются.

Сынок спрашивает маму: - Мама! А клубничка красненькая? - Красненькая, сынок. - ...с черными пятнышками?.. - Ну... Бывает и с пятнышками. - ...и с усиками? - Ты что? Опять божьих коровок нажрался?!

СОСТАВ

На 1кг клубники - 0,3~0,5кг сахара

Клубнику помыть, оборвать чашечки, положить в дуршлаг и дать хорошо стечь воде.
Далее можно действовать четырьмя способами:
1. Клубнику заморозить, потом достать замороженные ягоды, пересыпать их сахаром.
2. Клубнику выкладывать в подходящую ёмкость послойно, пересыпая каждый слой сахаром.
3. Клубнику растереть в пюре и смешать с сахаром.
4. Клубнику выложить в глубокую посуду и посечь ножом на кусочки, нужного размера - покрупнее или помельче. Перемешать с сахаром.

Для того, чтобы ягоды в морозильнике занимали меньше места, им нужно придать более компактный вид. Для этого подготовленные ягоды с сахаром укладывают в п/э пакет, а затем в прямоугольную форму.

Когда ягоды заморозятся, получившийся аккуратный брикет можно вынуть из формы.
Ягоды, замороженные с сахаром, даже если они сильно измельчены, имеют довольно мягкую консистенцию и легко режутся ножом.
Но можно замораживать не брикетами, а порционно. Разложить подготовленные ягоды по маленьким формочкам (как самые маленькие емкости можно использовать формочки для льда), заморозить, затем извлечь ягоды из формочек, ссыпать в мешочек и убрать обратно в морозильник.

Из комментов : А я часть клубники измельчаю блендером с сахаром, заливаю этой массой вторую часть клубники. Замораживаю. Получается очень вкусно, клубника в собственном соку.

http://www.good-cook.ru/kons/kons_049.shtml

 

Серия сообщений "заморозка и сушка":
Часть 1 - Что можно заморозить
Часть 2 - Чурчхела
...
Часть 6 - Морозим по всем правилам
Часть 7 - Сухофрукты и сухоовощи
Часть 8 - Kлубника, замороженная в сахаре
Часть 9 - Свежие овощи и фрукты на зиму
Часть 10 - Чурчхела
...
Часть 38 - Хранение укропа на несколько месяцев свежим без заморозки
Часть 39 - Вяленая вишня
Часть 40 - Хурма. Польза и вред

Cливовое варенье с бананами и орехами

Варенье на первый взгляд довольно странное и неожиданное по составу.
Но на деле оно оказалось очень приятным. Вкус скорее сладкий, но с кисловатым послевкусием. Аромат - смесь банана и шоколада.
Очень хорошо это варенье подходит для выпечки.
Можно его намазвать на бутерброды, но не сразу после варки - лучше ему дать денёк-другой настояться.
Готовила я его из замороженных слив и переспевших бананов.

Лечебный смысл малинового варенья состоит в том, чтобы на день вперед занять себя выколупыванием косточек из зубов. Тем временем забываешь о том что болен, не обращаешь внимание на микробов, они обижаются и уходят.

СОСТАВ

В глубокую сковороду (сотейник) или специальную кастрюлю положить сливы, насыпать сахар и поставить на большой огонь.

Через 10 минут кипения, когда сливы станут мягкими, а сахар полностью растворится в сливовом соке, сливовую массу либо взбить в блендере либо протереть через крупное сито для получения однородной консистенции.
При протираннии через сито корочки слив не пройдут через ячейки и их придётся выкинуть или положить обратно в сливовую пасту.

Сливовую массу опять перелить в сотейник и на маленьком огне уварить на 1/4 объёма.
Орехи крупно порезать или поломать.
Бананы почистить и размять в кашицу.
Положить бананы и орехи в сковороду к сливовому пюре.

Насыпать какао и тщательно перемешать, чтобы бананы равномерно распределились.
При желании можно добавить немного молотой корицы.
Попробовать. Если будет слишком кисло, то добавить сахар, если слишком сладко - добавить сок лимона.
Довести до кипения и кипятить ещё 2~3 минуты.
Затем варенье разлить по стерильным банкам, герметично укупорить и убрать на хранение.
Выход: примерно 500мл.

