​10 лучших традиционных блюд на Новый год 2021. Новогоднее меню, 2021, приготовленное с душой на 6 персон. Это те блюда, которые я всегда включаю в меню на Новый год - салаты, горячие и холодные закуски, блюда из рыбы и мяса, выпечка и конечно же десерт. Многие из этих блюд удобны тем, что их можно приготовить заранее, а 31 декабря запечь мясо в духовке, сделать две быстрые закуски за 15 минут и готово. Вот такой новогодний стол 2021, с которым от души делюсь я с вами. Я очень старался. Многие рецепты являются старинными в нашей семье и передавались из поколения в поколение. Вкусная домашняя еда, что может быть вкуснее? Всех с наступающими праздниками! Добра, любви и всех благ вам и ваших семьям!

 

 

 

 

 

00:00 старт

00:42 Творожный Штоллен - традиционная немецкая рождественская выпечка

• Мука - 300 г.
• Творог - 125 г.
• Сливочное масло - 125 +50 г.
• Сахар -125 г.
• Яйцо -1 шт
• Ром или коньяк - 50 мл
• Разрыхлитель - 8 г.
• Ванилин 1 г.

• Цедра лимона - с одного лимона
• Сок лимона - 1/2 лимона
• Смородина или клюква - 65 г.
• Изюм - 60 г.
• Миндаль - 100 г.

03:37 Запеченная утка с апельсинами в духовке

• Утка - 2 кг
• Апельсины - 2 шт
• Корица - 1 ч.л
• Перец чили красный - 1 г
• Сахар -1 ст.л
• Хойсин соус или соевый соус - 3 ч.л
• Соль - 2 щепотки

05:28 Шоколадный торт 

• Грецкие орехи - 1 стакан
• Сахар - 85 г.
• Сметана - 1 стакан (250 г.)
• Мука - 1 стаканЯйца - 2 шт
• Ваниль -1 г
• Сода - 1 ч.л + сок лимона 1 ч.л (или разрыхлитель 8 г.)
• Сгущенка - 1 банка (370 г.)
• Сливки кондитерские 26% - 150 мл
• Шоколад чёрный - 1 плитка

09:03 Фаршированная рыба - гефилте фиш

• Рыба (3 вида): толстолобик, карп, судак - 1 кг
• Лук репчатый - 5 шт +1 шт
• Сдобная булочка - 1 шт
• Молоко - 70 мл
• Соль, перец - по вкусу
• Яйца - 3 шт
• Морковь - 1 шт
• Свекла - 1 шт
• Вода - 500 мл
• Лавровый лист - 3 шт.

19:06 Холодец из говядины

• Говядина (задняя часть) - 500 г.
• Говяжьи хвосты - 1 кг
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 1 головка
• Укроп - 1 пучок
• Корень сельдерея - 100 г.
• Соль - по вкусу
• Перец душистый горошком - 1 щепотка
• Микс свежемороженых овощей - по желанию

21:53 Домашний майонез рецепт

• Мед - 1 ч.л
• Желтки - 2 шт
• Соль - 1 щепотка
• Растительное масло - 450 мл
• Горчица - 1 ч.л
• Сок лимона - 1 ч.л
• Перец черный молотый - по вкусу
• Сливки - 60 мл

22:47 Салат с крабовыми палочками и кукурузой

• Крабовые палочки - 200 г.
• Кукуруза консервированная - 400 г.
• Яйца - 3 шт
• Майонез - 2-3 ст.л

23:39 Салат Оливье

• Картофель - 4 шт. (700 г)
• Морковь - 3 шт. (350 г.)
• Яйца - 4 шт.
• Говядина - 500 г.
• Огурцы малосольные - 150 г.
• Горошек консервированный - 100 г.
• Майонез - 4-5 ст.л
• Соль, перец черный молотый - по вкусу

24:58 Котлеты по киевски

• Куриное бедро (без кости) - 5 шт.
• Масло сливочное - 75 г.
• Укроп - 10 г.
• Сухари панировочные - 150 г.
• Мука - 50 г.
• Яйца -3 шт
• Растительное масло - 250 мл
• Соль, перец - по вкусу

27:00 Быстрая закуска 

• Сырные мандаринки
• Сыр Филадельфия - 100 г.
• Сыр плавленный - 100 г.
• Сыр моцарелла - 125 г.
• Морковь - 300 г.
• Укроп - 20 г.
• Чеснок - 1 зубчик

28:19 Закуска с лососем, авокадо и сливочный сыром

• Лосось малосольный - 150 г.
• Авокадо - 1 шт.
• Сыр Филадельфия - 100 г.

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: 

▶ ​Новогодние рецепты 2021

▶ ​Новогодние салаты 2021

▶ ​Рецепты на Рождество

▶​Домашняя Выпечка и десерты

Спасибо за просмотры, лайки и комментарии!!! ❤❤❤ ​Подписывайтесь на мой кулинарный канал #СергейПоканевич