Рецепты сливового варенья:

- сливовое пюре
- варенье из слив с орехами

http://www.good-cook.ru/kons/kons_079.shtml

Оригинальная закуска из шампиньонов

Знаете, что в этом рецепте оригинального? То, что шампиньоны практически сырые. Они лишь кратковременно припекаются раскалённым маслом.
На вкус шампиньоны прекрасны - стандартный кисловато-солёно-острый вкус и чесночно-укропный аромат сочетаются с совершенно не стандартной фактурой грибов.
Грибы после варки получаются плотными и мягкими. А такие чуть прогретые шампиньоны остаются довольно пышными и хрустящими.
Но нужно заметить, что чем дольше настаиваются шампиньоны, тем более они приближаются к обычным маринованным.

- Что-то ты в последнее время какой-то агрессивный стал. - Я сейчас живу один и мне приходится готовить самому. А то что сготовлю и есть тоже самому приходится.

Благодарю за посланное мне сердечко !

Пожалуйста отзовитесь, хочу знать от кого оно.

С днём Святого Валентино !

Дорогие друзья ! 

Всех поздравляю  С Днём Святого Валентино !

Желаю каждому из вас большой любви !  Всегда любите и будьте любимы ! И запомните пожалуйста, Святой Валентин был мужчиной и писать С днём Святого Валенина не верно (Валентина в Италии женское имя) Правильно надо писать С днём Святого Валентино !

Благодарю за симпатию ! 

Вы не подписались.Пожалуйста отзовитесь. Хочу ответить взаимностью.

Поздравляю С днём святого Валентино ! 
Желаю всегда любить и быть любимой

МАСЛЕННИЦА!!!

http://www.genon.ru/GetAnswer.aspx?qid=7a1bce1b-5e46-4631-9612-99f09b06eba8

Пряжный калькулятор

Чтобы не растеряться перед покупкой пряжи для будущего вязания и заказать требуемое количество ниток, предлагаем воспользоваться Пряжным калькулятором.

Он рассчитан на вязание спицами и предлагает следующие позиции для расчета:

• Детские, мужские и женские жакеты, жилеты и пуловеры.
• Платки и шали, рукавицы и перчатки, шапки и шарфы.
• Взрослые и детские носки, а также одеяла и пледы.
• Большой выбор размеров (от XS до 3XL).

Количество пряжи высчитывается приблизительно, без учета узоров, поэтому после расчета калькулятор рекомендует добавить дополнительные 10%.

Воспользоваться калькулятором.

Конфеты «Освежающие» с пломбиром и ягодами

Пошаговые фото рецепта "Конфеты Освежающие с пломбиром и ягодами":

Увеличить Увеличить Увеличить Увеличить Увеличить Увеличить

Ингредиенты:   Рецепт приготовления "Конфеты Освежающие с пломбиром и ягодами":     * Шоколад черный — 70 г * Мороженое (пломбир) — 35 г * Желатин — 1 ч. л. * Мята (свежая, листики) — 2-3 шт * Миндаль (молотый) — 10 г * Черешня (для украшения) — 5 шт * Смородина (для украшения) Шоколад деликатно растопить в СВЧ на мощности «Ниже среднего/Разморозка», разделить примерно на 3 части. Кисточкой нанести на стенки и дно 10 маленьких бумажных формочек. Убрать в холодильник для застывания. Затем нанести второй слой шоколада, снова поставить в холодильник. Желатин замочить в небольшом количестве воды. Когда он набухнет, распустить в СВЧ на мощности «Ниже среднего/Разморозка». Пломбир растопить на той же мощности, мяту мелко порубить. Смешать мороженое, мяту и желатин. Заполнить смесью конфетные формочки, убрать в холодильник до полного застывания. Если оставшийся шоколад загустел, слегка нагреть его и залить конфеты сверху, посыпать молотым миндалем и снова убрать в холодильник до подачи. Готовые конфеты вынуть из бумажных формочек и украсить ягодами. Приятного аппетита!

Панакота "Валентинки"

Пошаговые фото рецепта "Панакота Валентинки":

Увеличить Увеличить Увеличить Увеличить Увеличить

Ингредиенты:   Рецепт приготовления "Панакота Валентинки":     200 грамм сливок; 100 грамм сахара; 1 пакетик ванилина; 200 грамм клубники; 1 пакетик желатина; 150 мл. воды Замочить желатин в холодной воде.Сливки смешать с половиной сахара и ванилином, поставить варить. Довести до кипения и варить 15 минут, помешивая. В конце варки добавить набухший желатин и выключить огонь. Клубнику с остальным сахаром измельчить в блендере. Сливки разделить на две части, в одну влить клубничное пюре, другую оставить так. Разлить по формочкам и поставить в холодильник на 8-10 часов.

http://www.vlastvkusa.ru/recipes/show/3592